หอกเป็นปลากินสัตว์กินได้ซึ่งส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน่านน้ำที่สดชื่นของยูเรเซียและอเมริกาเหนือซึ่งเป็นวัตถุของการประมงและการเพาะพันธุ์เป็นอาหารอันโอชะ เนื้อของหอกค่อนข้างแห้งเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำสุดจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงซึ่งสามารถแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร ของหอยมักจะเตรียมความหลากหลายของอาหารที่น่าสนใจคุณสามารถยกตัวอย่างเช่นสิ่งที่สำหรับการอบในเตาอบในภายหลัง โดยวิธีการที่หอยยัดไส้มีลักษณะที่ยอดเยี่ยมในตารางเทศกาล
เราจะบอกวิธีการหอก
สำหรับการบรรจุปลาขนาดกลางที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้ได้ทั้ง (มีหัว) วางลงบนแผ่นอบของเตาอบของคุณอย่างน้อยในแนวทแยงมุม การจัดเตรียมหอกยัดไส้เป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนซึ่งควรจะเข้าหาด้วยความระมัดระวังและถูกต้อง
เลือกหอกสำหรับบรรจุ
ภายใต้การบรรจุเลือกเฉพาะปลาสดที่มีดวงตาที่ชัดเจนในตลาดที่มีเหงือกของเฉดสีชมพูสดใส เกล็ดสามารถไม่ส่องแสงปลาสามารถมีกลิ่นเล็กน้อยจากโคลนและลื่นเล็กน้อย - นี่คือบรรทัดฐาน
ยัดไส้หุงในเตาอบในภาษาฮีบรู - สูตร
ส่วนผสม:
- หอก - 1 pc น้ำหนัก 1 กิโลกรัมหรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
- ขนมปังขาว (baguette) - 2-3 ชิ้นโดยไม่ต้องเปลือก;
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
- เนยธรรมชาติ - ประมาณ 50 กรัม;
- นมมีไขมันปานกลาง - 50 กรัม + อีกเล็กน้อย
- หอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศพื้นดินแห้ง (พริกไทยดำหอม, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู ฯลฯ );
- เกลือ
- มะนาว
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
การเตรียมซาก
ล้างปลาให้สะอาดล้างเหงือกและคราบจุลินทรีย์ ตัดครีบ เราล้างปลาด้วยน้ำเย็น บางคนลบผิวตัดหัวแล้วเย็บให้ผิวยัดไส้ แต่จะดีกว่าเพื่อให้สง่างามมากขึ้น จากด้านข้างของช่องท้องทันทีหลังศีรษะเราตัดกระดูกสันหลังตัดแต่งมันด้วยมีดดึงผิวด้วยหัวของมันไปทางหาง เราทำลายกระดูกสันหลังของครีบหางพรุนเล็กน้อยและระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายผิว) เราแยกซากออกจากผิวได้อย่างสมบูรณ์
การเตรียมการบรรจุ
แช่ขนมปังไว้ในนม เราจะเอาเนื้อหอกออกจากกระดูกและปล่อยให้มันผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อป้องกันตัวเองจากหลุมเล็ก ๆ ที่ไม่สามารถขจัดออกได้ (ถ้ามีไข่ปลาคาเวียร์หรือนมในปลาก็สามารถบดเนื้อสับได้) เราผ่านเครื่องบดเนื้อและเศษขนมปังกระเทียมและหอมแช่ในนม ในการบรรจุที่มีผลให้เพิ่มไข่เนยอ่อนฤดูกับเครื่องเทศพื้นและผสมให้ละเอียด ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มสีเขียวเล็กน้อยสับในเนื้อสับ - มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีประโยชน์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มวอลนัทพื้นดินเล็กน้อยประณีต
บรรจุและ หีบห่อ
ค่อยๆห่อด้วยหีบห่อที่หุงต้ม แต่ไม่แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้ผิวหลุดออกในระหว่างการอบ ค่อยๆเย็บขึ้นช่องท้องด้วยเชือกถักด้วยความช่วยเหลือของเข็มยิปซี หล่อลื่นผิวของหอกด้วยเนยละลาย
เราครอบคลุมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษอบ (ดังนั้นมันจะง่ายกว่าแล้วล้างมัน) หล่อลื่นกระทะด้วยเนยละลาย (สามารถละลายได้) เราแผ่กิ่งก้านสาขาสีเขียวไว้ด้านบน เราห่อหอกและอบในเตาอบประมาณ 35-45 นาที เปลือกโลก
วิธีการตกแต่งและให้บริการหอยยัดไส้?
ค่อยๆและระมัดระวังเปลี่ยนหีบยัดไส้หมูย่างลงไปในจานเสริฟและทำาร่องลึกเพื่อระบุส่วนที่แบ่งออกเป็นส่วน โรยปลาด้วยน้ำมะนาวตกแต่งด้วยกิ่งก้านของผักสด คุณสามารถวางรอบกุ้งปลากุ้งปรุงสุกมะกอกดำและแสง ไปที่หอกอบมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการมันฝรั่งต้มดองหรือเห็ดเค็มผัก raznosoly, ไวน์ตารางขาวหรือวอดก้าแช่เย็นที่ดี