ไก่งวงถือเป็นอาหารที่มีเนื้อมากขึ้นกว่าไก่ที ในนั้นส่วนผสมที่ดีที่สุดของสารแร่ และไก่งวงก็เป็นเรื่องยากที่จะเลี้ยงลูกด้วยฮอร์โมนและสารเติมแต่งทุกประเภทดังนั้นเนื้อไก่งวงจึงมีสุขภาพดี
สูตรสำหรับไก่งวงคริสต์มาสและมันฝรั่ง
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการพาหนุ่มไก่งวงสดไม่แข็ง อายุสามารถกำหนดโดยการกดที่ขอบของกระดูกเต้านมถ้ามันงอแล้วไก่งวงหนุ่มเนื้อจะซื้อตามลำดับ
ส่วนผสม:
- ไก่งวง - 7 กก.
- มัสตาร์ด - 60 กรัม;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
- ส้ม - 4 ชิ้น;
- เกลือ - 140 กรัม;
- น้ำมันกลั่น - 90 มล.
- โรสแมรี่, พริกไทย, พริกหยวก, ออริกาโน, ผักชี - สำหรับ½ช้อนชา;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
เราเตรียมน้ำดอง ผสมเครื่องเทศมัสตาร์ดความสนุกและน้ำผลไม้หนึ่งสีส้ม 50 กรัมเกลือและกระเทียมสับละเอียด ผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างและถูไก่งวงเข้าไปด้านในและใต้ผิวหนัง แอ็ปเปิ้ลและส้มจะทำความสะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเติมซากลงไป การบรรจุควรเติมไก่งวงลง 2/3 ถัดไปให้แก้ไขขาเพื่อให้ครอบคลุมการบรรจุภายใน การทำเช่นนี้ทำหลุมในผิวที่ด้านข้างและผลักขาเข้าไปในหลุมตรงข้าม จากด้านบนเราจะสลายซากด้วยน้ำมันและถูเกลือที่เหลืออยู่ เราวางบนแผ่นอบลึกปกแรกด้วยแผ่นกระดาษและแพ็คในฟอยล์คว้าขอบของแม่พิมพ์ ดังนั้นปล่อยให้ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำดองถูกดูดซึม อบ 3,5 ชั่วโมงที่ 180 องศา โดยเฉพาะในเตาอบใส่ภาชนะใส่น้ำใต้ไก่งวงพร้อมกับน้ำถ้าไม่สามารถทำได้ให้เทแก้วน้ำลงในถาดโดยตรง เราลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น เราหยิบไก่งวงคลุกเคล้าให้เทน้ำจากถาดอบประมาณกระจายมันฝรั่งและปิ้งอีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไก่งวงจะเป็นสีน้ำตาลและมันฝรั่งจะปรุงอาหาร
สูตรสำหรับ goulash ไก่งวงกับซอสทับทิม
เนื้อไก่งวงมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของตัวเองบางอย่างเช่นบางส่วนไม่ได้ ในสูตรนี้เรารวมไก่งวงกับน้ำเชื่อมทับทิมซึ่งจะเพิ่มความคมชัดและลดกลิ่นของไก่งวง
สำหรับจานเราใช้ Narsharab และ น้ำทับทิม ไม่ tk มันอยู่ในซอสมีความเปรี้ยวบางอย่างที่จะให้ความชุ่มชื่นเป็นจาน
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง - 800 กรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- narsharab - 80 มล.;
- น้ำมันกลั่น - 30 มล.
- กรีน - 2 ช่อ;
- พริกหยวกเกลือ
การจัดเตรียม
ตัดกรวดออกเป็นก้อนและหัวหอมครึ่งวงกลม ในกระทะทอดเนื้อเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารอีก 5 นาทีโรยซอสไก่งวงต่อไปเคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณ 5 นาที ในขั้นตอนนี้เนื้อสามารถถ่ายโอนไปยังกระทะหรือกระทะได้หากกระทะไม่ลึก เพิ่มพริกไทยเกลือและเพิ่มน้ำหนึ่งถ้วย หลังจากนั้นเราก็ยังปรุงอาหารได้ประมาณ 10 นาทีเทลงครึ่งหนึ่งของพืชพรรณที่หั่นบาง ๆ แล้วดับไฟ Gulash เกือบจะพร้อมแล้วคุณต้องให้เขายืนยันอีกเล็กน้อย เนื้อและหัวหอมเป็นสีคาราเมลและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ พวกเขาไม่ได้เตรียมตัวมานาน
สูตรสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงเนื้อในกระทะ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง - 500 กรัม;
- รากขิง - 2 ซม.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- น้ำมันมะกอก
- ผักชี, โรสแมรี่, ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะเริ่มต้นการรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์ก่อนอื่นเราจะหมักมันเพื่อให้กลิ่นหอม การทำเช่นนี้หอมถูกตัดเป็นวงกลมครึ่งหั่นขิงและกระเทียมประณีตผสมทุกอย่างและเพิ่มการหยิกของผักชีเล็กน้อย
เราตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ผ่านเส้นใยเพราะ ความร้อนผ่านเส้นใยทั้งหมดและมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในเนื้อสัตว์ ใส่สเต็กของเราในน้ำดองเพิ่ม¼ถ้วยน้ำและเนื้อเล็กน้อยกับเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้พวกเขาดีกว่าให้รสชาติของพวกเขา เราหมักไว้ 15 นาที เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะให้อุณหภูมิสูงที่สุด เราวางสเต็กโดยไม่ต้องหมักลงและทอดทั้งสองข้างเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้ครอบคลุมและลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดปล่อยให้เดินอีก 5 นาที