วันนี้เราจะบอกเล่าในสูตรของเราว่าจะทำอย่างไรกับการจัดทำเคบับชีสแสนอร่อยในธรรมชาติบนตะแกรงถ่านและเราจะนำเสนอรูปแบบทางเลือกในการปรุงอาหารที่ชื่นชอบในเตาอบ
วิธีการปรุงอาหารจาก Shish Kebab อร่อยจากหมูย่าง?
ส่วนผสม:
- คอหมู - 1,7-2 กก.;
- หัวหอมหลอด - 1 กิโลกรัม;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 50-75 ml;
- พริกไทยสดใหม่สีดำ - 2 หยิก;
- เครื่องเทศและ เครื่องเทศสำหรับ Shish Kebab - 20 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเม็ดใหญ่ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับเชชบัทจากเนื้อหมูจากบริเวณคอของสัตว์จะสมบูรณ์แบบ ในเครือข่ายค้าปลีกในบางภูมิภาคเรียกว่า "คอหมู" แต่บ่อยครั้งคุณจะได้ยินชื่ออีกชื่อหนึ่งคือคอ เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีจำนวนมากของ interlayers ไขมันและเส้นใยไม่มากเกินไปซึ่งก่อให้เกิดความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของอาหารจากนั้น
ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่เลือกจะถูกล้างภายใต้น้ำที่ใช้แล้วให้แห้งและตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยประมาณ 5 เซนติเมตรหนา ถัดไปเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมหมักสำหรับ shish kebab จากหมู ก่อนอื่นเราจะทำความสะอาดและขลิบวงแหวนด้วยต้นหอม หลังจากนั้นเราจะเพิ่มขนาดหัวหอมพริกไทยสดขนาดใหญ่พริกไทยสดน้ำมันพืชโดยไม่มีกลิ่นใด ๆ รวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับเคบับ หลังสามารถทำได้อย่างอิสระรวบรวมสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณโปรดปรานหรือซื้อที่ร้านขายของชำในตลาด เรานวดแหวนหอมด้วยสารเติมแต่งและเกลือจนกว่าน้ำหอมจะถูกแยกออกจากกันหลังจากนั้นเราจะนำไปทอดกับเนื้อและผสมให้ละเอียดจนน้ำผลไม้และเครื่องเทศมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ตอนนี้เรามีเนื้อในน้ำดองบนชั้นวางของตู้เย็นปกคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มและทิ้งไว้ให้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งคืน
การทอด shish kebab ลงบนถ่านจะดีกว่าถ่านจากผลไม้ที่จะให้กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติ เราย่างเนื้อในบาร์บีคิวกับถ่านหินย่างและทอดจนน้ำใสเป็นระยะ ๆ เทน้ำหมูลงไป นักชิมบางคนชอบที่จะโรยเคบับชีสในกระบวนการทอดไวน์หรือเบียร์ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่แปลกตา
วิธีการปรุงอาหารชีสเค้กจากหมูในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- คอห่าน - 1.2 กิโลกรัม;
- ไขมันหมู - 250 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 350 กรัม;
- ผักชีพื้นดิน - 1 หยิก;
- พื้น ziray - 1 หยิก;
- ขมิ้น - 2 หยิก;
- พริกไทยแดงบด - หยิกขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
- ผลมะนาว - 0.5 ชิ้น;
- พริกไทยสดใหม่สีดำ - 2 หยิก;
- เกลือเม็ดใหญ่ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
เช่นเดียวกับการเตรียมเคบับแบบดั้งเดิมของ Shish เราจะนำเนื้อมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ถึงสี่เซนติเมตร ในกรณีนี้พร้อมกับเนื้อสัตว์เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับไขมันหมู สำหรับน้ำดองเราทำความสะอาดตัดหลอดที่มีวงแหวนหลอดและนวดไว้ด้วยเกลือขนาดใหญ่จนกว่าน้ำจะถูกแยกออกจากกัน หลังจากนั้นเราจะนำเนื้อหอมไปทอดกับเบคอนใส่น้ำมะนาวครึ่งหนึ่งวางเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดจากรายการส่วนผสมและผสมให้ละเอียด
เราส่งโครงสร้างทั้งหมดไปยังเตาอบซึ่งต้องอุ่นก่อนอุณหภูมิสูงสุด ผัดกะหล่ำปลีสาหร่ายเป็นเวลาประมาณสามสิบนาที