Givec ไม่มีอะไรมากไปกว่าสตูว์ผัก แตกต่างจาก givec บัลแกเรีย givec ในมอลโดวามีการเตรียมเฉพาะจากผักและถั่ว จานพร้อมของปฏิคมจะเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปร้อนหรือเย็นและยังไม่ค่อยได้รับการอนุรักษ์ เกี่ยวกับการเตรียมมอลโดวา givec เราจะพูดต่อไป
มอลโดวาผักชุบ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 กก.
- มะเขือยาว - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สิ่งแรกที่เราทำคือมะเขือยาวเพราะพวกเขาต้องการที่จะกำจัดความขมขื่น การทำเช่นนี้ตัดผักเป็นก้อนขนาดใหญ่เกลืออย่างละเอียดและปล่อยให้มันอยู่ภายใต้การกดประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเราล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นและดูดซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก ในหม้อน้ำหรือกระทะหนา ๆ ทอดน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดในหัวหอมสับละเอียดต้มและแครอทขูด เพิ่มลงในเนื้อย่างสับและปอกเปลือกพริกหวานและมะเขือยาว ตั้งแต่มะเขือเทศดูดซับน้ำมันจำนวนมากในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้จะต้องเท
ขณะที่พริกทอดเราจะจัดการกับมะเขือเทศ ตัดผิวของผลไม้ในแนวขวางและปล่อยให้มะเขือเทศถูกปกคลุมด้วยน้ำเดือด เราเอาเปลือกที่แยกออกจากกันออกและเราถูผลไม้ด้วยเครื่องขูดให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อหรือปั่นในเครื่องปั่น - ในคำพูดเราจะถูด้วยวิธีที่สะดวก น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ผลิตจะถูกเทลงในหม้อกับผักคั่วและ gvevech tusk ใน Moldovan ที่ความร้อนต่ำจนผักทั้งหมดนุ่ม
สูตร - สูตร Moldavian
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- กะหล่ำดอก - หัว 1/2;
- สตริงถั่ว - 1 รายการ;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - รส;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
ในหม้อน้ำเราอุ่นน้ำมันพืชและทอดบนหัวหอมสับละเอียดและแครอทจนหัวหอมกลายเป็นโปร่งใส ในขณะที่กะทะกำลังเตรียมบราวนิ่งเราจะจัดการกับมะเขือเทศพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเกลือร้อนประมาณ 10-15 นาที ในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทใส่พริกหวานถั่วและกะหล่ำปลีลงไปในช่อดอกย่อย ทิ้งผักไว้ทอดประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นวางมะเขือยาวและต้มต่ออีก 7 นาทีถ้าจำเป็นให้เทน้ำมัน ในท้ายที่สุดให้เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสและกรอกข้อมูลกับมะเขือเทศ ต้มจานด้วยความร้อนต่ำจนความนุ่มนวลของผัก
กุ้งในมอลโดวากับแอปเปิ้ลและผัก
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
- บวบ - 400 กรัม;
- มะเขือยาว - 400 กรัม;
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- สตริงถั่ว - 1 รายการ;
- แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1/4 ของหัว;
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กรีนสด
การจัดเตรียม
Aubergines ที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในสารละลายเค็มแห้งและตัดอบในอุ่นก่อนถึง 180 ° C เตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมง ร่วมกับมะเขือเทศบนตะแกรงเตาอบเราใส่พริกหวาน ผักอบจะมีการระบายความร้อนและตัดออกจากเปลือก
บวบตัดเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมบดและแครอทถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในหม้อหม้อน้ำหนาเราอุ่นน้ำมันพืชและทอดบนหัวหอมครั้งแรกด้วยแครอท 3-4 นาทีแล้วบวบระยะเวลาที่คล้ายกันของเวลาและมะเขือเทศ หลังจากเดือดเนื้อหาของอาหารที่เราใส่แอปเปิ้ลเดเคอร์และสตริงถั่ว, กระเทียมและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เรารอจนกว่าแอปเปิ้ลจะอ่อนและเราใส่มะเขือยาวอบและพริก ตามเนื้อผ้าจานจะเสิร์ฟในรูปแบบที่เย็น แต่ไม่มีใครจะเรียกเก็บเงินคุณเพื่อให้บริการ givec Moldavian ร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด