ทุกคนรู้ดีว่าพื้นฐานของอาหารอิตาเลียนมีรสชาติอร่อยปาเก็ตตี้แสนอร่อยกับชีสเนื้อสัตว์และซอสต่างๆราวีโอลี่และแน่นอนพิซซ่าแสนอร่อย คนอิตาเลียนอื่น ๆ ทุกคนสนุกกับตัวเองอย่างมากทั้งจากการทำอาหารและจากการใช้งาน ทำไมแล้วชาวอิตาเลียนจึงบาง?
และความลับทั้งหมดก็คือผักผลไม้ไวน์แดงแห้งน้ำมันมะกอกและผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีหยาบที่ชาวอิตาเลียนใช้ให้ไม่เพียง แต่จะมีรูปเรียว ๆ แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง ตามหลักการนี้ว่าอาหารอิตาเลียนซึ่งสามารถยึดติดตลอดชีวิตได้
คนอิตาเลียนไม่ชอบเรย์แบนในอาหารดังนั้นอาหารอิตาเลียนถือว่าง่ายและน่าพอใจ อาหารอิตาเลียนมีประสิทธิภาพเพียงพอสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ค่อนข้างเป็นคำแนะนำสำหรับโภชนาการ ตามอาหารนี้ควรจะสบายลดให้น้อยที่สุดจำนวนอาหารกระป๋องและขนมใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