ขนมปังข้าว มีประโยชน์มากกว่าข้าวสาลี, ขนมขาวและขนมชนิดอื่น ๆ ทำไม? ใช่เพราะแป้งข้าวไรมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายและช่วยในการตรวจสอบรูป
สูตรสำหรับขนมปังที่ทำด้วยแป้งข้าวไร
ส่วนผสม:
สำหรับผู้เริ่มต้น:
- ยีสต์ดิบ - 6 กรัม;
- น้ำอุ่น - 375 มล.;
- แป้ง - 125 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งข้าวไร - 2 กิโลกรัม;
- น้ำอุ่น - 750 มล.;
- เกลือ - 20 กรัม
การจัดเตรียม
ขนมปังจากแป้งข้าวไรจะสุกเป็นเวลาหลายวัน วันแรกที่เราทำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเทแป้งเล็กน้อยนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นเนื้อเดียวกันโรยด้วยแป้งเล็กน้อยปกคลุมด้วยผ้าหนาแน่นและใส่ลงในความร้อนได้ตลอดวัน ในวันที่สองให้ค่อยๆสลายเครื่องเริ่มต้นที่เกิดขึ้นลงในน้ำสักแก้วจนกว่าจะกลายเป็นของเหลว ตอนนี้เอาจานลึกสบาย ๆ เทลงในซากของน้ำอุ่นต้มและวาง starter ทั้งหมดของเหลว เทลงในส่วนผสมที่ได้ประมาณ 1/3 ของแป้งข้าวไรย์อย่างรวดเร็วผสมทุกอย่างกระจายด้วยช้อนและโรยด้วยแป้ง
เราปิดจานที่มีฝาปิดแล้ววางลงบนพื้นทุกวันในที่ที่อุ่น ๆ หลังจากนั้นให้เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วเทซากของแป้ง ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งแล้วควรทำอย่างยาวนานและรอบคอบ หลังจากที่เขย่าแล้วเราแบ่งเป็นชิ้นส่วนทำเป็นก้อนเก็บผ้าคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อเพิ่มขนาดและเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า ถ้าคุณอบขนมปังจากแป้งข้าวไรย์ในเตาอบที่แท้จริงของหมู่บ้านรสของมันจะเป็นที่น่าจดจำเพียงอย่างเดียวและเวลาอบจะประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เมื่อทำ ขนมปังในเครื่องทำขนมปัง เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับรูปแบบของเครื่องใช้เท่านั้น
ขนมปังไร้เชื้อจากแป้งข้าวไร
ส่วนผสม:
- kefir - 1 รายการ;
- แป้งข้าวไรย์ - 1,5 รายการ;
- เกล็ดธัญพืช - 0.5 ตาราง;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อาหารลินสีด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เมล็ดแฟลกซ์ - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
การทำขนมปังจากแป้งข้าวไรรวมโยเกิร์ตกับน้ำมันพืชใส่เกล็ดเกลือเค้กเทน้ำตาลแป้งและโซดาด้วยผงฟู เราผสมแป้งและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเราจะสร้างก้อนของมันและอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 200 องศา นั่นคือทั้งหมดที่นุ่มและมีกลิ่นหอมขนมปังพร้อม