ในสมัยก่อนมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการซุปปลาได้รับการพิจารณาเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวและสถานที่ชุมนุม - น้ำซุปขนาดใหญ่ tureen กับปลาหอม - ดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนทั้งหมด เวลามีการเปลี่ยนแปลง แต่ซุปดังกล่าวไม่ได้สูญเสียความนิยมของพวกเขาและยังคงพอใจกับความหลากหลายของสูตร
ซุปครีมปลาและน้ำซุปข้นซุปที่ปรุงสุกบนพื้นฐานของน้ำซุปจากผักที่มีส่วนร่วมของความหลากหลายของอาหารทะเล พิจารณาสูตรของซุปปลาที่แตกต่างกัน
ซุปชีสของปลาแดง - สูตร
ซุปปลาเป็นสูตรที่ส่วนผสมคลาสสิก: หอม, แครอทและสมุนไพรสดรวมกันอย่างเหมาะสมกับชีสเพิ่ม จานปลา สีที่น่ารื่นรมย์และรสชาติอ่อนโยน
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม -
- หัวหอม - 30 กรัม;
- แครอท - 35 กรัม;
- มันฝรั่ง - 155 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด - 15 กรัม;
- น้ำ -1,2 l;
- ชีสแปรรูป - 145 กรัม;
- พริกหวาน - 45 กรัม
การจัดเตรียม
- มันฝรั่งปอกแบ่งหัวเป็นก้อนและวางในน้ำเดือดกลางสูง
- ปอกหัวหอมแครอทและพริก บดส่วนผสมด้วยฟางและรวมกับมันฝรั่ง
- ปรุงอาหารผักเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วเพิ่มชีสบดและปล่อยให้มันละลายในส่วนผสมผัก
- ตัดเนื้อปลาแซลมอนลงในก้อนเล็ก ๆ ตักมาใส่ผักค้างไว้เป็นเวลาหลายนาทีในกองไฟเพิ่มผักชีฝรั่งสับและปิดน้ำซุปปลา
ซุปนมกับปลา
ซุปของปลาสดในนมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศบอลติก ผักที่ไม่คั่วจะเก็บวิตามินไว้เป็นประจำและปลาต้มในนมมีเนื้อนุ่มและฉ่ำ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาคอล - 350 กรัม;
- นม - 345 มล.;
- น้ำ 350 มล.;
- มันฝรั่ง - 110 กรัม;
- หัวหอม 40 กรัม;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อปลาเก๋าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบชั่วโมง
- มันฝรั่งปอกเปลือกหยาบหยาบและรวมกับน้ำซุปปลา ค้างไว้ไฟสองสามนาทีแล้วเทหอมสับละเอียดและใส่ laurel
- ปรุงอาหารซุปปลาสักสองสามนาทีและเทนม นำของเหลวไปต้มและเอาซุปที่เตรียมจากแผ่น
ซุปปลากระป๋อง
ซุปจากปลากระป๋อง - มรดกของอดีตสหภาพโซเวียตช่วยให้ครึ่งชั่วโมงเพื่อเตรียมความพร้อมจานร้อนมากมายสำหรับทั้งครอบครัว
ส่วนผสม:
- แซนด์วิชกระป๋อง - 180 กรัม;
- หัวหอม - 45 กรัม;
- แครอท - 35 กรัม;
- มันฝรั่ง - 350 กรัม;
- ข้าว - 55 กรัม;
- น้ำมันพืช - 35 มล.;
- ใบกระวาน
- น้ำ - 1.8 ลิตร
การจัดเตรียม
- เตรียมหอมแครอททอดสับผักและเก็บไว้ในน้ำมัน
- ในกระทะลึกเทน้ำนำไปต้มและวางมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ปรุงอาหารไม่กี่นาทีเพิ่มข้าวผักทอดและเก็บฐานซุปจากปลากระป๋องไฟไหม้สำหรับไตรมาสของชั่วโมง
- เปิดปลากระป๋องระบายน้ำมันและตัดชิ้นปลาด้วยส้อม รวมปลากับส่วนที่เหลือของส่วนผสมและปรุงอาหารไม่กี่นาที
ซุปปลา
ที่หัวใจของการปรุงอาหารน้ำซุปซุปปลาเป็นผักหรือ น้ำซุปปลา ที่ทำให้จานอาหารและแคลอรี่ต่ำ การใช้ครีมในสูตรนี้ทำให้จานมีรสชาติครีมที่อุดมไปด้วยและเผยให้เห็นกลิ่นของปลา
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน - 490 กรัม;
- มันฝรั่ง - 90 กรัม;
- หอมใหญ่ - 55 กรัม;
- น้ำซุปปลา - 560 มล.;
- น้ำ 250 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.
- ผักชีฝรั่งสด - 15 กรัม
การจัดเตรียม
- ในกระทะที่ลึกทอดหอมใหญ่สับสักสองสามนาทีตักน้ำและน้ำซุปปลาเพิ่มก้อนหัวมันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุก
- กรองน้ำซุปในชามแยกต่างหากและสับผักในเครื่องปั่น
- ปรับความสอดคล้องของซุปค่อยๆเติมน้ำซุปปรุงสุกก่อนหน้านี้
- นำซุปมาต้มและส่งลงในเนื้อปลาแซลมอนหั่นฝอย
- ใส่ครีมลงในซุปและปรุงอาหารสักสองสามนาที
- ซุปปรุงสุกจากปลาตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