ตามตำนานประเพณีการเตรียมเหล้าไข่มาจากประเทศบราซิล ชาวอินเดียในท้องถิ่นดื่มน้ำตามเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้ำผึ้งเครื่องเทศและผลไม้อะโวคาโด (จากชื่อของเหล้าผลไม้นี้และมีชื่อว่า Advocat ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับหลักนิติศาสตร์) ชาวอาณานิคมโปรตุเกสใช้วิธีการทำเครื่องดื่ม แต่อะโวคาโดในยุโรปไม่หยั่งรากดังนั้นผลไม้ที่อารมณ์แปรปรวนถูกแทนที่ด้วยไข่แดง ปัจจุบันทนายความด้านสุราไข่ (Advocaat) ผลิตในเนเธอร์แลนด์และออสเตรีย เครื่องดื่มครีมหนาสีเหลืองสดใสเนื้อเนียนละเอียดเนื้อเนียนนุ่มเนื้อแน่น 14 ถึง 20% เป็นส่วนผสมขององุ่นบรั่นดีและไข่ไก่ (เช่นไข่แดงน้ำตาลและครีม)
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สามารถปรุงสุกที่บ้านได้ แน่นอนว่าควรใช้ไข่ไก่สดหรือไข่นกกระทาในสัดส่วนที่เหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้ salmonellosis
สูตรสำหรับเหล้าไข่
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 10 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 200 กรัม;
- วานิลลา - 1 หยิก;
- ครีมไขมันจากเนื้อสัตว์ 15-20% - 130-150 มล.;
- องุ่นบรั่นดีแสงธรรมชาติหรือเหล้ารัม - 0.5 ลิตร;
- น้ำมะนาวหรือมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ส่วนครึ่งหนึ่งของบรั่นดีผสมกับครีมและอุ่นในอ่างน้ำ เพิ่มผงน้ำตาลเล็กน้อยพร้อมกับกวนอย่างต่อเนื่อง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ผงจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ เรามีน้ำเชื่อมเนื้อเนียนละเอียดอ่อน เราทำให้เย็นลงใส่กระทะลงในชามด้วยน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง
เราแยกไข่และแยกไข่แดง เราผสานให้เป็นหนึ่งในภาชนะและเพิ่มส่วนที่สองของบรั่นดีและวานิลลา ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด ให้ผสมอยู่ประมาณ 30 นาทีกรองส่วนผสมไข่ลงในภาชนะที่มีครีมเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว เราผสมให้ละเอียดโดยไม่ต้องวิปปิ้งเทลงในขวดและก๊อกมัน มันจะดีที่จะใส่ขวดในตู้เย็น (แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง) เป็นเวลา 2 วัน
ตอนนี้เรามาดูกันว่าจะดื่มเหล้าไข่กันบ้าง โดยปกติแล้วเครื่องดื่มชนิดนี้จะใช้เป็นส่วนผสมของ ค็อกเทล ผสม กับสุรา เสิร์ฟในรูปแบบของมันด้วยช้อนเพราะมันหนาพอ
ค็อกเทลกับเหล้าไข่
ค็อกเทลไข่«คาซาบลังกา»
ส่วนผสม:
- สุราไข่ - 20-30 มิลลิลิตร;
- วอดก้าที่มีรสชาติเป็นกลาง - 30 มล.
- โป๊ยเซียนเหล้า (Sambuca ขาวหรือ Pernod) - ประมาณ 5-15 มิลลิลิตร;
- น้ำสับปะรดผสมกับน้ำส้ม - ไม่เกิน 50 มล.
การจัดเตรียม
น้ำแข็งบดเราหลับไปในเครื่องปั่นที่เราเพิ่มวอดก้าน้ำผลไม้และเหล้าแอนนิส เขย่าอย่างแรงเป็นเวลา 1 นาทีและสายพันธุ์ผ่านตัวกรองลงในแก้ว (เขี้ยว) ค่อยๆเติมส่วนบนของเหล้าไข่
กาแฟแอลจีเรีย
ส่วนผสม:
- กาแฟดำสดที่ได้รับความร้อนและสดใหม่ - 50 มล.
- เหล้าไข่ - 30 มล.
การจัดเตรียม
ค่อยๆเทเหล้าไข่ลงบน กาแฟที่ เย็น คุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตขูด