ในตอนแรกคำภาษาฝรั่งเศส "จูเลียน" หมายถึงวิธีการตัดผักและพืชรากแบบพิเศษฤดูร้อนส่วนใหญ่ แต่เมื่อเวลาผ่านไปคำนี้เรียกว่าเป็นอาหารจานอร่อยเสิร์ฟในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก Julien ประกอบด้วยเห็ดเนื้อสัตว์ปีกหรืออาหารทะเลอบในครีมและปกคลุมด้วยเปลือกเนยแข็ง วันนี้เราจะแบ่งปันกับคุณสูตรอร่อยของจูเลียนกับไก่
Julienne กับไก่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 350 กรัม;
- หัวหอม 150 กรัม
- ครีม 33% - 250 มล.;
- แป้งสาลี - 25 กรัม;
- ชีส - 150 กรัม;
- เนย - 20 กรัม;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
การเตรียมจูเลียนกับไก่จะนำคุณไปไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ขั้นแรกคุณต้องเตรียมซอสสำหรับอบ ที่ด้านล่างของกระทะวางชิ้นส่วนของเนยและละลายมันแล้วเทลงในแป้งและทอดมันไม่กี่วินาทีแล้วเทลงในครีมและละลายผสมแป้งที่จะออกจากก้อนไม่ เกลือและพริกไทยซอส
ทำความสะอาดเต้านมไก่จากเส้นเลือดดำ, ทอยกระดูกและชิ้นส่วนของไขมัน ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนใหญ่ประมาณ 1-1.5 ซม. ปอกเปลือกหอมและสับละเอียด ทอดหอมและไก่ในกระทะที่แยกต่างหากในน้ำมันพืช หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองและอกไก่จนครึ่งสุกเพื่อให้ศูนย์ของเนื้อดิบ
เตรียมแม่พิมพ์เซรามิคหรือแก้วทนความร้อน สัดส่วนจะถูกคำนวณสำหรับ 4 จูเลียน หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยเนยเล็ก ๆ
ที่ด้านล่างใส่หัวหอมทอดด้านบนของมัน - ไก่ เทแม่พิมพ์ลงด้านบนด้วยซอส เนยแข็งตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และโรยพื้นผิวของแต่ละแม่พิมพ์เพื่อทำภาพนิ่ง
ส่งแม่พิมพ์ไปยังเตาอบที่อุ่นก่อนเป็นเวลา 200 นาทีเป็นเวลา 20 นาที แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะทำอาหารเย็นเต็มรูปแบบของมันคุณสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงอาหารผักแสงเนื่องจากจานตัวเองมีแคลอรี่สูง หากต้องการคุณสามารถเตรียม julien นี้กับไก่ใน multivark ตั้งโหมดการอบลงบนอุปกรณ์และส่งแม่พิมพ์ไปยังซุ้มประตูพร้อม ๆ กัน
ความลับของการทำ Julia with chicken สามารถแบ่งปันกับเพื่อน ๆ และคนรู้จักได้เนื่องจากความอ่อนโยนดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารจานด่วนของคุณได้อย่างรวดเร็ว
เห็ดหลินจือกับไก่
ส่วนผสม:
- champignons - 300 กรัม;
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- หอมใหญ่ 100 กรัม;
- ชีส - 150 กรัม;
- ครีม 33% - 250 มล.;
- แป้งสาลี - 20 กรัม;
- เนย - 20 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
Julienne ของ champignons กับไก่ไม่แตกต่างกันมากจากสูตรเดิมสำหรับไก่ julienne เตรียมซอสเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ นอกเหนือไปจากเกลือและพริกไทยแล้วให้ใส่ลูกจันทน์เทศลงไป รายละเอียดเล็ก ๆ นี้จะเปลี่ยนรสชาติของจานอย่างรุนแรง
ตัดหัวหอมและเนื้อไก่และหั่นเห็ดกับจาน ในกระทะที่แตกต่างกันทอดเห็ดกับหัวหอมและเนื้อไก่ เนยชีสและเนยเนยด้วยเนย ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใส่ครึ่งผสมเห็ดด้านบนของมันทั้งหมดเนื้อและจากนั้นครอบคลุมกับครึ่งปีที่สองของเห็ด เติมซอสด้วยซอส (เช่น ซอสชีสครีมที่ เหมาะอย่างยิ่ง) ปิดฝาด้วยชีสและส่งลงในเตาอบอุ่น 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษอย่ารู้สึกท้อแท้ มีสูตรอื่น ๆ สำหรับการทำครัวกับไก่ด้วย
ไก่ Julienne สูตรที่เราบอกคุณไม่ จำกัด เพียงสองตัวเลือกคือพยายามทำให้ไก่ไข่กับไก่และมันฝรั่ง เห็ด จูเลียนบริสุทธิ์ฟักทองผักอาหารทะเล ... ตัวเลือกสำหรับอาหารที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไม่มีที่สิ้นสุดอย่ากลัวที่จะทดลอง
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารจูเลียนกับไก่แล้วคุณสามารถเชิญแขกได้อย่างปลอดภัย บูด appetit!