ปลาอบไอน้ำ

ไอน้ำปลาไอน้ำไม่เพียง แต่อร่อยมากละเอียดอ่อน แต่ยังมีประโยชน์ หลังจากที่ทุกจานปรุงสุกด้วยไอน้ำสมบูรณ์เก็บทุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน ลูกชิ้นปลาเหล่านี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็ก ๆ ได้เป็นอย่างดีรวมถึงการกินด้วยตัวเองได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องกังวลกับตัวเลขของพวกเขา

มีดหอก

ส่วนผสม:

• เนื้อของหอก - 1000 กรัม;
• เนื้อปลากะพงขาว - 700 กรัม;
• เนื้อโค๊ด - 700 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เสื่อ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ 170 มล.;
• พริกหยวก, พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

สำหรับการเตรียมอบไอน้ำให้ล้างปลาล้างแยกออกจากกระดูกและบดด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปเอาแครอทและหัวหอมทำความสะอาดและบิดพร้อมกับปลาอีกครั้ง หลังจากนั้นเราจะเปลี่ยนเนื้อเตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ เราเพิ่มไข่ไก่ที่นี่และผสมทุกอย่างได้ดี จากนั้นโรยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยให้เข้ากันต่อไปจนกว่าปลาที่สับจะเนียนและเรียบเนียน ค่อยๆหยดลงในส่วนผสมของน้ำต้มสุกที่บาง ๆ ใส่มาโครอีกครั้งและผสมให้เข้ากัน เนื้อเยื่ออ่อนควรมีความหนาแน่นมากดังนั้นลูกชิ้นปลาเล็ก ๆ ที่เป็นรูปไข่จึงสามารถตื่นตระหนกได้

จากนั้นให้ใช้หม้อ 2 ช้อนตักเติมน้ำเย็นเกือบครึ่ง ในแต่ละที่เราเพิ่มหัวหอมเล็กตัดเป็นก้อนเล็กและแครอทขนาดเล็ก ถ้าคุณต้องการคุณสามารถโยนผิวหนังที่ปอกเปลือกออกจากปลาในกระทะเพื่อให้น้ำซุปมีรสเข้มข้นมากขึ้น โรยหน้าด้วยพริกหยวกเผ็ดใส่เกลือผงน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นให้นำทุกสิ่งทุกอย่างมาต้มเต็มที่ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นด้วยมือเปียกใช้มวลปลาเล็กน้อยและประติมากรรมลูกเล็ก ๆ ที่พับไว้บนพื้นผิวไม้ แล้วค่อยๆโยนลงในน้ำซุปเดือดไม่ครอบคลุมอย่างเต็มที่กระทะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกว่าความร้อนต่ำ หลังจากนั้นให้ทิ้งลูกชิ้นไว้ในกระทะด้วยน้ำซุปประมาณ 10 นาทีจากนั้นค่อยๆเหยาะลงในชามที่ทำจากแป้งและค่อย ๆ ขยับผ้าปูที่นอนเอาน้ำซุปที่ปรุงแล้วลงไปในอุโมงค์ปลาเพื่อให้มันเล็กนิดหน่อย เราปล่อยให้จานเย็นสนิทโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