น้ำเชื่อมเป็นสารที่เป็นเอกลักษณ์และเรียบง่ายโดยไม่ต้องมีการเตรียมและตกแต่งของหวานมากมายรวมถึงเครื่องดื่มค็อกเทลและการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดเช่น ผลไม้แช่อิ่ม หรือ แยม ไม่สามารถทำได้ ความสอดคล้องของน้ำเชื่อมที่จำเป็นสำหรับจุดประสงค์นี้หรือวัตถุประสงค์ที่ได้จากการปฏิบัติตามสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำที่กำหนดโดยสูตรรวมทั้งระยะเวลาในการเตรียม
ด้านล่างเราจะพิจารณาตัวเลือกต่างๆในการเตรียมน้ำเชื่อมและเปิดเผยความลับเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ได้ผล
วิธีการทำน้ำเชื่อมในการทำชุบบิสกิตที่บ้าน - สูตร
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 140 มล.;
- คอนญักเหล้ารัมหรือเหล้า - 20-40 มล.
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการชุบบิสกิตผสม vodichku ทำความสะอาดกับน้ำตาลและความร้อนผสมจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ถ้าจำเป็นต้องถอดโฟม แต่ไม่เดือด ปล่อยให้น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ให้เย็นอุณหภูมิประมาณสามสิบเจ็ดถึงสี่สิบองศาและเพียงเพิ่มคอนญักเหล้ารัมหรือเหล้าแล้วผสม ถ้าคุณเทแอลกอฮอล์ในน้ำเชื่อมร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมซึ่งเราใส่ลงไปในน้ำยาเคลือบ
ทำให้เค้กเย็นลงได้ดีขึ้นด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้มีปริมาณมากเกินไป
การเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับขนมปัง
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
- ชาดำ - 1 ช้อนชา
- น้ำบริสุทธิ์ - 120 มล.
การจัดเตรียม
บุญดีหล่อลื่นด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลปรุงสุกบนพื้นฐานของใบชา เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทชาช้อนชาที่มีน้ำเดือดที่สูงชันและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที แล้วกรองใบชาเพิ่มน้ำตาลอุ่นจนผลึกหวานละลายหมดแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมกับน้ำเชื่อมที่ทำจากขนมปังหรือพายหวานแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกสักสองสามนาที
เพื่อให้เป็นขนมหวานสำหรับขนมปังคุณจำเป็นต้องใช้น้ำตาลประมาณครึ่งเท่าของน้ำต้มน้ำเชื่อมให้กวนจนได้ความสม่ำเสมอเพื่อให้คุณสามารถม้วนลูกกลิ้งอ่อน ๆ จากหยดน้ำเชื่อมลดลงในน้ำเย็น เมื่อเพิ่มความหนาแน่นของไซรัปให้เพิ่มน้ำมะนาวในอัตราสิบหยดต่อหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรของของเหลวซึ่งถูกนำมาใช้ในขั้นต้นสำหรับการเตรียม fondant
วิธีการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแยม
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย;
- น้ำบริสุทธิ์
การจัดเตรียม
ความสอดคล้องของน้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับแยมขึ้นอยู่กับว่าผลเบอร์รี่หรือผลไม้มีความเป็นกรดที่คุณใช้อยู่และสามารถเปลี่ยนแปลงได้จาก 300-150 กรัมต่อลิตรของน้ำบริสุทธิ์
เวลาในการหุงตวงจะขึ้นอยู่กับการรับตัวอย่างของน้ำเชื่อมที่ต้องการกับความหนาแน่น ถ้าหากบีบอัดและคลี่คลายนิ้วมือของน้ำเชื่อมที่เย็นลงจะทำให้เกิดเป็นเกลียวที่มีการฉีกขาดอย่างรวดเร็วและมีการใช้น้ำเชื่อมดังกล่าว