เป็นที่ชัดเจนว่าหลายคนได้ลองแครอทกะหล่ำปลีถั่วและผักอื่น ๆ หมักในลักษณะโอเรียนเต็ล คุณต้องลอง เห็ดดอง ในเกาหลีหรือไม่? ไม่ได้แล้วบทความนี้เป็นพิเศษสำหรับคุณเพราะในนั้นเราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเห็ดในเกาหลี
เห็ดสูตรในเกาหลี
ส่วนผสม:
- เห็ด - 500 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขิง (ขูด) - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทำเห็ดในเกาหลีเห็ดจะถูกเช็ดด้วยผ้าที่เปียกชื้นจากซากของแผ่นดินและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดปานกลาง
ในภาชนะพลาสติกใส่ซอสซีอิ๊วเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูใส่น้ำมันงาสับขิงและกระเทียม เราให้ mushroom prommarine เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่เป็นไปได้และตลอดทั้งคืน ตอนนี้เห็ดพร้อมสำหรับการใช้แล้ว
ถ้าคุณกลัวที่จะกินเห็ดดิบ - เทภาชนะใส่ซอสลงในกระทะและทอดประมาณ 5 นาทีจนน้ำระเหยเกิน
เห็ดหมักในสไตล์เกาหลี
ส่วนผสม:
- น้ำส้มสายชู - 1/4 ของสินค้า;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
- champignons - 500 กรัม
การจัดเตรียม
ใส่น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำมะนาว, ซีอิ้ว และน้ำตาลลงในกระทะ เราใส่สเตย์บนเตาและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย จากนั้นนำกระทะออกจากจานและใส่กระเทียมเปลือกส้มและน้ำมันงาที่ผ่านการกด
เราเทนมหมักลงในโถแยกต่างหากและใส่เห็ดลงไป ผสมให้ละเอียดและเปลี่ยนเห็ดด้วยหมักลงในถุงพลาสติก คายความชื้นส่วนเกินจากบรรจุภัณฑ์และนำไปแช่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันเห็ดในเกาหลีจะพร้อมสำหรับการใช้งาน
เห็ดหมักในสไตล์เกาหลี
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- myrin - ครึ่งศตวรรษ;
- เนยถั่วลิสง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- รากขิง - 3 ซม.
- เห็ด - 600 กรัม;
- พริก - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในชามแก้วผสมซอสถั่วเหลืองมิรินเนยกระเทียมสับขิงและพริก เห็ดทำความสะอาดหรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เราตัดเห็ดกับจานและแช่ในน้ำดอง เราผัดส่วนผสมเห็ดและดองให้ละเอียดนำมาปิดด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็น
หลังจาก 3 ชั่วโมงเห็ดจะพร้อม จานนี้ดีทั้งในตัวเองและในรูปแบบของหนึ่งในส่วนผสมสำหรับสลัด ตัวอย่างเช่นผสมเห็ดหมักกับผักชีฝรั่งสับพริกและแตงกวาทำให้คุณได้สลัดที่มีน้ำหนักเบาและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
สูตรเห็ดหอมในเกาหลี
ส่วนผสม:
- เห็ดหอมแห้ง - 2 รายการ;
- น้ำตาล - 1 รายการ;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 รายการ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 รายการ;
- รากขิง - 4-5 ซม.
การจัดเตรียม
เราใส่เห็ดแห้งลงในน้ำร้อนและทิ้งไว้ให้พองตัวเป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่เห็ดหอมอ่อนนุ่มบีบความชุ่มชื้นส่วนเกินและตัดเห็ดด้วยฟาง
ของเหลวซึ่งในเห็ดพองจะไม่ระบาย แต่ผสมกับซอสถั่วเหลืองน้ำตาลน้ำส้มสายชูและขิงขูด ผสมเห็ดกับหมักดองและนำหมักลงไปต้มไฟ ปรุงเห็ดในหมักดองเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เห็ดพร้อมสำหรับการใช้งานแล้ว!