Carbonara paste เป็นอาหารอิตาเลียนที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมและอร่อยมากซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในภูมิภาคของเรา
มีสูตรมากมายในการเตรียมพาสต้าคาร์ราระด้วยส่วนผสมและ ซอส อื่น ๆ ที่เติมแต่งตามปกติหรือช่วยให้คุณได้รสชาติใหม่ ๆ อย่างสมบูรณ์แบบของจาน
ด้านล่างเราจะบอกวิธีเตรียมเค้กคาร์บอเนตที่บ้าน
สูตรคลาสสิกสำหรับวางคาร์บอนรอรา
ส่วนผสม:
- ปาเก็ตตี้ - 350 กรัม;
- เบคอน - 220 กรัม;
- ไข่แดงสด - 3 ชิ้น;
- เนยแข็ง Parmesan - 75 กรัม;
- เนยแข็ง pecorino romano - 55 กรัม;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
กระทะน้ำที่ผ่านการกรองจะถูกตรวจพบในกองไฟอุ่นให้เดือดและวางปาเก็ตตี้ เวลาในการปรุงอาหารควรน้อยกว่าที่แนะนำไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จากพาสต้าของคุณไม่เกินหนึ่งนาที ดังนั้นเราจึงได้รับสถานะของมะกะโรนี "al dente" หรือ "บนฟัน"
ในขณะเดียวกันเบคอนถูกตัดเป็นแผ่นบางกระเทียมจะทำความสะอาดและบดด้วยมีด ใส่เบคอนลงในกระทะที่ร้อนแล้วหลังจากนั้นสองนาทีให้ใส่กระเทียมลง ทอดจนเหลืองลบกระเทียมออกและนำกระทะและเบคอนออกจากกองไฟ
ชีสสองแบบลูบกับเครื่องขูดและผสมกับไข่แดง สปาเก็ตตี้พร้อมถูกโยนเข้าไปในกะรังและใส่ลงในเนยแข็งของไข่ นอกจากนี้เรายังแพร่กระจายเบคอนคั่วฤดูกาลด้วยพริกไทยบดผสมและทันทีให้บริการไปยังตารางบนจานอุ่น
วางด้วยครีม Carbonara
ส่วนผสม:
- ปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ - 280 กรัม;
- เบคอน - 130 กรัม;
- ไข่แดงสด - 4 ชิ้น;
- ครีม 33-35% - 100 มล.;
- เนยแข็ง Parmesan - 75 กรัม;
- กระเทียม - 1-2 กานพลู;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- ใบผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เบคอนตัดเป็นเส้นบางและทอดในกระทะลึกหรือกระทะเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและทอดอีก 2 นาที ตอนนี้เราโยนใบของผักชีฝรั่ง, ฤดูกาลกับพริกไทยดำพื้นผสมและลบออกจากกองไฟ
Parmesan ถูบนเครื่องขูดปรับผสมกับไข่แดงและครีมฤดูกับเกลือพริกไทยและผสม ซอสครีมสำหรับวางคาร์บอเนตพร้อมแล้ว
กระทะที่มีปริมาณน้ำเพียงพอจะถูกตรวจจับได้ในกองไฟเราจะโยนเกลือและหลังจากที่เดือดแล้วเราก็ตักพาสต้า ปรุงอาหารให้น้อยกว่าหนึ่งนาทีที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์และระบายลงในกระชอน ทันทีผสมกับซอสจากไข่ชีสและครีมและเพิ่มเบคอน
เสิร์ฟจานเด็ดขาดพร้อมกับโต๊ะเทลงบน Parmesan ขูดและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง
Carbonara วางกับแฮมและครีม Parma
ส่วนผสม:
- ปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ - 300 กรัม;
- ปาร์ม่าแฮม - 190 กรัม;
- ไข่แดงสด - 3 ชิ้น;
- ครีม - 100 มล.;
- เนยแข็ง Parmesan - 190 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- กระเทียม (ไม่จำเป็น) - ฟัน 1 ซี่;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
น้ำที่ผ่านการทำความสะอาดได้รับความร้อนให้เดือดเกลือและสปาเก็ตตี้ที่หลับไหล ต้มกับสถานะของ "al dente" และระบายลงในกระชอน
พร้อมกับใส่น้ำมันมะกอกลงในปาร์มาแฮมหากต้องการให้นำกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดทิ้งไว้สักครู่
ผสมไข่แดงกับครีมเพิ่มครึ่งหนึ่งของขิง Parmesan, พริกไทยดำบดและเทซอสที่เกิดลงในกระทะกับแฮม อุ่นมวลให้เดือดให้วางพาสต้าร้อนและผสม
ถ้าต้องการคุณสามารถใส่พาสต้าบนจานแล้วเทซอสกับแฮม