พาย Berry สามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งฤดูกาลโดยใช้ผลไม้สดหรือผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสำหรับอนาคต หรืออีกวิธีหนึ่งงานหลักที่ถูกต้องของการทดสอบคือการรักษาความชุ่มชื้นของผลไม้ ฐานที่ดีช่วยให้เนื้อกรอบนุ่มและไม่แช่เยือกแข็งเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับ พายกับผลเบอร์รี่ และเราจะไปต่อ
วิธีการทำ shortcakes สำหรับพาย?
ฐานแบบดั้งเดิมของ shortcake สามารถรับมือกับผลไม้เล็ก ๆ ได้ดียิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มไข่แดงลงไปซึ่งจะช่วยแก้ไขส่วนประกอบทั้งหมดด้วยกันได้อย่างน่าเชื่อถือ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 75 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม;
- เนย - 125 กรัม;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- น้ำเย็น - 15 มล.
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมแป้งที่สั้น ๆ เครื่องปั่นที่มีประสิทธิภาพเหมาะ แต่ถ้าอุปกรณ์ครัวไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถจัดการชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยมีดแบบเดิม
รวมน้ำตาลกับแป้งและสารละลายเทส่วนผสมที่แห้งลงบนผิว เพิ่มก้อนน้ำแข็งและเริ่มต้นการสับผสมด้วยมีดจนกระทั่ง crumbs ฟอร์ม ต้มเศษขนมปังให้เข้ากันเทน้ำอัดลมและใส่ไข่แดง ได้อย่างรวดเร็วรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปล่อยให้ขนมเค้กอร่อยสำหรับพายในความเย็นก่อนที่จะเริ่มแผ่ออก
Shortcake สำหรับพายหวาน
ฟันหวานที่แท้จริงแม้กระทั่งในพายหวานจะชอบใช้ฐานที่ได้รับความหวาน สูตรนี้ไม่น่าแปลกใจ แต่ถ้าคุณเพิ่มเล็กน้อยของฝักวานิลลาสารสกัดวานิลลา, เหล้ารัมหรือเครื่องเทศเช่นอบเชยกับแป้ง ฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารรสเลิศจะได้รับในช่วงฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แป้ง - 520 กรัม;
- น้ำตาลผง - 85 กรัม;
- เนย - 240 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ฝักวานิลลา;
- นม - 25 มล.
การจัดเตรียม
ลบเนื้อหาจากฝักวานิลลาและผสมกับน้ำตาลผง เติมน้ำตาลผงลงในแป้งพร้อมกับเปลือกส้ม ใส่ชิ้นส่วนของเนยเย็นและใช้มีดเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเศษ เก็บเศษขนมปังเข้าด้วยกันเพิ่มไข่และนมแล้วห่อแป้งและทิ้งไว้ในที่เย็นก่อนรีด
Shortcake สำหรับพายกับผลเบอร์รี่
เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ผงน้ำตาลแทนน้ำตาลทรายผลึกและตีคู่ของไข่แดงเพื่อประโยชน์ของความอิ่มแปล้
ส่วนผสม:
- เนย - 215 กรัม;
- แป้ง - 390 กรัม;
- น้ำตาลผง - 55 กรัม;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 25 มล.
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้รวมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันและเพิ่มเฉพาะชิ้นเนย ปั่นเนยและแป้งลงในเศษขนมปังด้วยมีดจากนั้นเทส่วนผสมไข่แดงและน้ำเย็นใส่ส่วนผสมเข้าด้วยกัน
สูตรเค้กกับแป้งเชอร์รี่
เมื่อต้องการเสร็จสิ้นการวิเคราะห์สูตรของ shortcake สำหรับพายกับผลเบอร์รี่ฉันต้องการเทคโนโลยีเต็มเปี่ยมสำหรับการทำพายเบอร์รี่เชอร์รี่จะบรรจุสำหรับเรา
ส่วนผสม:
- shortcake - 225 กรัม;
- เชอร์รี่ - 890 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 85 กรัม;
- แป้ง - 5 กรัม;
- แยมเชอร์รี่ - 45 กรัม;
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
เลือกหนึ่งในสูตรข้างต้นปรุงแป้งบนมันแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ดึงส่วนของแป้งออกมาใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ปิดฐานของเค้กด้วยแยมเชอร์รี่ซึ่งจะช่วยป้องกันแป้งจากความชื้นส่วนเกิน ปอกเปลือกเชอร์รี่ผสมกับแป้งและน้ำตาลทรายแล้วใส่ลงในฐานของแป้ง ปกคลุมเค้กด้วยแถบของ shortcake, บิดพวกเขาในลักษณะที่ arbitrary หล่อลื่นพื้นผิวด้วยโปรตีนก่อนส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที