Solyanka (ชื่ออื่นของหมู่บ้าน) เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียเป็นซุปเปรี้ยวเค็มเฉียบพลันของชนิดบรรจุที่ปรุงสุกปกติบนน้ำซุปที่สูงชัน (เนื้อปลาหรือเห็ด) เรียกอีกอย่างหนึ่งว่ากุ้งผสมเป็นจานหนาของกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อปลาหรือเห็ด
ขณะนี้ solyanka เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังมีสูตรที่แตกต่างกันโดยมีผลิตภัณฑ์ในระดับภูมิภาคและวิธีปรุงอาหาร
บอกวิธีทำเห็ดฟาง มักมี แตงกวาเค็ม กะหล่ำปลีมะกอกเคเปอร์และมะนาวเช่นเดียวกับเครื่องเทศต่างๆกระเทียมและสมุนไพรสดจะถูกเพิ่มเข้าไปใน solyanka เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว สูตรสำหรับการจัดเตรียมผักดองเห็ดต่างๆไม่เข้มงวดเพื่อให้คุณสามารถเลือกซื้อของได้หลากหลายและสร้างสรรค์
เห็ดกุ้งแชมเปญกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- champignons สด - ประมาณ 300 กรัม;
- กะหล่ำปลี - ประมาณ 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
- หอม - 1 ชิ้น;
- มะกอกไม่มีหลุม (สีเข้มและ / หรือสีเขียวอ่อน) - 8-12 ชิ้น;
- แตงขุ่นดอง - 2-4 ชิ้น ขนาดเล็ก;
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน
- กลีบ;
- เมล็ดดิน (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า);
- ผักสดมีความแตกต่างกัน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ );
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- พื้นพริกไทยดำ
- พริกแดงร้อน;
- ผักหรือเนยธรรมชาติ (สามารถเป็นเนยใส)
- ครีมเปรี้ยวเป็นธรรมชาติ
การจัดเตรียม
มันฝรั่งจะต้มใน "กระทุ้ง" แยกต่างหาก เห็ดที่สุกดีจะถูกตัดค่อนข้างใหญ่และปรุงสุกด้วยการเพิ่มใบอ่าวและกานพลูในปริมาณที่น้อยที่สุดของน้ำเป็นเวลา 20 นาที
กะหล่ำปลีฉีก, ประณีตสับหัวหอม เราจะให้ความร้อนน้ำมันในกระทะsautéและเบาทอดหัวหอมเพิ่มกะหล่ำปลี, กวน, ลดความร้อนและสตูว์เป็นเวลา 20 นาทีกวนและเพิ่มน้ำถ้าจำเป็น เรารวมกะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและเห็ดกับน้ำซุป เราใส่มะกอกลงในชิ้นและผักดอง เราเติมผสมกับมะเขือเทศวางและฤดูอุดมสมบูรณ์ด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือแตงกวาเล็กน้อย เทส่วนผสมที่ร้อนลงบนจานเพิ่มปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ของมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม ครีมให้บริการแยกต่างหาก การเลี้ยงเห็ดเป็นวิธีที่ดีในการเสิร์ฟแก้ววอดก้าขมหรือผลไม้เล็ก ๆ
แน่นอนถ้าคุณเพิ่มเนื้อต้มเนื้อรมควันหรือปลาต้มไปเลี้ยงกุ้งที่จานจะน่าพอใจมากขึ้น
เห็ดสูตรผัดกับน้ำซุปเนื้อ
ส่วนผสม:
- เห็ดดองและ / หรือเค็มเห็ด (agarics น้ำผึ้ง, เห็ด, สีขาว, podberezoviki, boletus, ฯลฯ );
- กะหล่ำปลีดอง;
- แตงกวาดอง
- มะกอกมีสีดำและ / หรือสีเขียว;
- น้ำซุปเนื้อดีปรุงสุกด้วยเครื่องเทศหัวหอมและราก (เนื้อไก่เนื้อแกะ);
- วางมะเขือเทศ;
- กระเทียม;
- พริกแดงร้อน;
- มะนาว
- เครื่องเทศพื้นดินแห้ง
- สีเขียวสดแตกต่าง
- ครีมเปรี้ยว
การจัดเตรียม
เราวางจานลงในแต่ละเห็ดต่างๆเล็กน้อย (ถ้าจำเป็นพวกเขาสามารถตัด แต่ไม่ประณีตเกินไป) และกะหล่ำปลีดอง เราใส่มะกอกลงในชิ้นและผักดองใส่มะนาวและช้อนชาวางมะเขือเทศ เป็นการดีที่จะเพิ่มเนื้อต้ม 2-3 ชิ้น (แต่ไม่จำเป็น) กรอกข้อมูลในจานผสมน้ำซุปเดือดโรยด้วยสมุนไพรสับและผสม
ครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยกระเทียมสับรสเผ็ดแห้งพริกแดงร้อน เราให้บริการในโถแยกต่างหาก ขนมปังสำหรับผสมนี้ดีกว่าที่จะเลือกข้าวสาลีหรือข้าวสาลี