ซอสสำหรับ Shish Kebab เป็นส่วนประกอบสำคัญที่สามารถเสริมจานหรือซ่อนข้อบกพร่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ของพ่อครัวได้ คุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศในร้านค้า แต่ซอสที่มีรสชาติอยู่เสมอเตรียมด้วยมือของคุณเองนอกเหนือจากส่วนผสมสำหรับมันมีราคาไม่แพงมาก
ซอสสำหรับ Shish Kebab ที่บ้าน
สูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับ ซอส กะหล่ำปลีของ shish ขึ้นอยู่กับการวางมะเขือเทศ แต่แม้ว่าคุณจะซื้อซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปแล้วและทำให้เพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ และผิดปกติให้ผสมกับเครื่องเทศสมุนไพรและมายองเนสที่แตกต่างกัน ผลที่ได้คือแน่ใจว่าจะโปรดทุกคนและรสชาติของอาหารเสริมที่จะเน้นรสชาติของเนื้อใด ๆ
ส่วนผสม:
- ซอสมะเขือเทศ "Shish Kebab" - 150 กรัม;
- มายองเนส - 100 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ใบโหระพาสด - 10 กรัม;
- พริกไทยดำ, hops-suneli - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ประณีตสับผักกระเทียมสับ
- ผสมซอสมะเขือเทศมายองเนสผักใบกระเทียมและเครื่องเทศผสม
- ทิ้งซอสสำหรับ shish kebab ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ซอสจากการวางมะเขือเทศสาหร่ายเค้ก - สูตร
ซอสสำหรับ shish kebab จากการวางมะเขือเทศเป็นสูตรที่พบมากที่สุดซึ่งมักเสริมด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อ องค์ประกอบของมันเป็น minimalistic แต่ยังสากล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผักชีผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง ซอสสำหรับ Shish Kebab จัดทำด้วยมือของตัวเองไม่เกิน 20 นาที แต่ก่อนเสริฟอาหารควรทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
ส่วนผสม:
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
- น้ำ 50 มล.;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- เกลือ, พริกไทย, hops-suneli;
- โหระพา - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- ในกระทะเจือจางวางกับน้ำอุ่นมันผ่านความร้อนต่ำจนเดือด
- โยนหัวหอมสับละเอียดเครื่องเทศผสม
- เพิ่มกระเทียมสับและใบโหระพาที่หั่นละเอียด
- ต้มสักสองสามนาที ซอสมะเขือเทศ สาหร่ายเค้กควรเย็นสนิท
ซอสสำหรับ shish kebab เช่นเดียวกับ shish kebab
หลายคนคิดว่าซอสที่ดีที่สุดสำหรับ shish kebab ปรุงสุกใน shashlik พิเศษและหลังจากทั้งหมดเป็นอย่างไม่ลำบากในการทำเหมือนกันด้วยมือของคุณเอง สูตรของเขาแปลกง่ายและมีส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถเดือดซอส แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่านี้ไม่จำเป็น ซอสมะเขือเทศนี้สำหรับ Shish Kebab อร่อยและในรูปแบบดิบ
ส่วนผสม:
- ซอสมะเขือเทศ "Krasnodarsky" - ½ b.
- น้ำมะเขือเทศหรือทะเล - 1 รายการ;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- หัวหอม - ½ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 1 พวง;
- เกลือดินพริกไทย (ดำและแดง)
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำมะเขือเทศและซอสใส่เครื่องเทศ
- หั่นละเอียดผักให้สับกระเทียมผ่านการกด
- รวมส่วนผสมทั้งหมดและให้บริการหลังจาก 30 นาทีซอสกระทะชีสควรจะ infused
ซอสขาวสำหรับ shish kebab - สูตร
ซอสสีขาว สำหรับ shish kebab ปรุงสุกมักจะอยู่บนพื้นฐานของมายองเนสจะดีกว่าถ้าคุณมีโฮมเมดผลจะดีกว่า สำหรับรสชาติที่เป็นต้นฉบับและอุดมไปด้วยมากขึ้นไวน์แห้งและมัสตาร์ดจะถูกเพิ่มในองค์ประกอบ ซอสนี้ก็จะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามไม่แยแสก็จะเหมาะกับเนื้อปลาบนถ่านหรือผัก shashlik
ส่วนผสม:
- เนย - 50 กรัม;
- มายองเนส - 150 กรัม;
- ไวน์ขาว - 100 มล.;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- น้ำตาลเกลือพริกไทยดำ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- หัวหอม - ½ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่
การจัดเตรียม
- หัวหอมและกระเทียม, เครื่องปั่น, ประหยัดน้ำมัน, กวน
- เทเหล้าเหล้าลงไปเคี่ยวจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง
- เพิ่มน้ำมะนาวน้ำตาลเครื่องเทศใส่กระทะไว้และปล่อยให้ซอสเย็นสนิท
- ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดและเทมวลจากกระทะให้เข้ากันให้ละเอียดให้บริการทันที
ซอสอาร์เมเนียสำหรับ shish kebab - สูตร
ซอสอาร์เมเนียแท้ๆสำหรับ Shish Kebab จัดทำขึ้นโดยวางมะเขือเทศและมีผักสีเขียวผักชีมากมายคุณสามารถเพิ่มสีม่วงและใบหูกวางลงไปได้ เครื่องปรุงรสจะกลายเป็นกลิ่นที่หอมน่ารับประทานรสเผ็ดปานกลางจึงทำให้เนื้อเนียนมากขึ้นเนื่องจากซอสจะหมดเร็วกว่าเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
