เนื้อเป็ดแตกต่างจากความแข็งและความแห้งของเนื้อไก่ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อยและฉ่ำน่าอัศจรรย์จริงๆเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เรามีสูตรน้ำดองหลายแบบดั้งเดิมสำหรับเป็ด!
marinade สำหรับเป็ดกับส้ม
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนชา
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- สมุนไพรรสเผ็ด, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- พริก - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตอนนี้คุณบอกวิธีการเตรียมน้ำดองสำหรับเป็ด ดังนั้นให้ใช้ส้มทำความสะอาดพวกเขาจากความสนุกและบีบน้ำลงในภาชนะลึก จากนั้นเพิ่ม ซอสถั่วเหลือง และบีบกระเทียมกับกระเทียม เราใส่ที่จะเผ็ดสมุนไพร, เกลือและสับพริก ทั้งหมดผสมกันและ smeared กับการประมวลผลดองนี้ซาก เวลาสำหรับเนื้อหมักประมาณ 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถทอดปลาในกระทะหรืออบในเตาอบ
เป็ดสำหรับเป็ดปักกิ่ง
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- รากขิง - 5 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำอุ่น - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ข้าว - 150 มล.
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
- ส่วนผสมจีน - 3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำส้มสายชูข้าวไวน์ใส่น้ำผึ้งเพิ่มรากขูดและขูดขิงและเครื่องเทศ เรานำหมักลงบนไฟอ่อนนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาทีกวนบางครั้ง เวลานี้เราละลายแป้งในน้ำอุ่นผสมและเทลงในน้ำดองเบาตีมวลด้วยส้อม เรารอจนกว่าของเหลวจะเริ่มข้นเอามันออกจากกองไฟและครอบคลุมเป็ดของเราด้วยน้ำดองสำเร็จรูป
หมักสำหรับเป็ดกับน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ดกับมะริด - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- เครื่องเทศสำหรับเป็ด - 1 ช้อนชา;
- แกงเผ็ด - 1 ช้อนชา
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราเตรียมหมักในใด ๆ เพียงไม่เคลือบ, เครื่องใช้ ขั้นแรกเราทำความสะอาดมะนาว, บีบน้ำออกจากมันเทซอสถั่วเหลืองและผสม จากนั้นใส่น้ำผึ้งและใส่จานลงในอ่างน้ำ ผัดให้นำส่วนผสมที่มีเนื้อเนียนสม่ำเสมอเพิ่ม มัสตาร์ด และผสม ตอนนี้ใส่กระทะด้วยดองบนไฟขนาดเล็กและอุ่นขึ้น บีบกระเทียมที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วกดลงในห้องครัวเทลงบนหมักดองนำไปต้ม แต่ไม่เดือด
ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มฟองเพิ่มแกงบดเครื่องเทศสำหรับเป็ดย่างพริกไทยดำบดและผสมแป้งได้อย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้ใส่มายองเนสปิดไฟจากนั้นนำกระทะออกจากจานและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝาปิด หลังจาก 30 นาทีน้ำดองน้ำผึ้งจะพร้อมและพวกเขาก็จะสามารถเติมเป็ดได้
หมักดองคลาสสิกสำหรับเป็ด
ส่วนผสม:
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- พริกไทยแดงบด - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
จากมะนาวเคลียร์เราบีบน้ำออกเราเพิ่มพริกไทยแดงและเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเปียกจนแห้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
Marinade สำหรับเป็ดกับไวน์
ส่วนผสม:
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 รายการ;
- มัสตาร์ดแห้ง - หยิก;
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- กานพลู - 5 ชิ้น;
- พริกไทยถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
- โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
หัวหอมถูกปลดปล่อยออกจากเปลือกล้างและหั่นด้วยแหวน จากนั้นเราใส่มันลงในกระทะเทไวน์เพิ่มน้ำมะนาวใส่มัสตาร์ดกานพลูใบกระวานโรสแมรี่พริกไทยและเกลือ ทั้งหมดผสมกันใส่ไฟอ่อนและนำไปต้ม ต่อไปเราจะเอาน้ำดองออกจากจานและทำให้เย็นสนิท