ในความเป็นจริงการปรุงอาหารเบียร์ที่บ้านแม้ว่าจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนและต้องใช้เวลา แต่ไม่มีความพยายามพิเศษหรือความรู้มันเป็นสิ่งจำเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ไม่ได้ที่จะบันทึกเกี่ยวกับส่วนผสมพื้นฐาน: มอลต์, ฮ็อพและยีสต์ รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการชงเบียร์ที่บ้านเราจะอธิบายด้านล่าง
วิธีการชงเบียร์ที่บ้านโดยไม่ต้องอุปกรณ์ - สูตร
ส่วนผสม:
- hops - 40 g;
- เบียร์ยีสต์ - 20 กรัม;
- น้ำตาล
- มอลต์ - 2.9 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเชื่อมต่อเบียร์ที่บ้านคุณต้องเตรียมอุปกรณ์ทั้งหมด (ถังหมัก, กระทะเคลือบ, ท่อ) โดยล้างให้สะอาดและอบแห้ง ล้างมือให้ละเอียดด้วยสบู่และเช็ดให้แห้ง ความแตกต่างทั้งหมดนี้ช่วยให้หลีกเลี่ยงการติดเชื้อของยีสต์เบียร์เนื่องจากเบียร์แทนคุณสามารถโม้ได้
ยีสต์จะเทด้วยน้ำอุ่นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
มอลต์สำหรับเบียร์ธัญพืชผู้ผลิตเบียร์บดขยี้เป็นอิสระ แต่คุณสามารถหาเมล็ดบดแล้วถ้าคุณไม่ได้มีเครื่องบดพิเศษ มอลต์สำเร็จรูปเทลงในถุงผ้าอ้อมและวางไว้ในน้ำอุ่นถึง 80 องศา อุณหภูมิจะลดลงประมาณ 70 องศาในระดับนี้ควรเก็บไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอีก 80 องศาเพื่อหยุดการหมัก การย่อยอาหารนี้ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที สาโทที่เหลือจะถูกล้างด้วยน้ำ 2 ลิตร (78 องศา) และของเหลวที่เหลือหลังจากล้างจะถูกผสมกับยาต้มมอลต์หลัก
ตอนนี้ถึงวิธีการทำเบียร์จากฮ็อพที่บ้าน สำหรับเรื่องนี้สาโทจะถูกส่งกลับไปยังกองไฟและเพิ่ม 15 กรัมของฮอปส์หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงอีก 15 นาทีเทลงและหลังจากนั้นอีก 40 นาทีจะมีการเพิ่มซากและการต้มต่อจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 20 นาที
สาหร่ายที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและสารละลายเย็นจะถูกเทลงในถังหมัก ตอนนี้ก็ยังคงเพิ่มสารละลายยีสต์และหลังจากกวนทิ้งไว้ในที่มืดที่มีตราประทับแบบไฮดรอลิกที่อุณหภูมิที่ผู้ผลิตระบุไว้ในชุดยีสต์
ในตอนท้ายของการหมักเราหันไปหกของเครื่องดื่ม เติมน้ำตาลที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดในอัตรา 8 กรัมต่อลิตร เติมขวดด้วยเบียร์กรองผ่านท่อ หลังจากที่ขวดถูกอุดตันเครื่องดื่มจะทิ้งไว้ที่ 20 องศาเป็นเวลา 15-20 วัน ในแต่ละสัปดาห์เบียร์จะเขย่าแล้วเครื่องดื่มเย็นลงและลิ้มรส