Belyashi - ขนมปังอบมีการแพร่กระจายอย่างแพร่หลายในรัสเซียและประเทศ CIS อื่น ๆ แต่กำเนิดของแหล่งกำเนิดของตาตาร์ - บาชาร์คซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทอาหารที่เป็นที่นิยมที่สุดของถนน Belyashi เป็นกระทะทอดในกระทะที่มีรูตรงกลางแป้งสำหรับ belyas มักจะทำกับยีสต์สดการบรรจุ - เนื้อสับหรือเนื้อสับด้วยการเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ
บอกวิธีทำอาหาร Belyasha กับเนื้อสัตว์
เลือกเนื้อเนื้อวัวและ / หรือเนื้อแกะที่มีไขมันต่ำ ยังต้องการไขมันเพียงเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นกระทะ ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวไขมันแทนที่ด้วยไก่หรือห่านดังนั้นการทำอาหาร belaya กับเนื้อสัตว์จะเป็นประโยชน์มากกว่าน้ำมันพืช
Belyashi กับเนื้อ - สูตรกับยีสต์
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 2 ถ้วยหรือมากกว่าเล็กน้อย
- นม - 1 แก้ว;
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
- ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเก็ต;
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัว + เนื้อแกะ) - 500 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกไทยดำบดละเอียด
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (ส่วนผสมเสริม);
- ไขมันสัตว์
การจัดเตรียม
เราปรับตัวให้เข้ากันดีๆให้ความร้อนแก่นมในอ่างน้ำเล็กน้อยคนให้ใส่แป้งเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเพิ่มยีสต์ ภาชนะที่มีความทึบแสงควรอยู่ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 20-40 นาที
ในขณะที่โอปารามีความเหมาะสม เนื้อสัตว์สามารถหั่นด้วยมือได้อย่างประณีตหรือใช้เครื่องตัดสับรวมเครื่องเก็บเกี่ยวเครื่องบดที่มีหัวฉีดสำหรับบดขนาดกลางหรือหยาบ หัวหอมกระเทียมและผักสีเขียวยังสับดี เล็กน้อย prisalivayem สับและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
ถ้าเนื้อสัตว์ขนาดเล็กสำหรับ belyashas กับเนื้อไม่เปิดฉากเพิ่มไข่ไก่หรือน้ำเล็กน้อย
ตอนนี้ขอทดสอบกันเถอะ ในการถ่มน้ำลายใกล้จะเพิ่มไข่และร่อนแป้ง ด้วยเนยหรือไขมันเราจะนวดแป้งและวางไว้เป็นเวลา 20 นาทีในที่อุ่น ๆ ลองลอกเลียนแบบแป้งแล้ววนซ้ำอีกครั้ง
จากแป้งที่เราม้วน "ไส้กรอก" แบ่งพวกเขาด้วยมีดเป็นชิ้นประมาณเท่ากับและแผ่ออกพื้นผิวรอบ สำหรับแต่ละคนในศูนย์วางชิ้นส่วนของเนื้อสับเราแก้ไขและประทับตราการยึดขอบเพื่อให้พวกเขาเปิดออกพายรอบกับหลุมตรงกลาง
ทอด beljashi ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีพลิก (ก่อนใส่ด้านที่ไม่มีรู) ไขมันที่อุ่นเกินไปในกระทะอาจจะค่อนข้างมาก (สะดวกเมื่อไขมันไก่หรือห่าน) และคุณสามารถหล่อลื่นกระทะได้โดยอัตโนมัติก่อนบุ๊คมาร์คแต่ละเล่ม เราให้บริการอาหารเช้าแบบร้อนหรืออุ่น ๆ ดีดื่มพวกเขาด้วยชาสดและในสภาพอากาศหนาวเย็น - ชากับครีมหรือนม
บางครั้งก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเตรียมความพร้อมให้กับเบรยาชิอย่างรวดเร็วและซื้อแป้งยีสต์พร้อม (เช่นในครัวในบ้าน) มันไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป ในกรณีนี้สูตรดังต่อไปนี้
fast belyashi กับเนื้อ - สูตรที่มีแป้งบน kefir
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
- kefir - 1 แก้ว;
- โซดาอาหาร - 1 หยิก;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ไก่เนื้อหรือห่านห่านหรือเนยใส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนื้อสับปรุงสุกหัวหอมกระเทียมและพริกไทยดำ 500 กรัม
- จาระบีสำหรับหล่อลื่นกระทะ
การจัดเตรียม
เรารวมกันในชามทำงานร่อนแป้ง, kefir, ไข่, เพิ่มหยิกของโซดาและไขมันที่หลอมละลาย (ขอบคุณที่มีกระทะในการทดสอบคุณสามารถหล่อลื่นเพียงเล็กน้อย) นวดแป้ง (คุณสามารถผสม) ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาที
จากแป้งที่เราสร้างก้อนเราแผ่ออกพื้นผิวที่วางออกอุดในแต่ละก้อนเราปั้นรอบ belyashi และแก้ไขได้ ทอด belaya กับเนื้อในกระทะเล็กน้อย greased