ที่มีชื่อเสียง Manuel Pevzner ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งสถาบันโภชนาการและมีส่วนร่วมในการพัฒนาโภชนาการพัฒนาเทคนิคโภชนาการที่เกิดขึ้นจริงและในวันนี้สำหรับโรคต่างๆ อาหาร "ตารางที่ 1" ถูกสร้างขึ้นมาเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารและแผลในกระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้นหรือโรคกระเพาะที่มีการหลั่งที่ปลอดภัยหรือเพิ่มขึ้น ในกรณีของแผลอาหารนี้สามารถใช้เริ่มต้นด้วยการลดทอนของการกำเริบและด้วย โรคกระเพาะ - กับกำเริบ
คุณสมบัติของอาหารอันดับ 1 ตาม Pevzner
เพื่อจัดระเบียบอาหารที่ประหยัดสำหรับผู้ป่วย Dr. Pevsner เสนอให้ปรุงอาหารเฉพาะในไอน้ำหรือบนน้ำและหลังจากปรุงอาหารแล้วต้องบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือผ้า เนื้อและปลาได้รับอนุญาตสำหรับการใช้งานโดยชิ้นส่วน แต่ถ้าพวกเขาจะอบได้รับอนุญาตเท่านั้นโดยไม่ crusting ห้ามรับประทานอาหารร้อนหรือเย็น - อาหารทุกจานควรอุ่นและอุ่น
จำนวนอาหารที่ 1 แก้ได้อย่างไร?
อาหารของผู้ป่วยควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและไม่ทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้น ขอแนะนำให้กินอาหารและอาหารดังกล่าว:
- จากผักไม่ได้รับอนุญาตตัวเลือกที่ขม - แครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ต้นบวบ, ฟักทอง บางครั้งคุณสามารถซื้อถั่วลันเตาได้
- แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ปีกและปลาที่มีไขมันต่ำเป็นชิ้นหรือในรูปของ Souffle, มันฝรั่งบด, Zraz, Steam Cutlets
- นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ kashmanka ข้าวบัควีทและพาสต้า พวกเขาสามารถปรุงสุกในน้ำด้วยการเพิ่มของนม
- ทุกประเภทหวานผลไม้ผู้ใหญ่จะได้รับอนุญาตในรูปแบบของวุ้นผลไม้แช่อิ่มและวุ้นตลอดจน marshmallows pastilles และน้ำตาล
- ขนมปังจะได้รับอนุญาตเมื่อวานเท่านั้นไม่มีเปลือกรวมทั้งบิสกิตบิสกิตและบิสกิต
- จากอาหารว่างจะได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในชีสดิบชีสสลัดจากผักต้มไส้กรอกหมอนมหรืออาหาร
- จากเครื่องดื่มที่ได้รับอนุญาตชาและโกโก้อ่อนแอคุณสามารถใช้พวกเขาด้วยนมหรือครีมเช่นเดียวกับน้ำผลไม้ที่ไม่ใช่เป็นกรดและน้ำซุปของดอกกุหลาบป่า
- ในอาหารสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มเนยผักหรือเนยจืดที่ไม่มีสี
- ไข่สามารถรับประทานได้ในรูปไข่เจียวหรือต้ม 1-2 วัน
- จากซุปแนะนำธัญพืชขูดและตัวเลือกผักซุปนมและซุปกับก๋วยเตี๋ยว
- นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะบริโภคนมครีมชีสกระท่อมที่หั่นเป็นชิ้นนมข้น
อาหารที่ 1 สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารหมายถึงการยึดมั่นอย่างเคร่งครัดต่อใบสั่งยาทั้งหมดเนื่องจากเป็นคำมั่นสัญญาในการฟื้นตัวของร่างกายก่อนและการกำจัดอาการปวด
การห้ามรับประทานอาหารที่ 1
คุณสามารถใช้สิ่งที่ระบุไว้ด้านบนเท่านั้น อย่างไรก็ตามเพื่อให้คุณมีข้อสงสัยอย่าอ่านรายการข้อห้ามดังต่อไปนี้
- ผักดิบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ได้รับการรักษาผลเบอร์รี่และผลไม้;
- ไอศกรีมและช็อกโกแลตใด ๆ
- เกรดไขมันเนื้อสัตว์ปีกและปลา;
- อาหารทอด;
- กะหล่ำปลีขาว , ผักกาด, ผักขม, หัวไชเท้า, หัวหอม, แตงกวาและสีน้ำตาล;
- เนื้อสัตว์ผักและปลากระป๋อง
- ผักดองหมักและผลิตภัณฑ์รมควันทั้งในประเทศและที่ซื้อ
- broths ที่รัดกุมและ broths ของเนื้อและผัก
- เห็ดชนิดใดก็ได้
- kvass, กาแฟดำ, ชาที่แข็งแกร่ง, เครื่องดื่มอัดลม (แม้น้ำ);
- ซอสทุกชนิดยกเว้นน้ำนมอ่อนของน้ำเกรวี่
- แป้ง, พาย, ขนมปังดำ
ถ้าคนรู้สึกเจ็บปวดอย่างรุนแรงอาหารก็ควรเข้มงวดมากยิ่งขึ้นโดยไม่มีขนมปังผักขนม - ธัญพืชบดและซุปเท่านั้น
เมนูอาหารที่ 1
การคิดค้นสูตรอาหารที่ 1 เป็นเรื่องง่ายมาก - ต้มจานใด ๆ และถูด้วยเครื่องปั่น เราจะพิจารณาวิธีการทำอาหารประจำวันของอาหารเหล่านี้:
- อาหารเช้า - โจ๊กบด, ชา, บิสกิต
- อาหารเช้าที่สองคือชีสกระท่อม
- อาหารกลางวัน - ซุปผักซุปข้น, ปลาร้าอ่อนกับบัควีท
- อาหารว่างตอนบ่าย - น้ำซุปข้นหรือวุ้น
- อาหารเย็น - ผักซุปข้นกับปลาต้มชา
กฎที่สำคัญคือการกิน 4-5 ครั้งต่อวันในเวลาเดียวกันเพื่อปรับตัวให้เข้ากับช่วงเวลาที่กำหนด