เรามีสูตรสำหรับจานซึ่งในรสชาติที่เป็นกลางของบวบที่สมบูรณ์แบบในความกลมกลืนกับความเปรี้ยวในมะเขือเทศ
บวบยำตุ๋นเป็นก้อนในมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- บวบ - 2.5 กก.
- พริกแดง - 3 ชิ้น;
- พริกแดงร้อน (บด) - 0.5 ช้อนชา
- มะเขือเทศ (ใหญ่) - 5 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
- กระเทียมหนุ่ม - ฟัน 3-4;
- เกลือน้ำตาล - ละ 1 ช้อนชา
- สีเขียวผักชีฝรั่ง - 0.5 กระจุก
การจัดเตรียม
บวบล้างและตัดขอบอย่างละเอียดและส่วนที่เหลือของผักตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่อย่างน้อย 2 เซนติเมตร โรยด้วยเกลือในครัวผสมให้เข้ากันดีและเทลงในหม้ออุ่นที่ร้อนแล้ว
ผ่านหน้าจอปรับของ mincers เลื่อนล้างและแยกออกจากเมล็ดพริกบัลแกเรียและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในส่วนผสมนี้ใส่มะเขือเทศวางน้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มพริกแดง เป็นการดีที่จะผสมทุกอย่างจนวางจะละลายในมวลรวม เราเทมันทั้งหมดลงในกระทะทันทีที่บวบกลายเป็นนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม เมื่อเดือดจานของเราเราโรยด้วยน้ำตาลผสมและใส่มันออกในฝาปิดลดเปลวไฟของไฟ บวบบวบที่เตรียมไว้แล้วจะเสร็จสิ้นภายใน 25 นาทีดังนั้นก่อนที่เราจะใส่มันลงไป 5 นาทีพวกเขาจะสับกระเทียมและผักใบเขียวสด
ผัดบวบกับกระเทียมในมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- บวบ (บวบ) - 2 กิโลกรัม;
- แป้งสาลี - 100 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100-120 มล.;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- หอมใหญ่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ (ใหญ่) - 5 ชิ้น;
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สควอชล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและตัดเป็นแก้วเพื่อให้ความหนาของพวกเขาไม่เกิน 8 มิลลิเมตร เราใส่ไว้ในถ้วยขนาดใหญ่โรยหน้าด้วยเกลือและผสมกับมือที่สะอาด
แต่ละวงกลมของบวบจุ่มลงในชามด้วยแป้งสาลี จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำอุ่นในปริมาณที่เพียงพอของน้ำมันดอกทานตะวันจนกว่าคุณจะได้รับทั้งสองด้านของชิ้นที่สวยงามของสีทอง เราทอดคั่วบวบจากกระทะในวงกลมและใส่ลงในกระทะและโรยแต่ละวงดังกล่าวเต็มไปด้วยกระเทียมบดผ่านการกดพิเศษ
มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่เราประมวลผลเป็นน้ำเพิ่มมันหอมเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อแต่ละเพิ่มรสชาติเกลือห้องครัว, พริกไทยดำทั้งหมดนี้มีการผสมและวางบนแผ่นร้อนของแผ่นรวม เราปรุงอาหารซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมเป็นเวลา 12 นาทีและจากนั้นผสมลงในชามที่มีบวบย่าง ตอนนี้เราใส่หม้อนี้บนเตาและหลังจากบวบในมะเขือเทศจะต้มประมาณ 6-7 นาทีเราตั้งไว้ข้างกัน
คาเวียร์จากบวบกับมะเขือเทศและมายองเนส
ส่วนผสม:
- บวบ - 2,8 กิโลกรัม;
- น้ำมะเขือเทศ - 800 มล.;
- มายองเนสไขมัน - 220 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
- หัวหอม - 700 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือปรุงอาหาร - ช้อนชา 1 ช้อนชา
- พริกไทย - 0.5
การจัดเตรียม
จัดเตรียมบวบอย่างถูกต้องให้ตัดออกด้วยเปลือกบาง ๆ และส่วนที่เหลือของผักทั้งหมดจะบดผ่านเครื่องบดละเอียดขนาดใหญ่ ในทำนองเดียวกันให้บดหัวหอมเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมโรยพริกไทยเกลือปรุงอาหารและน้ำตาล หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วให้ย้ายมวลที่ได้รับลงในชามกว้างของสแตนเลสและวางลงบนหัวเตาให้เปิดโหมดไฟปานกลาง เมื่อผักในถ้วยต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเราเทลงในน้ำมะเขือเทศสดและผสมทุกอย่าง เราลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้ลูกวัวอ้วนขึ้นมาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ที่ไหนสักแห่งสำหรับครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะจบการปรุงอาหารเราแนะนำมายองเนสไขมันที่ดีลงไปในคาเวียร์
แต่ละจานที่ปรุงสุกสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการปรุงแต่งของคุณ!