หมักสเต็กเนื้อวัว

วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับหมักสเต็กเนื้อวัว องค์ประกอบที่ได้รับการคัดเลือกมาเป็นอย่างดีสำหรับเนื้อสัตว์จะทำให้รสชาติของมันยิ่งรุนแรงนุ่มและมีกลิ่นหอม หมักสำหรับเนื้อวัวเป็นสิ่งจำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อจากผู้ขายที่ยังไม่ผ่านการทดสอบและไม่แน่ใจว่ามีคุณภาพ

หมักสำหรับเนื้อสเต็ก riba - สูตร

สเต็กของ Ribey เป็นอาหารที่มีราคาแพงและอร่อยที่สุด โดยปกติสำหรับการจัดเตรียมของใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศอย่างน้อยและตามกฎข้อ จำกัด เฉพาะพริกไทยบดน้ำมันมะกอกและเกลือ หลังมักปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์ในตอนท้ายของทอดเพื่อรักษาความชุ่มชื้น แต่บางครั้งคุณสามารถย้ายออกไปจากการแสดงคลาสสิกและแช่สเต็กในขณะที่อยู่ในน้ำดองซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและเฉดสีใหม่ในรสชาติ

ส่วนผสม:

• ไวน์แดงแห้ง - 125 มล.;
• น้ำมันมะกอก Extra Virgin - 55 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เตรียมน้ำดองง่ายมาก ในชามผสมไวน์แดงแห้งน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลืองและตีผสมกับปัดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นแช่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในสเต็กและทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณสองถึงสี่ชั่วโมง หลังจากนี้เราจำเป็นต้องแห้งเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากเราลิ้มรสเกลือและพริกไทยและสามารถดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการทอด

หมักดองนี้สามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับสเต็ก riba เหมาะสำหรับการแช่และปรุงสเต็กอื่น ๆ

หมักที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเนื้อย่างเป็นสูตร

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 90 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• สมุนไพรแห้งที่คุณเลือกและรสชาติ;
• น้ำมะนาว - 40-50 มล.;
• เนย - 40 กรัม;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในภาชนะที่ใช้หมักผสมน้ำมันพืชซีอิ๊วและน้ำมะนาวให้เพิ่มรสชาติของพริกไทยดำและสมุนไพรเผ็ดแห้งเพื่อรสชาติของคุณ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศProvençal, Italian หรือ Oriental หรือเพิ่มใบโหระพาเล็กน้อยมาจอแรมออริกาโนและโรสแมรี่ เรายังโยนเกลือเล็กน้อย แต่อย่าลืมว่าน้ำซีอิ๊วนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว แช่ในหมักดองเนื้อวัวสเต็กที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเนื้อวัวหรือเนื้อวัวและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง ก่อนที่จะย่างเราจะแห้งเนื้อจากน้ำดองกับผ้ากันเปื้อน