วิธีการปรุงอาหารขิงหมัก?

ขิงไม่ได้เข้ามานานแล้วชีวิตของเราและส่วนใหญ่ต้องขอบคุณอาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการให้อาหารซูชิ Rolls เสริมด้วยขิงหมักที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับสด

แต่แน่นอนคุณสามารถกินมันไม่เพียง แต่มีซูชิดังนั้นเราจะบอกวิธีทำขิงดองที่บ้านและคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดเวลาและกับจานใด ๆ

วิธีการดองรากของขิง?

การเตรียมขิงดองไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากและเวลาและผลที่ได้คือยอดเยี่ยมเพียงไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในร้านอาหารเฉพาะ

ส่วนผสม:

• รากขิง - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กุหลาบแห้งไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

รากขิงขจัดให้แห้งและลอกออกจากผิว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ปล่อยให้แห้งได้ดีจากนั้นตัดแผ่นบาง ๆ

ไวน์วอดก้าและน้ำตาลรวมอยู่ในชามและนำไปต้มตลอดเวลาที่กวนเพื่อละลายน้ำตาล เติมน้ำส้มสายชูและนำหมักลงไปต้ม ในโถล้างให้ใส่จานขิงราดด้วยน้ำดองและปิดฝา ปล่อยให้ธนาคารเย็นลงแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้ขิงดองของคุณจะพร้อมสำหรับการใช้งาน

วิธีการขิงขิง?

หากคุณจำเป็นเร่งด่วนในการปรุงขิงและไม่มีเวลาอีกมากเราจะแบ่งปันวิธีการเตรียมขิงดองในเวลาอันสั้น

ส่วนผสม:

• รากขิง - 500 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 รายการ;
• น้ำตาล - 3,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

รากของขิงล้างเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มเกลือลงไปในน้ำนำไปต้มและเทขิง ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีจากนั้นจึงระบายน้ำทิ้งไว้ครึ่งแก้วเพื่อเตรียมน้ำดอง

น้ำส้มสายชูน้ำที่ขิงถูกยืนยันและผสมน้ำตาลและให้ความร้อนเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด ขิงจานในขวดแก้วเทน้ำดองและใส่ในตู้เย็น ในวันถัดไปคุณสามารถลองสิ่งที่เกิดขึ้นและปฏิบัติต่อแขก

ขิงดองสำหรับซูชิ - สูตร

ตั้งแต่ที่ดีที่สุดนอกเหนือจากขิงดองเป็นม้วนซึ่งแม่บ้านจำนวนมากปรุงอาหารด้วยความสุขที่บ้านคำถามมักจะเกิดขึ้น: วิธีการขิงขิงสำหรับม้วน? นี้จะทำค่อนข้างเพียง แต่ทราบว่ามีความจำเป็นต้องดำเนินการล่วงหน้าเพราะต้องใช้เวลาเกือบสัปดาห์เพื่อเตรียมขิงสำหรับซูชิ

ส่วนผสม:

• ขิงสด - 400 กรัม;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กุหลาบไวน์แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 2.5% - 150 มล.
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 70 กรัม;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ลบเปลือกจากรากของขิงและเกลือแต่ละชิ้นได้ดีกับเกลือ พับไว้ในชามและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (สำหรับวิธีนี้คุณสามารถใช้เครื่องปอกเปลือกผัก) ทำความสะอาดโถแก้วด้วยน้ำเดือดและใส่ขิงในนั้น

ในโถที่แยกกันรวมวอดก้า, น้ำส้มสายชูข้าวไวน์และน้ำตาล (หรือผง) และนำส่วนผสมไปต้ม เทลงในขวดขิงทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วปิดฝาและเขย่าในตู้เย็นประมาณ 4-5 วัน

โปรดทราบว่าถ้าขิงสดมีสีอ่อนแล้วหมักจะกลายเป็นสีชมพูอ่อน ๆ

ด้วยการเตรียมขิงเราคิดออก แต่คำถามยังคง - วิธีการเก็บขิงดอง? ที่นี่ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย - เก็บไว้ในกระป๋องดองในตู้เย็น แต่ถ้าเก็บขิงดองไว้ไม่มีเวลาที่แน่นอนเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหารและปัจจัยอื่น ๆ อายุการเก็บรักษาที่น้อยที่สุดคือ 1 เดือนและระยะเวลาเก็บรักษาสูงสุด 3 เดือน