การทำเค็มที่บ้าน - เค้ก

ปลาเค็ม - ขนมขบเคี้ยวที่ดีสำหรับโต๊ะใด ๆ มันผสมผสานอย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้มเนื้อหรือซีเรียล สามารถซื้อได้ในรูปแบบสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านหรือปรุงสุกเอง ดังนั้นให้เราได้รับร่วมกันในสูตรของการดองปลาชนิดหนึ่งที่บ้าน

วิธีการทำน้ำเกลือสำหรับปลาชนิดหนึ่ง?

ส่วนผสม:

• น้ำดื่ม - 910 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 10 กรัม;
• ใบอ่าว - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 15 กรัม

การจัดเตรียม

ในการเตรียมกระเทียมดองในหม้อเราจะโยนน้ำตาลเกลือลอเรลและถั่วลันเตาพริกไทยดำ ต้มเนื้อหาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเย็น เติมปลาเค็มที่เตรียมไว้พร้อมกับปลาและทิ้งปลาเฮอร์ริ่งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราจะเอามันลงในตู้เย็นและในวันถัดไปเราไปชิมปลา

สูตรสำหรับเกลือเค็มรสเค็ม

ส่วนผสม:

• น้ำดื่ม - 990 มล.;
• เกลือบดละเอียด - 90 กรัม;
• ผักชี, ถั่วของพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เพื่อให้น้ำเกลือเผ็ดเทหม้อน้ำเย็นโยนเกลือและนำของเหลวไปต้ม จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเจียวเนื้อหา

ในโถกระจายเนื้อกุ้งและสับปลาและเทเกลือที่เตรียมไว้ จากด้านบนติดตั้งหนักและทำความสะอาดจานในที่เย็น ประมาณหนึ่งสัปดาห์ต่อมาคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยปลาโฮมเมดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

การทำเค็มแบบบ้านในน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• ปลาชนิดหนึ่ง;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 10 กรัม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 40 กรัม;
• โหระพา - 5 สาขา;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 155 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำส้มสายชูตาราง - 100 มล.;
• เกลือปรุงสุก - 20 กรัม;
• น้ำ - 310 มล.

การจัดเตรียม

น้ำผสมกับน้ำส้มสายชูและใส่จานที่ไฟปานกลาง หลังจากการต้มของเหลวเราจะโยนเกลือลงไปผัดและเทสารละลาย เติมปลาไว้ล่วงหน้าและติดตั้งสินค้าไว้ด้านบน เราถอดภาชนะออกจากตู้เย็นและอัดประจุไฟฟ้า 12 ชม.

ถั่วลันเตาพริกไทยดำบดและผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ : โหระพา, ผักชี, มัสตาร์ด, กานพลู, ลอเรล เทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงบนด้านล่างของภาชนะให้กระจายปลาชนิดหนึ่งและปิดฝาด้วยฝา เราติดตั้งใหม่อีกครั้งโหลดขนาดเล็กและลบโครงสร้างทั้งหมดในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์