เค้ก "Pavlova" หรือเป็นที่เรียกว่าเค้ก "Anna Pavlova" - หนึ่งในขนมที่ชื่นชอบของนิวซีแลนด์และออสเตรเลียตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ที่มีชื่อเสียงของศตวรรษที่ XX, แอนนา Matveevna Pavlova ซึ่งมีชื่อในเวลานั้นสวมขนมมากมายน้ำหอมและเครื่องสำอาง .
เค้ก "Anna Pavlova" มีชื่อเสียงไปทั่วโลกด้วยความอ่อนโยนและสุนทรียภาพอันสุดยั่วยวน โปร่งสบายเหมือนบรรพบุรุษของเขาเค้กทำจากเมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อนตกแต่งด้วยผลไม้ผลเบอร์รี่ช็อกโกแลตน้ำตาลผงและริบบิ้น ของหวานดังกล่าวแน่นอนจะทำให้เป็นทาสทุกคนที่มีโชคดีพอที่จะกินพวกเขา
"Pavlova" - เค้กเมอแรงค์
แม้จะมีสงครามที่มีการประพันธ์ตำราระหว่างออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เป็นเวลาประมาณหนึ่งศตวรรษ แต่สูตรของทั้งสองก็มาบรรจบกับเวอร์ชันพื้นฐานที่เหมือนกันซึ่งทุกคนต่างก็ใช้จินตนาการได้ดีที่สุด สูตรหลักสำหรับเค้กไพรเมอร์ถูกอธิบายไว้ด้านล่าง แต่เราจะทิ้งงานศิลปะในการตกแต่งงานชิ้นเอกของคุณขึ้นอยู่กับดุลพินิจของคุณ
ส่วนผสม:
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - ¾รายการ;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลาสกัด - 2-3 หยด;
- แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
ไข่ขาวที่แช่เย็นถูกตีลงในโฟมหนาด้วยการหยิกของเกลือซึ่งจะเพิ่มความเร็วและอำนวยความสะดวกในกระบวนการของการตี แล้วเพิ่มน้ำเย็นและตีมวลอีกครั้ง โดยไม่ต้องหยุดการทำงานของเครื่องผสมให้ค่อยๆเติมน้ำตาลเมื่อผลึกทั้งหมดละลายหมด - ถึงเวลาแล้วเทน้ำส้มสายชูวานิลลาลงไปเล็กน้อยและเทแป้งข้าวโพด
กระดาษสำหรับอบจะวางลงบนแผ่นอบทาน้ำมันเราจะกระจายเมอแรงค์จากด้านบนและส่งไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศา 40-45 นาที เมื่อเมอแรงค์เย็นคุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณเพิ่มครีมและผลไม้เล็กน้อย
เค้ก Pavlova เป็นสูตรที่รวดเร็ว
เค้ก Pavlova เป็นรูปแบบที่ยอดเยี่ยมของขนมหวานอย่างรวดเร็วสำหรับการมาถึงอย่างกะทันหันของผู้เข้าพัก Delicacy ตามสูตรนี้สามารถจัดทำขึ้นทั้งในรูปแบบของเค้กเต็มเปี่ยมและในรูปแบบของเมอแรงค์ส่วนที่มีการตกแต่งผลไม้
ส่วนผสม:
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 5 มล.
- น้ำร้อน - 15 มล.
- ช็อคโกแลต - 1 กระเบื้อง;
- วิปปิ้งครีม
- ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ปั่นให้โปรตีนน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำที่เครื่องปั่นความเร็วสูงจนได้ยอดสีขาว มวลสารที่เกิดขึ้นจะถูกกระจายไปบนแผ่นกระดาษ parchment หล่อลื่นด้วยน้ำมันและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 140 องศา
ในขณะที่เมอแรงค์มีการอบ - เราจะจัดการกับช็อกโกแลต: ต้องละลายในเตาไมโครเวฟและวางไว้ในถุงของไอซิ่ง บนกระดาษที่ป้ายด้วยหยดน้ำมันวาดรูปแบบที่คุณต้องการจากตาข่ายที่เรียบง่ายไปยัง monograms ที่ซับซ้อนและส่งไปยังตู้แช่แข็งจนกว่าจะค้าง เมื่อเมอแรงค์พร้อมแล้วควรตกแต่งด้วยครีมในยอดอ่อนซึ่งสามารถวางรูปแบบช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่ได้
เค้กช็อคโกแลต "Pavlova" กับผลไม้ - สูตร
ส่วนผสม:
- ไข่ขาว - 6 ชิ้น;
- หินปูน - ¼ช้อนชา;
- น้ำตาล - 250 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา;
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ช็อคโกแลตสีดำ - 55 กรัม
สำหรับส่วนบน:
- ครีมสำหรับวิปปิ้งครีม - 240 มล.
- น้ำตาล - 14 กรัม;
- ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
กระรอกใส่ลงในโฟมใส่หินปูนและต่อด้วยการตีจนยอดขาว โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมเราจะเพิ่มน้ำตาล: 1 ช้อนต่อครั้งจนละลายเสร็จ ใช้ไม้พายเราผสมน้ำส้มสายชูเค้กและวานิลลาในอนาคตตามด้วยโกโก้และช็อกโกแลตสับ
เราใส่ beze ในรูปแบบ greased และอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 140 องศาหรือจนกว่าผิวด้านนอกจะเริ่มร้าว เมอแรงค์เสร็จสมบูรณ์ควรจะเย็นในเตาอบและหลังจากที่มันสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและผลเบอร์รี่ บูด appetit!