สลัดกับปลาหมึก สามารถทำให้แปลกใจบางคน ปกติแล้วสำหรับเราอาหารว่างของปลาหมึกมักประกอบด้วยปลาหมึกไข่ต้มแตงกวาสดและส่วนผสมอื่น ๆ อีกสองอย่างที่ปฏิคมจะเพิ่มรสชาติให้กับตัวเอง สลัดเดียวกันเต็มไปด้วยมักจะมีมายองเนส
วันนี้เราตัดสินใจที่จะก้าวถอยหลังจากสูตรกัดและลองสูตรใหม่ที่ไม่เคยจดจำมาก่อนซึ่งเรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ
สลัดปลาหมึกแครอท
ส่วนผสม:
สำหรับสลัด:
- ปลาหมึก - 250 กรัม;
- แครอท - 1/2 ชิ้น;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีแดง - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชี - 1 พวง;
- มิ้นท์ - 1 พวง;
- พริกไทย - 1 ชิ้น;
- ถั่วลิสง - 1 กำมือ
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- น้ำปลา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1/2;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกไทย - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยซอส สำหรับการจัดเตรียมในชามเราเชื่อมต่อน้ำร้อนน้ำปลาและน้ำตาล เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและปล่อยให้เย็น เมื่อส่วนผสมมีการระบายความร้อนก็สามารถเพิ่มพริกขี้หนูกระเทียมที่ผ่านมาก่อนหน้านี้ผ่านการกดและน้ำมะนาวเล็กน้อย
ตอนนี้ขอดูแลผักกันเถอะ แครอทแตงกวาและหัวหอมตัดเป็นเส้นและใส่ลงในชามต่างๆ
แยกน้ำส้มสายชู 3/4 คู่ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล ทันทีที่คริสตัลเกลือและน้ำตาลละลายให้เทผักที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้หมักไว้ในตู้เย็น เพื่อให้งานง่ายขึ้นคุณสามารถเตรียมสลัดกับแครอทเกาหลีพร้อมปรุง
ซากปลาหมึกปอกเปลือกถูกต้มในน้ำเดือดนาน 1 นาทีหลังจากนั้นทันทีที่เราวางปลาหมึกในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
ด้วยความช่วยเหลือของชิ้นส่วนของผ้ากอซเราบีบผักดองของเราจากน้ำส่วนเกินและใส่ไว้ในชามสลัด จากนั้นเพิ่มสีเขียวและซากปลาหมึกลงไป เติมสลัดกับปลาหมึกแครอทและหัวหอมปรุงด้วยน้ำสลัดและผสม ก่อนเสริฟให้โรยจานด้วยถั่วลิสง
แครอทและปลาหมึกสลัด
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก - 1 กก.
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 100 กรัม;
- แครอทเกาหลี - 130 กรัม;
- ถั่วงอก - 100 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีแดง - 1 ชิ้น;
- พริกชี้ฟ้า - 1 ชิ้น
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- โยเกิร์ต - 150 กรัม;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำผลไม้และเปลือก 2 มะนาว;
- น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
- ผักชีและสะระแหน่ - 1 หยิบ;
- ถั่วลิสง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมน้ำสลัดกระเทียมควรจะผ่านการกดและผสมกับสมุนไพรสับแล้วเพิ่มน้ำเนยและมะนาว, เนย, น้ำปลาและถั่วลิสงสับ เติม โยเกิร์ต ผสมกับ โยเกิร์ต
ในชามอื่นผสมกะหล่ำปลีหั่นฝอยแครอทหัวหอมสับพริกหยวกพริกและถั่วงอก เราเพิ่มสลัดปรุงสุกนาทีและสับปลาหมึกซาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดกับแครอทในเกาหลีและปลาหมึกและเติมพวกเขาด้วยน้ำสลัด
สลัดกับปลาหมึกและแครอท
ส่วนผสม:
- ยี่หร่า - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 กำมือ;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 3/4 รายการ;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- ปลาหมึก - 500 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกไทย - 1 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมผักชีฝรั่งหั่นแครอทและผักชีฝรั่งกับเนยและน้ำมะนาว ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ซากปลาหมึกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. และลูบพาสต้าจากกระเทียมและพริก เราให้ปลาหมึกหมักไว้ในส่วนผสมที่แหลมคมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำเอาผ้าเช็ดปากออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในเนยจนเหลือง เราให้บริการชิ้นส่วนของปลาหมึกที่ด้านบนของสลัดเสร็จแล้ว