- น้ำ 50 มล.;
- เกลือพริกไทย;
- ผักชีและใบโหระพาสีม่วง - 1 ลำ
- หัวหอม - ½ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 ซี่
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำกับแป้ง
- ผสมสีเขียวกระเทียมและหัวหอมกับเครื่องปั่น
- รวมมะเขือเทศกับฝูงมะเขือเทศผสมเกลือพริกไทยเสิร์ฟทันที
ซอสจอร์เจียสำหรับ shish kebab
ไม่เหมือนเครื่องปรุงรสที่คล้ายกันอื่น ๆ ซอสฝรั่งสำหรับ shish kebab อิ่มตัวมากขึ้นและเผ็ด สำหรับการเตรียมการของคุณคุณจะต้องมี "การเผาไหม้" จอร์เจีย adzhika พิเศษ คุณสามารถทำซอสจากมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือวาง แต่มันจะอร่อยมากขึ้นจากมะเขือเทศสด มันเหมาะอย่างสมบูรณ์แบบใด ๆ shish kebab: จากเนื้อหมูเนื้อแกะหรือไก่
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 800 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- Oregano และโหระพา - 1 สาขา;
- adzhika - 1 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทยป่น
การจัดเตรียม
- นำไปต้มในมะเขือเทศเดือดต้มยำ ลบเมล็ดเยื่อกระดาษที่มีเครื่องปั่น
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที
- ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีสับผักกระเทียมสับกระเทียมสับและเครื่องเทศ คน
- ซอสฝรั่งสำหรับ shish kebab ต้องเย็นลงก่อนเสริฟ
ซอสสำหรับปลากะพง
น้ำซอสสำหรับเคปลาเค้กมักไม่ค่อยทำมาจากมะเขือเทศ ส่วนใหญ่มักจะเป็นเครื่องปรุงสีขาวครีมซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของโยเกิร์ตชีสหรือมายองเนส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานดังกล่าวในถ่านหินเหมาะสำหรับซอสประเภทของ tar-tar พื้นฐานสามารถเหลือคลาสสิก - โยเกิร์ตและแตงกวาดองและเสริมด้วยเครื่องเทศหอม, สมุนไพร
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตหนา - 200 มล.
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 ฟัน
การจัดเตรียม
- แตงกวาในเครื่องขูดขนาดใหญ่บีบของเหลวที่สับสีเขียวประณีต
- ผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมสับโรยเขียวและแตงกวาผัด
- น้ำจิ้มสามารถเสิร์ฟได้ทันที
ซอสสำหรับ Shish Kebab จากครีมเปรี้ยว
หากคุณไม่ชอบการเพิ่มมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์และเพียงแค่ต้องการปรับเปลี่ยนตารางด้วยเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ซอสครีมเปรี้ยว สำหรับ Shish Kebab เป็นทางออกที่ดีที่จะทำให้ประหลาดใจแขกผู้เข้าพักที่มีรสนิยมใหม่ ซอสนี้มีส่วนประกอบจากเนื้อหมูไก่ปลาและอาหารทะเลหรือผักทอดในถ่านหิน
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 25% - 250 มล.
- น้ำซุปเนื้อ - ½รายการ;
- เนย - 70 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ในกระทะความร้อนน้ำมันโยนแป้งและทอดจนครีม
- เทน้ำซุปต้มจนหนา
- เพิ่มครีมเปรี้ยวสีเขียวสับเกลือพริกไทยและปรุงอาหารไม่กี่นาที
- เสิร์ฟซอสนี้แช่เย็นอย่างสมบูรณ์
ซอสร้อนสำหรับ shish kebab
สำหรับคนรักของอาหารรสเผ็ดปรุงอาหารซอสที่อร่อยที่สุดสำหรับ shish kebab จากพริกไทยมะเขือเทศและฝรั่ง ajiki เสริมส่วนประกอบของเครื่องเทศให้มีรสชาติและรสชาติมากมาย ปรุงรสนี้จะเสริมเนื้อสัตว์ใด ๆ : หมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ การตกปลาและอาหารทะเลเป็นเรื่องที่ดีกว่าที่จะไม่เสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- Adjika Abkhazian - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- พริกของพริก - 1 หยิก;
- กรีน - 1 พวง
การจัดเตรียม
- ผสมซอสมะเขือเทศกับ ajika, เกล็ดม้วนพริก
- ตัดผักใบพริกบีบกระเทียมผ่านการกด
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟซอสทันที
ซอสกระเทียมสำหรับ shish kebab
ซอสบาร์บีคิวเกือบจะเพิ่มด้วยกระเทียม แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพียงเพิ่มบันทึกเผ็ดของเครื่องปรุงรส แต่ถ้าคุณทำส่วนผสมนี้สิ่งที่สำคัญ - ผลที่ได้เป็นสุขตกใจทุกคน ซอสสำหรับ shish kebab ที่มีสีเขียวและกระเทียมนี้สามารถทำด้วยมะเขือเทศและมายองเนส (โยเกิร์ต) ปรุงรสเหมาะสำหรับจานที่มี "ควัน" จากเนื้อสัตว์ปลาหรือผัก
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 5-6 ฟัน;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - 1 พวง;
- ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม;
- มายองเนส - 100 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, hops-suneli
การจัดเตรียม
- กระเทียมบีบผ่านการกดผสมกับเครื่องเทศ
- ใส่ซอสและมายองเนสเพิ่มกระเทียมและสับผัก
- เสิร์ฟซอสหลังจาก 20 นาที