เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักไม่รวมกับซอสหวาน ซอสแครนเบอร์รี่ในที่สุดก็เป็นเกมคลาสสิก ในเรื่องอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องจัดให้มีการล่าสัตว์สำหรับเป็ดป่าเพื่อเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานรสชาตินี้การสั่งซื้อที่พบมากที่สุดหรือสัตว์ปีกในประเทศจะเหมาะสำหรับการปรุงอาหารและเราจะจัดหาคุณด้วยสูตรสำหรับซอสที่เหมาะ
ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด - สูตร
ยิ่งการเพิ่มแครนเบอร์รี่ในสูตรอาหารยิ่งอร่อยเท่าไรก็ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น สูตรที่เราเสนอต่อไปนอกเหนือจากแครนเบอร์รี่หวานและรสเปรี้ยวมีในบันทึกองค์ประกอบของส้ม, เครื่องเทศและตีพอร์ตไวน์ - สิ่งที่ไม่เหมาะคู่ของเต้านมเป็ด?
ส่วนผสม:
- ไวน์พอร์ต - 100 มล.;
- แครนเบอร์รี่สด - 100 กรัม;
- เปลือกและน้ำผลไม้ 1 สีส้ม;
- 1/2 แท่งอบเชย
- โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 300 มล.;
- เนย - 30 กรัม
การจัดเตรียม
หลังจากที่คุณทอดหน้าอกเป็ดแล้วอย่าล้างกระทะทิ้งไว้ให้เนื้อทอดและเนื้อคาราเมลที่ละลายหมด เราใส่กระทะไฟกลางและ deglaziruem พอร์ต เราปล่อยให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระเหยทิ้งไว้สักครู่เพื่อทิ้งไว้เพียงเล็กน้อยในเครื่องดื่ม ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดรวมถึงเครื่องเทศน้ำส้มและความสนุกน้ำซุปและผลเบอร์รี่ ทิ้งซอสไว้ที่ความร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยไป 2/3 และกระทะไม่มีความสอดคล้องกับน้ำเชื่อมที่หนา ใช้ช้อนไม้บดขยี้ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ผสมและปรุงรสซอสแครนเบอร์รี่กับเป็ดเพื่อลิ้มรส ในตอนจบเพิ่มเนยของเนยเพื่อให้ครีมมีรสเปรี้ยวมากขึ้น
ซอสแครนเบอร์รี่กับเป็ด
ส่วนผสม:
- ไวน์แดง - 3/4 รายการ;
- น้ำตาล - 3/4;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- แครนเบอร์รี่ - 340 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ดแห้ง - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในกระทะผัดให้เติมน้ำตาลเติมไวน์และเพิ่มใบลอเรล ต้มน้ำเชื่อมไวน์ให้ร้อนปานกลางกวนรอจนคริสตัลละลาย หลังจากนั้นให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้เคี่ยวจนข้น 6-7 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่และรออีก 5 นาที ในช่วงเวลานี้แครนเบอร์รี่น่าจะนุ่มนวลและหลุดจากสัมผัสเล็กน้อย ในขั้นสุดท้ายเราจะได้ลิ้มรสซอสที่มีส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันดีและลอง
ซอสแครนเบอร์รี่ - สูตร
ส่วนผสม:
- หัวหอมสีแดง - 1 ชิ้น;
- แครนเบอร์รี่แห้ง - 1 รายการ;
- น้ำตาล - 1/4 ของสินค้า;
- น้ำส้มสายชู - 250 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ดให้เราผ่านหอมสับละเอียด 4 นาทีจากนั้นฤดูกาลและวางผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปรุงซอสที่ความร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีรอสักครู่เมื่อผลเบอร์รี่แห้งดูดซับความชื้นเกือบทั้งหมดและในกระทะจะยังคงซอสของความสอดคล้อง chutney ซอสสามารถเสิร์ฟทั้งเย็นและร้อนและหากจำเป็นเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
เป็ดกับซอสแครนเบอร์รี่
ซอสสามารถนำมาแยกเป็นเนื้อสัตว์ได้คุณสามารถทำน้ำนกและอบไว้ตรงนั้นหรือคุณสามารถใช้มันเพื่อเคลือบเป็ดได้ บางทีเราจะหยุดการทำงานของเวอร์ชันล่าสุด
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- น้ำ 75 มล.
- ผลเบอร์รี่ของแครนเบอร์รี่ - 1 รายการ;
- น้ำผึ้ง - 5 กรัม;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 10 มล.
- ไวน์แดง - 30 มล.
การจัดเตรียม
ในสูตรของสูตรนี้เราต้องเตรียมซอสแครนเบอร์รี่ก่อนแล้วนำไปใช้เป็นส่วนผสมในการเคลือบ
ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลรอจนน้ำเชื่อมเดือดโยนผลเบอร์รี่และปรุงอาหารซอสกวน 8 นาที เราหวดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมและรอจนซอสข้น ใช้น้ำจิ้ม 2 ช้อนโต๊ะผสมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและไวน์ ส่วนผสมที่ได้จะนำไปสู่ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมที่มีความร้อนปานกลางและนำไปใช้ในการเคลือบเป็ดระหว่างอบ