กะหล่ำปลีเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อเพราะมีกรดแอสคอร์บิคมากในนั้น วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่อ่านด้านล่าง
สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 5 กก.
- แครอท - 400 กรัม;
- แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม;
- เกลือ - 130 กรัม;
- น้ำตาล 30 กรัม
การจัดเตรียม
ในหัวกะหล่ำปลีล้างออกด้านบนใบ จากนั้นหัวแต่ละหัวจะตัดไปครึ่งหนึ่ง กะหล่ำปลีฉีกบางแครอทผ่าน thertle เรารวมผักเข้าด้วยกันเพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วค่อยๆขูดจนกว่าน้ำจะแยกออก เพิ่มแครนเบอร์รี่ล้างและผสม เราใส่มวลสารในภาชนะเคลือบที่สะอาดปกคลุมด้วยแผ่นและวางน้ำหนักบน ทิ้งไว้ 3 วันในระหว่างที่กะหล่ำปลีควรเจาะหลาย ๆ ครั้งในสถานที่ต่างๆโดยใช้ไม้ที่ติดกับก้นเพื่อปล่อยก๊าซที่สามารถออกได้ หลังจากนั้นกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเราวางบนไหและใส่ในที่เย็น
กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 1,3 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ล - 100 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม;
- แครนเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - 30 กรัม
การจัดเตรียม
เราล้างกะหล่ำปลี ลบใบบน กะหล่ำปลี Shinch กับหลอดบาง ๆ เราเอาแครอทและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องขูดด้วยฟันขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือให้เข้ากัน เราใส่ครึ่งหนึ่งของมวลที่เตรียมไว้ในถาดเคลือบฟันแล้ววางผลเบอร์รี่แล้วใส่กะหล่ำปลีอีกครั้ง ปกคลุมด้วยแผ่นและวางบนกดขี่ เราปล่อยให้เขาอยู่ประมาณหนึ่งวันในห้อง เราเก็บโฟมที่เป็นผลมาด้วยช้อนหรือเสียงดัง และเพื่อขจัดแก๊สกะหล่ำปลีในหลายแห่งที่เจาะด้วยไม้ หลังจากประมาณ 3-4 วันกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลจะวางไว้บนขวดแก้วและเก็บไว้ในห้องใต้ดินบนระเบียงหรือในตู้เย็น
กะหล่ำปลีเปรี้ยวกับแครนเบอร์รี่ที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 1.2 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือของหยาบหยาบ - 30 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 90 กรัม;
- แครนเบอร์รี่ - 70 กรัม;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- น้ำ - 550 มล.;
- แครอท - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลีผอมบาง shinkuem, แครอทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่สามัญหรือผ่านเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี เรารวมผักเพิ่มแครนเบอร์รี่และผสม เรานำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชู เมื่อของเหลวเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟและเติมด้วยกะหล่ำปลี ด้านบนด้วยจานให้ใส่โถน้ำใส่ไว้เป็นโหลด ทิ้งไว้อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงและดีกว่า - สำหรับวัน หลังจากนั้นกะหล่ำปลีดองจะพร้อมสำหรับการบริโภค และสำหรับการจัดเก็บเราจะกระจายมันลงบนขวดที่สะอาดและส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน