รสชาติเนี้ยบชีสอิตาเลียนที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการจัดทำขนมอบที่หลากหลาย ครีม Mascarpone ใช้สำหรับตกแต่งเค้กและขนมเค้กสำหรับทำอิ่มตัวและปรับระดับ
ครีม Maskarpone สำหรับ capkake
เค้กที่ ประสบความสำเร็จ ได้ กลายเป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่น่าแปลกใจซึ่งแม้แต่คนรักที่รักไม่สามารถต้านทานได้ คุณสามารถยกตัวอย่างเช่นทำเป็นอาหารเสริมที่เหมาะสมกับครีม mascarpone และนมข้นได้เพียงผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม เช่นมวลจะกลายเป็นคนรวยและหวาน เพื่ออำนวยความสะดวกในโครงสร้างคุณสามารถใช้วิปปิ้งครีมแทนนมข้นต้มซึ่งหวานตามความชอบของคุณ
ครีมช็อกโกแลตจาก Mascarpone
แฟนช็อคโกแลตท่ามกลางขนมหลากหลายชนิดเสมอเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์โปรดของพวกเขา ชีสครีมมาสคาร์โปเน่ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างจะช่วยให้ไม่เพียง แต่โปร่งสบายและอ่อนโยน แต่ยังช็อกโกแลตอย่างเหลือเชื่อ รับประกันความสำเร็จเมื่อใช้ช็อคโกแลตจากธรรมชาติและคุณภาพเท่านั้น (ดำนมหรือขาว)
ส่วนผสม:
- ชีสครีม - 620 กรัม;
- ครีมไขมัน 33% - 560 มล.;
- ช็อกโกแลต - 160 กรัม;
- น้ำตาลผง - 270 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ช็อกโกแลตจะแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องในอ่างน้ำและเย็นจนอุณหภูมิห้อง
- ครีมไขมันตีด้วยน้ำตาลทรายขาวไปจนถึงยอดเขาและนวดเบา ๆ ลงในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่แยกจากกัน
- ทันทีที่สีสม่ำเสมอ - ครีมช็อคโกแลตจาก mascarpone และครีมพร้อม
ครีมสำหรับ tiramisu กับ mascarpone
ครีมบนพื้นฐานของ mascarpone โดยไม่ต้องซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการของหวานอิตาเลียนที่นิยมมากที่สุดได้จัดทำขึ้นเพียง แต่มีคุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเอง สำหรับช็อคโกแลตจะใช้ไข่ไก่ในรูปแบบสดดังนั้นทางเลือกของพวกเขาจึงต้องได้รับการดูแลอย่างดีที่สุดจากผู้ขายที่ได้รับการยืนยันและโดยเฉลี่ยแล้วจะมีความสดชื่นเป็นครั้งแรก นอกจากนี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณต้องมีเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพ
ส่วนผสม:
- ชีสอิตาเลียน - 260 กรัม;
- ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 75 กรัม
การจัดเตรียม
- ปัดผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมไปพัฟและในชามแยกต่างหากของโปรตีนจนยอด
- ข้าวกล้องบดด้วยน้ำตาลทรายเล็ก ๆ จนระยิบระยับ แต่อย่าปัด
- ผัดในไข่แดงและจากนั้นในส่วนเล็ก ๆ ของโปรตีน
- เมื่อสารกลายเป็นเนื้อเดียวกัน - ครีมสำหรับ tiramisu กับ mascarpone และไข่พร้อม
ครีมกับชีส mascarpone สำหรับเค้ก
ครีมที่อ่อนโยนและโปร่งสบายพร้อม mascarpone สำหรับเค้กซึ่งสูตรของมันสามารถเปลี่ยนได้หลากหลายเปลี่ยนชุดของส่วนผสมอื่น ๆ แปรรูปผลิตภัณฑ์ใด ๆ ทำให้รสชาติของมันมีเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับ ขึ้นอยู่กับโครงสร้างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ได้รับสามารถใช้ไม่เพียง แต่ทำให้อิ่มตัวของเค้กใด ๆ แต่ยังช่วยให้พื้นผิวของเค้กเรียบขึ้นก่อนที่จะเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนหรือเคลือบ
Maskarpone ครีมและครีม
การผสมผสานที่คลาสสิกที่สุดที่ใช้สำหรับการชุบเค้กเป็นองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอิตาเลียนด้วยครีม ครีมทาครีมที่มีมาสคาร์โปนสามารถทำหวานได้มากหรือน้อยปรับปริมาณน้ำตาลให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณเพิ่มถั่วบดหรือเสริมการชุบด้วยชิ้นผลไม้สดผลเบอร์รี่ผลไม้แห้ง สิ่งสำคัญคือการเลือกครีมพวกเขาควรจะมีเปอร์เซ็นต์สูงของเนื้อหาไขมัน (อย่างน้อย 33%)
