ไม่สามารถจินตนาการได้ว่าร้านกาแฟแบบใดแบบหนึ่งในลวิฟไม่สามารถจินตนาการได้โดยไม่ต้องของหวานในเมนูนี้ เค้กชีส Lviv มีความคล้ายคลึงกับ หม้อไฟกุ้ง ปกคลุมไปด้วยเคลือบ แต่ไม่เหมือนกับที่หลังมันค่อนข้างหนักและชื้นก็เตรียมบนพื้นฐานของชีสกระท่อมไขมันและมันจะเปิดออกหนาแน่นมาก ในสูตรเราจะบอกวิธีเตรียมกระท่อมชีสวีทวีทจากชีสกระท่อมในหลายรูปแบบ
รายการชีส Lviv - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับชีสเค้ก:
- ชีสกระท่อม ไขมัน - 480 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 95 กรัม;
- เปลือกของมะนาวหนึ่ง;
- น้ำตาลทราย - 145 กรัม;
- semolina - 5 กรัม;
- กำมือของลูกเกด
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม;
- เนย - 30 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 45 มล.
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ใส่แป้งผ่านแคร่หรือหันไปวางโดยใช้เครื่องปั่น เนยแข็งกระท่อมเปียกเกินไปก่อนที่จะถูมันจะดีกว่าที่จะออกจากการระบายน้ำจากซีรั่มส่วนเกินในถุงตาข่ายมิฉะนั้นฐานนมของขนมจะออกมาอย่างหนักเป็นหิน
ตีเนยแข็งชีสด้วยน้ำมันอ่อนเปลือกส้มน้ำตาลมะม่วงและไข่แดง เพิ่มกำมะหยี่ถั่วหรือผลไม้หวาน โปรตีนกลายเป็นโฟมที่เขียวขจีและใส่ลงในส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด เททุกอย่างลงในแบบฟอร์มที่คลุมด้วยกระดาษ parchment และปล่อยให้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาต่อชั่วโมง เค้กชีส Lviv ที่ผ่านการทำความเย็นปกคลุมไปด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายจากโกโก้ซึ่งจำเป็นต้องผสมเนยละลายน้ำตาลโกโก้และครีมเปรี้ยว ในแบบฟอร์มนี้เค้กชีสจะเหลือไว้ตลอดทั้งคืนหรือเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
หากต้องการให้ชีส Lviv สามารถทำขึ้นได้ในสูตรที่มีหลายสีเช่นนี้ส่วนผสมของนมเปรี้ยวเทลงในชามที่มีน้ำมันและตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเปลี่ยนเป็น "การดูแลรักษาความร้อน" ในช่วงเวลาเดียวกัน ของหวานเย็นเป็นสิ่งจำเป็นตลอดทั้งคืน
เค้กชีส Lviv กับแป้ง - สูตร
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม (นุ่มไขมันจาก 9% ขึ้นไป) - 530 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 175 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- วานิลลาวาง - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 195 กรัม;
- กำมือของผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน;
- ช็อคโกแลตสีดำ - 210 กรัม;
- ครีม - 75 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นให้น้ำตาลวานิลลาและไข่ลงในแป้งที่ขาวโปร่ง ให้เพิ่มเนยแข็งนุ่มและเนย (ครึ่งหนึ่ง) ที่อุณหภูมิห้อง ใช้ผสมต่อไปจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเทแป้งผลไม้แห้งและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เติมนมวัวด้วยจานอบและใส่นมเปรี้ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 190 องศา ตักขนมด้วยช็อกโกแลตละลายด้วยเนยและครีมที่เหลือ