Polendvitsa เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของอาหารเบลารุสและเป็นเนื้อสัตว์ที่เค็มของเนื้อสัตว์ที่มีการอบแห้งตามธรรมชาติตามมา ส่งผลให้อาหารอันโอชะเนื้ออร่อยอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีประโยชน์อย่างมากจากผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่ซื้อ สำหรับการจัดเตรียมของใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศที่เป็นธรรมชาติมากที่สุดและไม่มีสารปรุงแต่งรสเทียมสีย้อมและอันตรายอื่น ๆ
วิธีการดองบ้านในชนบทในชนบท?
ส่วนผสม:
- polandvitsa (เนื้อซี่โครงหมู) - 2 กิโลกรัม;
- เกลือ - 500 กรัม;
- พริกไทยดำถั่ว - 50 กรัม;
- เมล็ดยี่หร่า - 50 กรัม;
- กระเทียม - หัวขนาดใหญ่ 1 หัว
การจัดเตรียม
เมื่อเริ่มต้ม polandwicks ที่บ้านภายใต้สูตรนี้เราทำความสะอาดกระเทียมและตัดอย่างประณีตด้วยมีดและบดถั่วของพริกไทยดำอย่างทั่วถึงในปูน ผสมมวลกระเทียมและพริกไทยบดกับยี่หร่าและเกลือ เนื้อซี่โครงหมูสามารถตัดชิ้นเนื้อทั้งหมดหรือตัดเป็นสองส่วนแล้วล้างและแห้งสนิท ตอนนี้เราม้วนเนื้อจากทุกด้านในส่วนผสมเผ็ดถูอย่างละเอียดถูและพล่านอีกครั้ง เครื่องเทศที่มีเกลือควรจะครอบคลุมพื้นผิวของชิ้นเนื้ออย่างสมบูรณ์
เราใส่เนื้อในภาชนะแก้วหรือภาชนะแก้วโรยด้วยส่วนที่เหลือของส่วนผสมเผ็ดวางโหลดด้านบนฝาครอบภาชนะที่มีฝาปิดและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกถึงเจ็ดวันเปิดเนื้อทุกวัน
หลังจากเวลาผ่านไปเราจะเอา polandzic ออกจากกะเทาะปากตั้งอยู่เหนือกะทะและทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำให้หมด จากนั้นห่อด้วยผ้าปูที่นอนผืนพับอย่างน้อยสี่ครั้งห่อด้วยเส้นสายที่สะอาดและแขวนไว้ในห้องครัวใกล้เตาหรือบนระเบียง ปล่อยให้เนื้อประมาณสามสัปดาห์ เวลาในการจับยึดขึ้นอยู่กับระดับความนุ่มนวลที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
polandvitsa นี้ปรุงสุกที่บ้านเป็นงบประมาณมากขึ้นและ tastier กว่าซื้อ ในเวลาเดียวกันคุณจะแน่ใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติของมัน
ไก่ในบ้าน - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้ออกไก่ - 1 กก.
- เกลือไม่อิ่มตัว - 0.5 ถ้วย;
- น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- ใบลอเรลพื้น - 1 ช้อนชา;
- ตาของคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-4 ฟัน;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- พืชชนิดหนึ่ง - 40 กรัม;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 40 กรัม;
- ยี่หร่าแห้ง - 40 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 15 กรัม
การจัดเตรียม
ไก่เทียมไก่เทน้ำที่สะอาดลงในกระทะโยนดินและใบกระแตทั้งหมดใบดอกคาร์เนชั่นเมล็ดมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งเพิ่มเกลือความร้อนให้ต้มเดือดประมาณห้านาทีและปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ เราใส่น้ำเกลือที่แช่เย็นลงในเนื้ออกไก่และทิ้งไว้ 5 วันในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีพอสมควรบนระเบียง
หลังจากเวลาผ่านไปเราจะแยกเนื้อไก่ออกจากน้ำเกลือปล่อยให้ท่อระบายน้ำแห้งและใช้ผ้ากันเปื้อน