วอลนัทวอลนัทที่มีน้ำตาลกลูโคสหนักหนาหวานและมีกลิ่นหอมอพยพมาจากตะวันออกกลางถึงยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 15 ชาวฝรั่งเศสชาวอิตาเลียนและชาวสเปนชอบมันมากจนกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในวันหยุดคริสต์มาส นอกจากนี้สูตรสำหรับปรุงอาหารตังเมที่บ้านไม่ซับซ้อนเท่าที่อาจดูเหมือน และปล่อยให้ครั้งแรกหรือครั้งที่สองคุณไม่ได้รับสิ่งที่คุณต้องการ แต่ในท้ายที่สุดหลังจากที่เข้าใจกระบวนการนี้คุณจะกลายเป็นไอดอลของเด็ก ๆ ของคุณและเพื่อนบ้านด้วย
นูแอก - สูตรที่บ้าน
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 300 กรัม;
- ของเหลวน้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำ 50 มล.;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- วานิลลาน้ำตาล - 1 แพ็ค;
- อัลมอนด์ - 300 กรัม;
- เค้กเวเฟอร์ - 6 ชิ้น
เตรียม:
แช่น้ำอัลมอนด์สักสองสามนาทีในน้ำเดือดจากนั้นให้ระบายน้ำและปอกเปลือกวางในชั้นเดียวบนถาดอบและถั่วแระในเตาอบ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าอัลมอนด์ไม่ถูกเผา ปิดเตาอบ แต่ปล่อยให้ถั่วภายใน - พวกเขาควรจะอบอุ่น
น้ำตาลเต็มไปด้วยน้ำและดับลง ทันทีที่เดือดเราเพิ่มน้ำผึ้ง ในการปรุงอาหารตังเมยากที่สุดคือทนต่อการควบคุมอุณหภูมิ ถ้าหวานมวลไม่ร้อนขึ้นพอ - ตังเมจะไม่หนาวแม้ว่ามันจะออกมาอร่อยมาก น้ำเชื่อมควรนำมาอยู่ที่ 140 องศาและมันเยี่ยมยอดถ้าคุณมีเครื่องวัดอุณหภูมิในห้องครัวเพื่อตรวจสอบ มิฉะนั้นเราจะไว้วางใจสัญชาตญาณของเรา - เราต้องเข้าใจช่วงเวลาที่น้ำเชื่อมข้นขึ้นแล้วแต่ยังไม่ได้เปลี่ยนเป็นคาราเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มไฟและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 10 นาที
พร้อมกับการเตรียมน้ำเชื่อมให้คนขาวจนยอดดี ในช่วงกลางของกระบวนการเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลวานิลลา ต่อไปปัดใส่น้ำเชื่อมที่มีหยดบาง ๆ ที่นี่คุณจะไม่ได้รับการขัดขวางโดยคู่พิเศษในห้องครัวเพราะมันจะใช้เวลา 15-20 นาทีเพื่อปัด มวลควรเพิ่มปริมาณขึ้นหนาและหนืด เพิ่มให้กับถั่วตังเมในอนาคตหากต้องการ - ผลไม้แห้งและมีช้อนผสมทั้งหมด
กระจายหนึ่งในสามของตังเมลงบนชั้นธรรมดาบนเค้กวาฟเฟิลปกคลุมด้วยเค้กที่สอง เราทำซ้ำสองครั้ง เราใส่มันไว้ภายใต้การกดและส่งไปที่ตู้เย็นสำหรับคืน หลังจากนั้นให้ตัดเป็นชิ้นส่วนที่มีความร้อนมีดชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อย (สามารถเก็บไว้ได้นานครึ่งนาทีใต้ลำธารน้ำ) และเพลิดเพลินกับชาหรือนม
เราเก็บตังเมของตัวเองไว้ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นในตู้เย็น ถ้าคุณชอบสูตรคุณสามารถทดลองสักหน่อยและแทนที่เวเฟอร์ด้วยชั้นบิสกิตหรือบิสกิต นอกจากนี้ชิ้นตังเมโฮมเมดยังสามารถชโลมได้ด้วยช็อกโกแลต สนุก!
วิธีการปรุงอาหารตังเมที่มืดกับถั่ว - สูตร
ส่วนผสม:
- นมช็อกโกแลต - 300 กรัม;
- น้ำตาลผง - 300 กรัม;
- เฮเซลนัท - 300 กรัม
เตรียม:
ถั่วทอดเบา ๆ ในกระทะแห้งปล่อยให้เย็นและบด ผงน้ำตาลละลายในไฟขนาดเล็กผสมกับถั่วและเรากระจายมวลที่เกิดขึ้นลงบนกระดาษ parchment เมื่อแข็ง - เราบดทุกอย่างในเครื่องปั่น - จะใช้เวลา 10-15 นาทีเพื่อความหนืด หลังจากเทช็อกโกแลตละลายแล้วปัดอีกครั้ง ตังเมผลลัพธ์คือวางบนกระดาษ parchment และ leveled หลังจากเย็นแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดร้อน
วิธีการทำตังเมแช่แข็ง?
ส่วนผสม:
- ครีมไอศครีม - 4 รายการ;
- โปรตีน - 2 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อัลมอนด์ -1/2 รายการ;
- ต้นถั่วพิสตาชิโอ -1/2 ไอเท็ม;
- แอปริคอตแห้ง - 6 ชิ้น;
- แครนเบอร์รี่ -1/2 รายการ;
- เกลือ - 1 หยิก
เตรียม:
วิธีการปรุงอาหารตังเมแช่แข็ง? ถั่วลุกเป็นไฟในกระทะและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตัดเป็นแครนเบอร์รี่และแอปริค็อตแห้ง แช่เย็นวิปปิ้งด้วยเกลือหยาบจนยอดดี ในห้องอบไอน้ำให้ละลายน้ำผึ้งและหล่นลงไปในผ้าขาวโดยไม่ต้องหยุดแส้ ค่อยๆเพิ่มถั่วและผลไม้แห้งไอศครีมนุ่มผสม เรากระจายมวลผลลัพธ์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียงรายไปด้วยฟิล์มอาหาร เราแพร่กระจายและส่งไปยังตู้แช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือดีกว่า - ในเวลากลางคืน
ในตอนเช้าด้วยความช่วยเหลือของภาพยนตร์ nougou เราจะออกจากรูปแบบตัดเป็นชิ้นและให้บริการกับถ้วยหอมของกาแฟที่ชื่นชอบในเตียง
และนอกจากตังเมโฮมเมดแล้วเรายังมีการปรุงอาหาร คาราเมล และ "Nutella"