แพนเค้กกับนม - สูตร

สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมถือว่าเป็นแบบคลาสสิกและด้วยเหตุผลดังกล่าว แพนเค้กที่ทำจากนมมีความละเอียดอ่อนและพลาสติกมากขึ้นกว่าคู่ของพวกเขาทำในน้ำ เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขาเก็บความละเอียดอ่อนไว้ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะทำได้โดยใช้ kefir เมื่อหุงแป้ง รูปแบบที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับของการทดสอบแบบคลาสสิกจะได้รับการพิจารณาด้านล่าง

แพนเค้ก Openwork กับนม - สูตร

Openwork มักเรียกว่าแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งพื้นผิวทั้งหมดมีลักษณะเป็นรูเล็ก ๆ หลุมดังกล่าวปรากฏขึ้นในระหว่างการเดือดของแป้งบนกระทะที่มีความร้อนสูง นอกจากนมตัวเองแล้วเรายังจะเติมน้ำเดือดลงในขวดทดสอบด้วยซึ่งแพนเค้กจะละลายในปาก แต่จะไม่แตกเมื่ออบ

ส่วนผสม:

• นม - 430 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 165 กรัม;
• น้ำตาล - 45 กรัม;
• โซดา - 5 กรัม;
• น้ำเดือด 240 มล.

การจัดเตรียม

เทคโนโลยีของสูตรสำหรับคัสตาร์แพนเค้กในนมนั้นแตกต่างจากปกติ ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่กับนมและน้ำตาลและวางส่วนผสมไว้เหนือน้ำเดือด ผัดให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องสองสามนาทีรอจนแป้งอุ่นแล้วจึงนำออกและเพิ่มส่วนผสมของโซดาและแป้ง แป้งอาจดูเหมือนหนาเกินไปสำหรับการทำแพนเค้ก fishnet บาง ๆ แต่จะกลายเป็นของเหลวหลังจากเติมน้ำเดือด ต้มจะเทลงในบางส่วนอย่างต่อเนื่องวิปปิ้งแป้ง หลังจากที่ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแป้งแพนเค้กจะถูกส่งผ่านน้ำเดือดซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าเส้นใยของตังจะบวมคุณสามารถไปที่แพนเค้กอบได้โดยไม่ลืมที่จะอุ่นกาดกระทะก่อน

สูตรสำหรับแพนเค้กหวานบนนม

ต้องการที่จะทำขนมหวานแพนเค้กแล้วเพิ่มให้กับพวกเขาไม่เพียง แต่น้ำตาล แต่ยังช็อคโกแลตเล็ก ๆ น้อย ๆ แพนเค้กสำเร็จรูปจะผสมผสานกับผลเบอร์รี่สดไอศครีมและ น้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 145 กรัม;
• โกโก้ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 45 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 290 มล.;
• ช็อกโกแลต - 55 กรัม

การจัดเตรียม

เริ่มต้นด้วยการผสมส่วนผสมแห้งครั้งแรก แยกไข่ที่มีน้ำตาลเป็นฟองจนโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิว ใช้เวลาประมาณครึ่งแก้วนมเทพวกเขาช็อคโกแลต crumbled และใส่ในไมโครเวฟ หลังจาก 30 วินาทีแล้วให้นำไปต้มและนำกลับจานอีก 30 วินาที ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าช็อกโกแลตทั้งหมดจะละลาย หลังจากนั้นให้เจือจางช็อกโกแลตนมกับนมที่เหลืออยู่และผสมทุกสิ่งทุกอย่างกับไข่ เติมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตักเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้รับการกำจัดก้อนและจากนั้นดำเนินการต่อไปการคั่ว

สูตรสำหรับแพนเค้กหนาบนนม

ความหนาของแพนเค้กโดยตรงขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง: แป้งที่หนาที่สุดจะกลายเป็นแพนเค้กหนาและในทางกลับกัน

ส่วนผสม:

• นม - 235 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 65 มล.;
• แป้ง - 145 กรัม;
• เนย - 35 กรัม

การจัดเตรียม

หลังจากตีไข่กับส่วนของเนยละลายให้เจือจางด้วยน้ำและเพิ่มนม เทลงในของเหลวที่แป้งร่อนและเริ่มนวดแป้งจนก้อนทั้งหมดจะหายไป หลังจากนั้นให้ปิดแป้งด้วยฟิล์มและปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่เย็นและเท่านั้นจากนั้นจึงทอดไปในกระทะที่มีความร้อนสูง

แพนเค้กบาง ๆ บนนมเปรี้ยว - สูตร

อีกวิธีหนึ่งในการใช้นมเปรี้ยว สามารถปรุงอาหารแพนเค้ก แพนเค้กเหล่านี้มีความละเอียดอ่อนและไม่ทำให้เกิดกรดเลย

ส่วนผสม:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นมเปรี้ยว - 520 มล.;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• โซดา - 1/3 ช้อน;
• แป้ง - 135 กรัม;
• เปลือกของสีส้ม

การจัดเตรียม

เริ่มต้นด้วยการตีไข่และน้ำตาล เมื่อคุณได้รับครีมสีขาวโรยเล็กน้อยส้มเปลือกและเทนมเปรี้ยว เติมของเหลวลงในแป้งแล้วปั่นให้ละเอียดและนำไปต้มแพนเค้ก