ครีมกับนมข้นต้มสำหรับเค้กอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะมีการจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ครีมเหมาะสำหรับเค้ก interlayer และยังสามารถใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมที่แตกต่างกันกรอก eclairs tubules และถั่ว
วิธีการทำครีมจากนมข้นต้ม?
ครีมบนพื้นฐานของนมข้นต้มสามารถปรุงแม้กระทั่งเด็กนักเรียน แต่เพื่อให้ได้อร่อยคุณจำเป็นต้องมีความรู้และทักษะบางอย่าง เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในกระบวนการทำอาหารและทำให้ทุกอย่างอยู่ในระดับสูงสุด
- นมข้นสามารถซื้อพร้อมแล้ว แต่จะดีกว่าในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองจึงจะอร่อยมากขึ้น
- ส่วนประกอบของครีมควรจะตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
- สำหรับการจัดทำครีมเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและมีคุณภาพมากที่สุด
- ไม่ว่าครีมจะไม่ทาอย่างไรดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน
คัสตาร์กับนมข้นต้ม - สูตร
คัสตาร์ดกับนมข้นต้มจะเหมาะสำหรับชั้นของบิสกิตนโปเลียนและเค้กอื่น ๆ หลังจากเสร็จสิ้นการทำความเย็นครีมจะหนาแน่นมากขึ้นและดังนั้นพวกเขาจึงต้องมีป้ายเค้กในขณะที่ยังคงอบอุ่น แต่สำหรับการเติมหลอดหรือ eclairs จะดีกว่าที่จะใช้มันหลังจากที่หนาขึ้น
ส่วนผสม:
- นม 3.2% ไขมัน - 200 มล.;
- เนย - 120 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- แป้งสาลีร่อน - 70 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
- นมข้นต้ม - 200 กรัม
การจัดเตรียม
- เติมนมผงน้ำตาลน้ำตาลแป้งและวานิลลิน
- วางจานอาหารไว้บนเตาแล้วกวนจนเดือดจนเดือดจนเดือด
- เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่มนมข้นเนย
- ตีครีมด้วยนมข้นต้มจนเนียน
ครีมนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยว กับนมข้นต้มสำหรับเค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนรื่นรมย์และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับชั้นของเค้กน้ำผึ้งและสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ก็สามารถใช้ นอกจากนี้ครีมดังกล่าวยังทำหน้าที่เป็นฟิลเลอร์สำหรับไอศกรีมและครีมที่ทาไม่ได้ทา exfoliate ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกันเมื่อรวมเข้าด้วยกัน
ส่วนผสม:
- นมข้นต้ม - 350 กรัม;
- คอนญักหรือรัม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 กรัม
การจัดเตรียม
- เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
- ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมทั้งหมดถูกตีจนครีมกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
ครีมนมข้นต้มและครีม
ครีมสำหรับเค้กกับนมข้นต้มซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอต่อไปจะกลายเป็นโปร่งสบายและอ่อนโยน ครีมนี้เป็นที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับชั้นของเค้กก็ยังเหมาะกับผลไม้ได้เป็นอย่างดี แต่สำหรับการตกแต่งขนมจะไม่ทำงานเพราะมันไม่ได้ถือรูปร่างเลย
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - 400 มล.;
- นมข้น - 1 ขวด
การจัดเตรียม
- ครีมแช่เย็นที่วิปปิ้งเพื่อความงดงาม
- ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของครีมผสมกับนมข้นต้มและปัด
- จากนั้นถ่ายโอนอุปกรณ์ไปที่ความเร็วต่ำสุดและผสมมวลกับส่วนที่เหลือของครีม
ครีมที่มีนมข้นต้ม
ครีมน้ำมันที่ มีนมข้นต้มสำหรับเค้กเป็นผลิตภัณฑ์สากลใช้สำหรับเค้ก interlayering และผลิตภัณฑ์ตกแต่งเพราะหลังจากบ่มครีมอย่างสมบูรณ์แบบรักษารูปร่างของ สิ่งสำคัญคือควรใช้เนยธรรมชาติที่มีไขมันสูงและนมข้นที่มีคุณภาพสูง
ส่วนผสม:
- นมข้น - 250 กรัม;
- เนยครีม 82.5% เนื้อหาไขมัน - 250 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- เครื่องผสมเนยนุ่มผสมกับนมข้นต้ม
- ต่อไปปัดบนช้อนใส่ครีมเปรี้ยว
- ในตอนท้ายใส่วานิลลาน้ำตาลหรือวานิลลินแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
ครีมชีสกระท่อมและนมข้นต้ม
ครีมชีสกระท่อม กับนมข้นต้มมีโครงสร้างอันละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชีสกระท่อมในกรณีนี้ควรจะใช้นุ่มเม็ดละเอียดไม่เหมาะสมเพราะมวลไม่ถึงความต้องการที่สอดคล้องกัน แทนนมคุณสามารถใช้ครีมถ้าต้องการบดถั่วสามารถเพิ่มครีม
ส่วนผสม:
- คอนเดนเสทน้ำนมข้น - 150 กรัม;
