ขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิง หอมมีลักษณะเป็นตามฤดูกาล แป้งหนาแน่นและค่อนข้างหนักเหมาะกับถ้วยชาแสนอร่อยหรือ ช็อกโกแลตร้อน แต่ไม่ใช่ด้วยน้ำมะนาวฤดูร้อนที่สดชื่น อย่างไรก็ตามสิ่งที่ป้องกันเราจากการเตรียมอาหารที่ชื่นชอบของเราเมื่อเราต้องการ? นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความวันนี้ให้กับวิธีการอบขนมปังขิง

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• เนย - 125 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม;
• น้ำเชื่อม - 125 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 375 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• กานพลูดิน - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 230 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

การจัดเตรียม

เตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศา เราครอบคลุมถาดอบด้วยกระดาษ parchment

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสม, ตีเนยนุ่มน้ำตาลและน้ำเชื่อมจนกว่าความสม่ำเสมอของครีม เราใส่ไข่ลงในครีมน้ำมันแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เราร่อนแป้งและผสมกับโซดาและเครื่องเทศพื้น โดยไม่ต้องหยุดการตีมวลไข่เนยให้เพิ่มส่วนผสมแห้งลงไป ทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นมากพอเราเปลี่ยนไปใช้งานด้วยตนเองการนวดแป้งบนพื้นผิวที่เต็มไปด้วยฝุ่น

แป้งรีดด้วยความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ตัดขนมปังขลิบด้ายด้วยมีดหรือแม่พิมพ์แล้วใส่ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ เราปรุงคุกกี้ขนมปังโฮมเมด 10-12 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำมะนาวจนกว่าจะมีการเคลือบผิวที่หนาแน่นขึ้น เราตกแต่งมันด้วยการรักษาความเย็นและให้บริการ

สูตรขนมปังขิงพร้อมเคลือบ

ส่วนผสม:

• น้ำเชื่อม - 80 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 55 กรัม;
• เนย - 30 กรัม;
• แป้ง - 190 กรัม;
• แป้งที่เพิ่มขึ้นเอง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1/4 ช้อนชา
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย, โป๊ยเซียน) - 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม;
• วานิลลาสกัด - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• นม - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เตาอบอุ่นอีก 160 องศา ปกคลุมเราปกคลุมด้วยกระดาษอบ น้ำเชื่อมน้ำตาลและเนยลงในกระทะขนาดเล็กและให้ความร้อนกวนจนเนยละลายและน้ำตาลละลาย เราเอาส่วนผสมออกจากกองไฟและทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ไข่แดงลงในเนยและตีด้วยกัน

แป้งร่อนด้วยโซดาและเครื่องเทศ ตลอดเวลาที่เรากวนส่วนผสมไข่และไข่เราจะเทส่วนผสมที่แห้งลงในชาม นวดแป้งนวดและรีดออกไปความหนา 2-3 ซม. เค้กอบ 12-15 นาทีปล่อยให้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง

จากซากของเนยวานิลลานมและน้ำตาลเราเตรียมเคลือบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างน้ำให้เทประมาณ 5 นาทีจากนั้นให้น้ำเคลือบด้วยขนมปังขิง

สูตรขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• นม - 225 มล.;
• น้ำผึ้ง - 225 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนย - 125 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะเดื่อแห้ง - 125 กรัม;
• แป้งที่พองตัวเอง - 250 กรัม;
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

การจัดเตรียม

เตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศา หล่อลื่นรูปร่างน้ำมัน 9x25 ซม. นมอุ่นพร้อมโซดาและน้ำผึ้งหลังจากนั้น เราออกไปให้เย็น แส้เนยด้วยน้ำตาล ในมวลอากาศที่เสร็จแล้วให้เพิ่ม 1 ฟองต่อครั้งจนกระทั่งเสร็จสิ้นการผสม ที่นี่เรายังส่งหั่นมะเดื่ออบเชยและขิงพื้น

เราร่อนแป้งและเติมโซดาลงไป เรารวมแป้งกับเนยและเพิ่มผสมผสานนม - น้ำผึ้ง ขนมปังที่มีส่วนผสมสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ปล่อยให้ขนมปังขิงเย็นลง

จากผงน้ำตาลเปลือกและน้ำผลไม้ของมะนาวเราเตรียมเคลือบที่เราใส่ก้อน