ถ้าก่อนหน้านี้คุณต้องปรุงชีสกระท่อมจากนมแล้วผลิตภัณฑ์จาก ryazhenka จะไม่กลายเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ อร่อยและอ้วนมีรสนมสดเด่นชัดขึ้นเล็กน้อยโดยมีลักษณะเป็นเบอร์เกอร์ การปรุงอาหารเช่นนมเปรี้ยวสามารถจัดทำ "วิธีเย็น" บนเตาหรือใน multivark - ทั้งสามตัวเลือกที่เราจะพิจารณาในสูตรต่อไป
สูตรสำหรับชีสกระท่อมโฮมเมดจาก ryazhenka
ขั้นแรกให้เรานำสูตรที่เรียกว่า "สูตรเย็น" ของชีสกระท่อมนั่นคือสูตรที่ไม่ต้องใช้การรักษาความร้อนใด ๆ ของผลิตภัณฑ์ สิ่งที่คุณต้องการคือ - ในเวลานี้ดังนั้นชีสกระท่อม "เย็น" ดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารในตอนเย็นถ้าคุณวางแผนที่จะรับประทานอาหารในตอนเช้า
ไม่มีอะไรนอกจากลิตรของบิกินี่จะเป็นประโยชน์กับเรา ดังนั้นแพคเกจลิตรของนมอบหมักจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และวางไว้ในถุงผ้าหลาย ๆ ผ้าอ้อม เราแขวนกระเป๋าไว้เหนือกระทะที่เวย์จะหยดและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ในตอนกลางคืน เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะรอชีสกระท่อมอ่อนประมาณ 300 กรัมจาก ryazhenka ชวนให้นึกถึง mascarpone ตามความสม่ำเสมอและประมาณ 700 มิลลิลิตรของเวย์สด
วิธีการปรุงอาหารชีสกระท่อม?
นี่คือวิธีการระบายความร้อนแบบดั้งเดิมของชีสกระท่อมซึ่งคุณจะต้องไม่ใช่เฉพาะชาวเมือง
ดังนั้นนมผสมกับนมหมักในสัดส่วน 1: 1 และเทลงในกระทะขนาดเล็ก เราใส่กระทะลงในอ่างน้ำและทิ้งไว้จนกว่าจะพักลงในซีรั่มและชีสกระท่อม หลังจากทิ้งการแยกแล้วให้ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วโยนชีสกระท่อมลงในกระชอนปกคลุมด้วยผ้ากอซ ที่จะได้รับชีสกระท่อมอ่อนโยนออกชีสกระท่อมเพื่อระบายน้ำประมาณ 2 ชั่วโมงสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นมันจะดีกว่าที่จะแขวนถุงตาข่ายสำหรับคืน
ชีสกระท่อมจากชาวเมืองในร้านอาหารแบบ multivark
หลักการของการปรุงอาหาร ชีสกระท่อม จากชาวเมืองในแบบ multivarck ไม่แตกต่างกันมากนัก
ดังนั้น หมักดอง เปรี้ยว ryazhenka เทลงในชาม multivarka และเปิด "ร้อน" หรือ "เก็บความร้อน" สำหรับ 35-40 นาที มวลจะถูกแบ่งออกเป็นนมข้นหมักและโดยตรงชีสกระท่อมเอง ชั้นเนื้อเยื่อขจัดออกจากผิวอย่างระมัดระวังและพยายามทำให้ไม่เกิดความเสียหายและเปลี่ยนเป็นถุงผ้าอ้อม ระงับถุงปล่อยให้ส่วนที่เหลือของเวย์ที่จะระบายน้ำและจากนั้นเอาชีสกระท่อมและปล่อยให้เย็น