ไก่และเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีชื่อเสียงในเรื่องของอาหาร เนื่องจากเนื้อมีไขมันต่ำเนื้อไก่เต้านมจึงแห้งและมักปรุงสุกด้วยซอสไขมันหรือการอุดฟัน เราทำตามกฎเดียวกันกับการทำไก่โดยใช้สูตรอาหารจานร้อนที่เป็นแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของเรา - ม้วนไก่
สูตรสำหรับม้วนไก่ยัดไส้แฮม
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (ใหญ่) - 4 ชิ้น;
- แฮม - 45 กรัม;
- ชีสแข็ง (ชิ้น) - 2-4 ชิ้น;
- เศษขนมปังสด - 1 รายการ;
- ไข่ - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
การล้างไก่ออกจากฟิล์มและเส้นเลือดเราเอาชนะความหนา 0.5-0.6 ซม. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก Provencal หรือสมุนไพรอิตาเลียนคลาสสิกหรือคุณสามารถเค็มได้ทั้งสองด้านและดำเนินการจัดวาง การกรอก เป็นครั้งสุดท้ายที่เราเลือกพันธมิตรที่ชนะชนะของแฮมและชีส: โดยตรงใส่ชั้นของแฮมบนไก่ชีสบนมันและม้วนม้วน คุณสามารถแก้ไขยัดไส้จากเต้านมไก่ด้วยด้ายหรือ toothpicks สิ่งสำคัญคือพวกเขาให้รูปร่าง หลังจากตีไข่แล้วจุ่มลงในม้วนให้สุกทุกอย่างในเศษขนมปังแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ในขั้นตอนนี้งานของเราเป็นเพียงการทำเนื้อสีน้ำตาลและไม่ปรุงอาหารให้ถูกต้องและรวมถึงไฟที่แรง หลังจากบราวนิ่งเราจะเปลี่ยนม้วนเป็นจานสำหรับการอบและใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
ไก่ย่างอร่อยกับแฮมยัดไส้สามารถทำด้วยตัวเอง แต่ที่ดีที่สุดคือการปรุงรสด้วยซอสสีขาวที่คุณชื่นชอบบนชีสหรือครีมฐานและให้บริการด้วยไวน์ขาวแห้ง
ม้วนไก่ยัดไส้ด้วยไข่เนยแข็งและผักใบเขียว
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- ชีสครีม - 115 กรัม;
- ชีสแข็ง - 45 กรัม;
- กระเทียมกระเทียม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เศษขนมปัง
- แป้ง;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- มะนาวเปลือกและมะนาว
การจัดเตรียม
แบ่งเนื้อเป็น 4 ชั้นและแต่ละบิตเบา ๆ เราเตรียมส่วนผสมของเนยแข็งกับคู่ของไข่ต้มที่นั่นเรายังส่งเปลือกของส้มและสีเขียวที่ชื่นชอบ เนื้อหอมที่มีกลิ่นหอมและความคมชัดสว่างจะให้กานพลูกระเทียมและพริกไทยดำหรือพริกป่น เทส่วนผสมชีสไข่กับเนื้อไก่แล้วพับให้แน่น ขั้นแรกให้พรมผิวด้วยเนื้อแป้งจากนั้นนำลงในไข่ที่ตีแล้วโรยหน้าด้วยขนมปัง ตอนนี้เนื้อสามารถทอดได้ประมาณ 6-8 นาทีก่อนวางลงในเตาอบและคุณสามารถจัดเตรียมช็อกโกแลตฉ่ำกับเนยแข็งและผักสีเขียวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาในการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์จะอยู่ที่ประมาณ 25 นาที
อกไก่ทอดกับเห็ดและเนยแข็ง
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ผักโขมสด - 290 กรัม;
- หัวหอมเล็ก ๆ
- เห็ด - 90 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว;
- แป้ง - 20 กรัม;
- ชีส Feta - 65 กรัม;
- เนย - 30 กรัม;
- ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง - 30 กรัม;
- ชีส Ricotta - 55 กรัม;
- ไวน์ขาว - 100 มล.;
- น้ำซุปไก่ - 240 มล.
การจัดเตรียม
หลังจากเนื้อไก่แล้วให้ปรุงมันลงบนทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยมาตรฐาน ใส่แหวนหัวหอมประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นเราใส่เห็ดลงไปและรอสักระยะเวลาเดียวกัน ใส่เห็ดลงในส่วนของผักโขมสดและกระเทียมสับและเมื่อความชื้นทั้งหมดออกจากผักจะระเหยให้นำภาชนะบรรจุออกจากกองไฟและผสมกับชีสทั้งสองชนิดและแอปริค็อตแห้งหั่นเป็นชิ้น เราห่อด้วยการสับไก่และยึดม้วน ทอดเต้านมไก่ทอดกับแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 4 นาทีจากแต่ละด้านแล้วเทลงในส่วนผสมของแป้งทอดไวน์และน้ำซุปอีก 15 นาที