แป้งขนมสด

แม้ว่าแป้งจะได้รับความสดใหม่ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าแป้งจะไม่มีเครื่องเทศใด ๆ ในส่วนประกอบ เป็นเวลานานแล้วแป้งเรียกว่าไม่มียีสต์ในส่วนประกอบขณะที่ แป้งยีสต์ เรียกว่าเปรี้ยว ในกรณีที่ความสัมพันธ์ของคุณกับยีสต์ไม่ได้รับรูปร่างคุณสามารถปรุงอาหารขนมอบที่ไม่อร่อยน้อยลงในแป้งโดยไม่ต้องเพิ่ม แต่เราจะอธิบายในรายละเอียดด้านล่างวิธีการเตรียมแป้งสดสำหรับพาย

แป้งสดสำหรับ kefir สำหรับพาย

ย้อนกลับไปในสมัยก่อนเมื่อไม่มีการเติมยีสต์บริสุทธิ์ลงในแป้งผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวถูกใช้เป็นเครื่องยกเครื่องและลิฟต์หลัก เราจะฟื้นฟูสูตรที่ผ่านการทดสอบแล้วเตรียมไว้ในลักษณะที่ทันสมัยโดยใช้ kefir เป็นพื้นฐาน

ส่วนผสม:

• kefir - 480 กรัม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง - 475 กรัม

การจัดเตรียม

เทแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานโดยตรงและทำ "ดี" ตรงกลางเนินเขา เทลงใน kefir ดีและเพิ่มหยิกของน้ำตาลหรือเกลือขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้เป็นไส้สำหรับพาย ด้วยส้อมเริ่มต้นหยิบแป้งจากขอบของ "ดี" และผสมกับ kefir ดังนั้นการหยิบขึ้นมาเล็กน้อยเรานวดแป้งยืดหยุ่นและนุ่มไม่ติดกับมือหรือผิว รีดแป้งและโรยโซดาที่สาม พับขอบของการก่อตัวด้วยซองจดหมายและทำซ้ำขั้นตอนนี้ก่อนด้วยหนึ่งในสามของโซดาที่เหลือและจากนั้นด้วยตัวที่สอง เก็บแป้งสดสำหรับพายในก้อนใส่ในจานน้ำมันใด ๆ และปล่อยให้ส่วนที่เหลือในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แล้วคุณก็ต้องเตรียมการบรรจุและคุณสามารถเริ่มทำพาย พายทำสำเร็จเหมาะทั้งอบและอบ

แป้งสดอร่อยสำหรับพายบนเบียร์

แป้งนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าสดใหม่เพราะเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของมันคือเบียร์ยีสต์จากที่ให้พื้นผิวอบสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามวัฒนธรรมยีสต์บริสุทธิ์จากชุดในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มนั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจที่จะรวมสูตรนี้ไว้ในบทความ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 355 กรัม;
• เบียร์ - 235 มล.;
• เนย - 195 กรัม

การจัดเตรียม

ด้วยส่วนผสมมากมายและปัญหาเล็กน้อยจะใช้เวลาไม่นาน นำภาชนะขนาดใหญ่ขึ้นและเทแป้งลงไปจากนั้นให้หยอดเกลือทะเลแล้วเทเบียร์และเนยละลาย นวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้แป้งนุ่ม ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วค่อยนำส่วนที่เหลือไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ก้อนจะเพิ่มเป็นสองเท่าและแป้งจะมีลักษณะคล้ายยีสต์มาก ตอนนี้คุณสามารถม้วนออกและตัดแป้งเป็นส่วนแล้วกรอกทุกอย่างด้วยการบรรจุและอบที่ 210 องศาโดยไม่ลืมที่จะจาระบี patties กับไข่ขาว

แป้งสดสำหรับ pasties ในเตาอบ

สูตรนี้มีพื้นฐานมาจากการผสมผสานของฐานนมสองอันในครั้งเดียวคือ kefir และครีมซึ่งใน บริษัท ของไข่และน้ำมันกลายเป็นอนาล็อกที่สวยงามของแป้งยีสต์ที่เตรียมโดยไม่ต้องยีสต์แน่นอน

แป้งสำหรับสูตรนี้สามารถอบในเตาอบหรือสามารถทอดได้

ส่วนผสม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 510 กรัม;
• เนย - 25 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 95 กรัม;
• kefir - 240 มล.

การจัดเตรียม

ปัดไข่กับหยิกเกลือที่ดีและเทเนยละลายและผลิตภัณฑ์จากนม - kefir และเปรี้ยวครีมไป ปัดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันและได้รับการอบซึ่งเราจะเทลงในแป้งที่ผ่านการกลั่น เริ่มผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้รับก้อนพลาสติกอ่อนและพลาสติกที่จะต้องทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการกลิ้ง นำแป้งออกให้หมดควรแบ่งส่วนที่เท่ากันและใส่ลงในโถบด หลังจากสลักขอบวาง Patties บนกระดาษ parchment และอบจนนุ่ม