- นม - 60 มล.;
- ชีสกระท่อม - 250 กรัม
การจัดเตรียม
- ในชามของเครื่องปั่นให้วางนมเปรี้ยวและนม
- ปัดจนเรียบใส่นมข้นต้มและปัดอีกครั้ง
ชีสครีมกับนมข้นต้ม
ครีม Mascarpone กับนมข้นต้มสามารถปรุงในไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันมันจะกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและอ่อนโยน แทน mascarpone คุณสามารถใช้เนยแข็งครีมอื่น ๆ ครีมนี้เหมาะสำหรับการชุบบิสกิตด้วยการเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- นมข้น - 1 ขวด;
- น้ำตาลผง;
- mascarpone - 500 กรัม
การจัดเตรียม
- Mascarpone ผสมกับน้ำตาลผงและเครื่องผสมจะตีจนสม่ำเสมอ
- ค่อยๆเติมนมข้นต้มและผสม
- อีกครั้งมวลถูกตีด้วยเครื่องผสมและทันทีที่กลายเป็นเนื้อเดียวกันครีมกับนมข้นต้มและ mascarpone สำหรับเค้กพร้อม
ครีมทอฟฟี่ที่มีนมข้นต้ม
ครีมอร่อยของนมข้นต้มสำหรับเค้กที่นำเสนอในสูตรนี้ได้รับความคุ้นเคยกับหลาย ๆ ตั้งแต่วัยเด็ก ในช่วงเวลาที่มีขนมหวานไม่มากเท่าที่ขณะนี้มีอยู่ในร้านค้าครีมนี้มักจะถูกจัดทำขึ้นและใช้สำหรับชั้นของเค้กเวเฟอร์แสนอร่อยสำหรับบรรจุหลอดถั่วและ eclairs
ส่วนผสม:
- นมข้น - 400 กรัม;
- เนย - 200 กรัม
การจัดเตรียม
- นมข้นต้มในโถประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วเทน้ำเย็นและระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้อง
- เนยธรรมชาติบีบใส่นมข้นต้มและปัดอีกครั้งจนเนียน
- ถ้าต้องการในครีมสำเร็จรูปของนมข้นต้มคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยคอนญักหรือเหล้ารัมหากผลิตภัณฑ์จะไม่ภายหลังมีลูก
ครีม - plombier กับต้มนมข้น
สูตรสำหรับครีมกับนมข้นต้มนำเสนอด้านล่างจะช่วยให้เค้กใด ๆ ที่จะทำให้อร่อยมาก ครีมข้นจะให้ความหนืดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเริ่มต้นที่ความเร็วต่ำและค่อยๆเพิ่มขึ้น ครีมในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะใช้ไขมัน
ส่วนผสม:
- ต้มนมข้น - 300 กรัม;
- ข้นสำหรับครีม - 10 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
การจัดเตรียม
- ครีมผสมกับนมข้น
- มวลผลลัพธ์ที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มข้นสำหรับครีมผสมและใช้ครีมตามวัตถุประสงค์
ครีมนมข้นต้มและโยเกิร์ต
ครีมสำหรับเค้ก บนพื้นฐานของนมข้นต้มเตรียมแม้กระทั่งกับโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะดีกว่าในการเลือกธรรมชาติโดยไม่มีสารตัวเติมและรสชาติ เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ก็ควรที่จะใช้นมข้นที่หมักด้วยตัวเอง ถ้าคุณต้องการหลังจากการทำความเย็นครีมเป็นหนาจะดีกว่าที่จะเพิ่มแพคเกจข้นพิเศษสำหรับครีมหรือครีม
ส่วนผสม:
- นมข้น - 1 ขวด;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 กรัม
การจัดเตรียม
- นมข้นต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟขนาดเล็ก
- เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยให้ผสมกับโยเกิร์ตธรรมชาติจนกว่าจะมีรสเปรี้ยวและสม่ำเสมอ
ครีมช็อกโกแลตที่มีนมข้นต้ม
ครีมของนมข้นต้มสำหรับ บิสกิตเค้ก กับการเพิ่มของโกโก้และคอนญักจะเป็นหนึ่งในความรักมากที่สุดสำหรับทุกคนที่ลองครั้งเดียว ครีมออกมาหอม, อร่อยมาก แต่ไม่ cloying เนื้อเนียนละเอียด ใช้มันเพื่อเค้กเค้กเค้กตกแต่งเค้กและของหวานอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- เนย 82,5% ของปริมาณไขมัน - 180 กรัม;
- นมข้นต้ม - 200 กรัม;
- ผงโกโก้ - 50 กรัม;
- คอนญัก - 25 มล.
การจัดเตรียม
- ใส่ชามโกโก้และผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
- เพิ่มนมข้นต้ม, คอนญักและต่อไปปัดค่อยๆเพิ่มความเร็วของอุปกรณ์
- เมื่อมวลได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอครีมกับนมข้นต้มและเนยจะพร้อมอย่างสมบูรณ์สำหรับการทำงานต่อไป
ครีมที่มีนมข้นต้มและกล้วย
วิธีการทำครีมจากนมข้นต้มเพื่อที่จะอร่อยหนา แต่เบาเป็นเรื่องของความกังวลให้กับหลายคนเริ่มต้นไอศครีม ครีมของนมข้นและกล้วยจะตอบสนองทุกความต้องการข้างต้น นอกจากนี้ครีมนี้เป็นแคลอรี่น้อยกว่าการเติมแบบดั้งเดิมด้วยการเพิ่มน้ำมันในขณะที่กล้วยต้องเลือกสุกเพราะพวกเขามีรสชาติและเรียบเนียนกว่าผลไม้ที่ไม่พึงประสงค์
ส่วนผสม:
- กล้วยสุก 2-3 ชิ้นใหญ่;
- นมข้นต้ม - 200 กรัม
การจัดเตรียม
- กล้วยเป็นดินที่มีส่วนผสมของเครื่องปั่น
- ใส่นมข้นก่อนและปัดจนนุ่ม