เป็นที่เชื่อกันว่า kurnik เป็นอาหารจานเดียวที่สามารถปรุงอาหารได้ ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยนี้เกิดขึ้นเนื่องจากลักษณะหลายอย่างของจานซึ่งรวมถึงการบรรจุเนื้อสัตว์และธัญพืชไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีแป้งสองประเภท ได้แก่ แพนเค้กและ พัฟ เกี่ยวกับความเรียบง่ายของการทำอาหารครั้งแรกที่เราได้กล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งและดังนั้นจึงเป็นเวลาที่จะเปิดเผยความลับของแป้งทรายซึ่งจะช่วยเปิดการเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเป็นกระบวนการที่น่ารื่นรมย์และน่าสนใจ
Shortcake สำหรับ Kurik ในครีม
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 115 มล.
- แป้ง - 245 กรัม;
- เนย - 190 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะเตรียมแป้งสั้น ๆ ให้กับ kurik จำเป็นต้องทำให้น้ำมันเย็นลงเพื่อให้ในระหว่างการตีมันจะกลายเป็นเศษและไม่ได้ถูกตีลงในครีม สะดวกในการนวดแป้งด้วยเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ให้นำเนยและแป้งมาปั่นรวมกันแล้วรวมเศษที่เหลือกับครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย เมื่อเก็บส่วนผสมไว้ในที่เดียวให้ห่อด้วยฟิล์มอาหารแล้วใส่ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง shortcake สำหรับ Kurnik พร้อมก็ยังคงเป็นเพียงการหมุนเพื่อความหนาของคำสั่งของ 3 มม. แล้วใช้มันเพื่อให้ครอบคลุมแพนเค้กและการบรรจุ
Shortcake for kurik - สูตร
สำหรับ Kurnik ควรใช้ช็อกโกแล็ตแบบคลาสสิกที่ทำจากเนยและแป้งที่มีของเหลวและเกลือเล็กน้อย เคล็ดลับในการจัดเตรียม shortcake ที่เหมาะสมคือการใช้ส่วนผสมที่มีการแช่เย็นมาก ควรวางจานที่คุณต้องการผสมไว้ในตู้เย็น 5-7 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร
ส่วนผสม:
- แป้ง - 245 กรัม;
- เนย - 120 กรัม;
- น้ำเย็น - 75 มล.
การจัดเตรียม
กระจายแป้งบนพื้นผิวการทำงานและสับมันด้วยเนยแข็งจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย ห่อสาหร่ายสำหรับ curlin สามารถเตรียมในเนยเทียม แต่มันเป็นเรื่องยากมากที่จะทำงานกับมันเพราะเนยเทียมละลายเร็วขึ้น เมื่อมีแป้งทอดอยู่บนโต๊ะให้เก็บมันไว้ด้วยกันแล้วเทลงในน้ำเล็กน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือจนเข้าเป็นก้อนเดียว อีกครั้งไม่จำเป็นต้องแทรกแซงเป็นเวลานานเนื่องจากเป้าหมายของเราคือเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้ให้เย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นแป้งจะยังเหลืออยู่เพียงเพื่อวางส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเริ่มรีดรีดขึ้นรูป curlin และอบได้