ไม่มีแม้กระทั่งผู้ผลิตที่ดีที่สุดของซอสไม่สามารถทำให้รสชาติของเครื่องปรุงรสนี้บ้านอย่างแท้จริง ดังนั้นโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวหลายกระป๋องของซอสมะเขือเทศที่สวยงามที่มีกลิ่นหอมสดชื่นของโหระพา
สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศกับโหระพาและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศเนื้อ - 2.4 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลหวาน - 2 ชิ้น;
- ใบโหระพาสด - 0.5 คาน;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว - 140 กรัม;
- เกลือในครัว - 2.5 ช้อนชา;
- พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 220 มล.
การจัดเตรียม
มะเขือเทศลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที จากนั้นสามารถถอดเปลือกออกบาง ๆ ออกจากเปลือกหั่นบาง ๆ ออกจากก้านให้แบ่งชิ้นผลและทำความสะอาดเมล็ดของมัน เนื้อเยื่อมะเขือเทศจึงได้รับการเลื่อนผ่านหน้าจอละเอียดของเครื่องบดเนื้อ ต่อไปเราสับหัวหอมปอกเปลือกปอกเปลือกแอปเปิ้ลหวานและก้านใบหั่นบาง ๆ แบบสุ่มรวมทั้งใบโหระพาสด ในภาชนะที่มีสมุนไพรและผักสับให้เทน้ำตาลพริกไทยดำบดและเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่และส่งไปยังเตารวม ปรุงอาหารซอสมะเขือเทศหอมด้วยไฟน้อยที่สุดเป็นเวลา 60 นาทีเพียง 7-8 นาทีก่อนสิ้นสุดการจัดเตรียมเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ
เราเทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงไปในขวดน้ำเดือดที่ถูกต้มด้วยน้ำเดือดสองครั้งและหุ้มด้วยฝากระป๋องที่ต้ม
สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1,8 กิโลกรัม;
- กระเทียมหนุ่ม - 5 ซี่;
- โหระพา (สีเขียว) - 1 พวง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.
- น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือในครัว - 2 ช้อนชา;
- ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราล้างและลบออกจากเมล็ดทุกปริมาณที่จำเป็นของมะเขือเทศ จากนั้นวางเยื่อนี้ลงในชามขนาดใหญ่ของเครื่องปั่นและบดทุกอย่างเพื่อปั่น เราเทลงในกระทะสะอาดและใส่ใบโหระพาล้างสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในเครื่องปั่น บดและปัดไปที่เหนียวหนืดซึ่งเราย้ายเข้าไปอยู่ในมะเขือเทศน้ำซุปข้น ในถาดเดียวกันเรากดผ่านการกดพิเศษของฟันของกระเทียมหนุ่มเพิ่มเกลือห้องครัว, ส่วนผสมของพริกและน้ำตาลต่างๆ เราผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะบรรจุและส่งไปยังแผ่นรวม เราปรุงอาหารซอสมะเขือเทศแสนอร่อยในโหมดไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีจากนั้นแจกจ่ายมันลงบนเหยือกคั่วและขันให้แน่นด้วยฝาคั่ว