ส่วนผสม:
- ชีสอิตาเลียน - 520 กรัม;
- ครีมไขมัน 33% - 220 มล.;
- วานิลลิน - หยิก;
- น้ำตาลผง - 110 กรัม
การจัดเตรียม
- ตื่นตาตื่นใจกับความยอดเยี่ยมและความหนาแน่นของครีมที่มีความเสถียรสูงโดยมีปริมาณไขมันไม่น้อยกว่าสามสิบสามเปอร์เซ็นต์เพิ่มน้ำตาลทรายละเอียดและวานิลลิน
- จากนั้นเพิ่มชีสอิตาเลียนและผสมมวลด้วยเครื่องผสมอาหารที่ความเร็วต่ำ
ครีม Maskarpone สำหรับซับเค้ก
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำครีมมาสคาร์โปนสำหรับเค้กซึ่งสามารถซึมซับเค้กได้ไม่เพียง แต่ยังช่วยปรับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเพิ่มความหนาแน่นของฐานสำหรับการปรับระดับให้เพิ่มเนยลงไป ใช้ชีสครีมดังกล่าวสำหรับเค้กมาสคาร์โปนคุณต้องจำไว้ว่าหลังจากแช่ในตู้เย็นแล้วมันจะแข็งตัวและกลายเป็นทึบและอ่อนนุ่มที่อุณหภูมิห้อง
ส่วนผสม:
- เนยแข็งชีส - 560 กรัม;
- น้ำมันชาวนา - 210 กรัม;
- น้ำตาลผง - 190 กรัม;
- vanillin - หยิก
การจัดเตรียม
- เนยนุ่มตีด้วยน้ำตาลขนาดเล็กและวานิลลาจนกว่าจะโปร่ง
- ครีมชีสอุณหภูมิห้องในส่วนเล็ก ๆ บนเครื่องผสมความเร็วต่ำแทรกแซงเบา ๆ ในฐานน้ำมันโดยไม่ต้องวิปปิ้ง
คัสตาร์ด้วย mascarpone
ถ้าครีมคัสตาร์คลาสสิกกับเนยเป็นไขมันมากเกินไปสำหรับคุณลองทำในรูปแบบนี้ เนื้อสัมผัสสุดท้ายของสารสำเร็จรูปเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้สำหรับทำเค้กชุบสารเติมตะกร้าเค้กหลากหลายของหวานตกแต่ง วิธีการแต่งหน้าครีมมาสคาร์โปนด้วยคัสตาร์ดอย่างถูกต้องจะอธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง
ส่วนผสม:
- นมเต็ม - 310 มล.;
- ชีสเต้าหู้ - 260 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 40 กรัม;
- แป้งสาลี - 35 กรัม;
- เลือกไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 70 กรัม;
- ฝักวานิลลา - ½ชิ้น
การจัดเตรียม
- นมสดจะนำไปต้มกับน้ำตาลกวน
- ข้าวกล้องจะบดละเอียดด้วยน้ำตาลทรายและแป้งจนละเอียด
- ในก้อนไข่แดงให้เทนมร้อนและคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนเมื่อความร้อนต่ำซึ่งมักจะกวนจนได้ความหนา (ไม่ได้ต้ม)
- แช่แข็งคัสตาร์ดไว้ที่อุณหภูมิห้องและนำไปผสมในส่วนที่มีผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีอุณหภูมิเดียวกัน
- หากมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ในสารสุดท้ายก็สามารถลูบผ่านตัวกรอง เครื่องปั่นในกรณีนี้ไม่แนะนำ
วิธีการแทนที่ mascarpone ในครีม?
บ่อยครั้งที่แม่บ้านถามตัวเอง: สิ่งที่สามารถทดแทนเนยแข็ง Mascarpone ในครีม? หลังจากที่ทุกผลิตภัณฑ์พูดอย่างเคร่งครัดไม่ถูกและไม่ได้ทุกที่สามารถใช้ได้ - สามารถพบได้เฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่มีทางออก! เป็นตัวเลือกคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ครีมชีสกระท่อมอ่อน ๆ ของแบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว แต่ถ้าคำถามเป็นราคาแล้วที่นี่ก็ยังเป็นตามกฎ "bites" คุณสามารถเตรียมพื้นฐานสำหรับขนมหวานที่คุณชื่นชอบได้จากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายราคาไม่แพงและไม่แพงเช่นครีมและกรดซิตริก
ส่วนผสม:
- ครีมที่มีไขมันมากกว่า 33% - 1 ลิตร;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ช้อนชา;
- กรดซิตริก - ¼ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ครีมถูกทำให้ร้อนจนเป็นสัญญาณแรกของการเดือด (ฟองอากาศ)
- กรดซิตริกละลายในช้อนชาน้ำบริสุทธิ์และเทลงในกระทะ
- ผัดจนหนาทำให้ร้อนขึ้นเหนือความร้อนต่ำ
- เนื้อหาของกระทะเทลงในตะแกรงเรียงรายไปด้วยการตัดผ้าและทิ้งไว้เพื่อระบายทิ้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง
- มวลผลลัพธ์จะคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์ของอิตาลีที่มีชื่อเสียง