ปลาดิบ - ปลาไม่อ้วน แต่นุ่มนวลในมุมมองของความฉ่ำ การปรุงอาหารปลาสามารถทำได้ทุกอย่างมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดและทอดเพราะมันไม่พังระหว่างการปรุงอาหาร แต่มีเพียงหนึ่ง - flounder กลัวผู้ซื้อส่วนใหญ่ความซับซ้อนของการทำความสะอาด
เมื่อผ่านไปคำถามที่เกิดขึ้น: "คุณจำเป็นต้องทำความสะอาดครีเอทีฟโดยทั่วไปหรือไม่?" คำตอบคือใช่โดยทั้งหมด ผิวทาสมีความหนามากและยังปกคลุมด้วยเครื่องชั่งน้ำหนักดังนั้นการทำความสะอาดจึงไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ดังนั้นขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับวิธีการทำความสะอาดอย่างถูกต้อง flounder ซึ่งเราหยิบขึ้นมาในบทความนี้
วิธีการทำความสะอาด flounder?
ก่อนทำความสะอาดสิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมของปลา เนื่องจากการละลายน้ำแข็งที่ไม่ถูกต้องว่าปลาที่พร้อมจะสูญเสียส่วนแบ่งของแร่ธาตุที่มีประโยชน์ แต่ยังมีความฉ่ำ ปลายังคงอร่อยแช่แข็งโดยตรงวางไว้ในน้ำเย็นเค็ม การละลายน้ำแข็งมักใช้เวลาประมาณ 1.5-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา น้ำค้างแข็งละลายน้ำแข็งกระจายอยู่บนพื้นผิวการทำงานและดำเนินการทำความสะอาด ตั้งแต่ต้นมักถูกปรุงสุกมากที่สุดในกระทะเราจะให้ความสนใจกับวิธีการทำความสะอาดผัดก่อนทอด
วิธีการทำความสะอาดและทอดปลาดิบ?
สำหรับการ ทอดปลาดิบ จากปลาคุณควรถอดผิวหนังออกก่อนนี่เป็นปัญหาหลักของกระบวนการทั้งหมด
ดังนั้นก่อนอื่นใส่ปลาดิบที่มีด้านมืดขึ้นและตัดหัว ในโพรงที่ได้รับหลังจากแผลเราใส่มีดและนำไปตามแนวท้องปลาและฉีกขาด ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของมีดที่มีความยืดหยุ่นและมีขนาดเล็กที่เราทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมดและภาพยนตร์จากช่องท้อง เราล้างช่องปลาด้วยน้ำเย็นและส่งคืนกลับไปที่บอร์ด ใช้มีดแบบยืดหยุ่นเดียวกันตัดเส้นปลาเล็ก ๆ บริเวณใต้ผิวหนังและสอดเข้าไปในนิ้วที่เกิดจากแผล การเคลื่อนนิ้วเข้าไปในช่องว่างระหว่างผิวและเนื้อพยายามแยกออกจากกัน เราทำแผลเล็ก ๆ ด้านข้างจากบริเวณที่แยกออกจากกันและถอดผิวหนังออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัด
ตอนนี้ซากที่สะอาดแล้วควรล้างให้สะอาดอีกครั้งและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ กับปลาก็เป็นไปได้ที่จะแยกเฉพาะเนื้อผ่านมีดที่มีความยืดหยุ่นตามสันเขาและจากนั้นค่อยๆตัดเนื้อทั้งหมด
วิธีการทำความสะอาดปลาป่นก่อนทอดเราคิดออก แต่วิธีการทอดมันตอนนี้เราจะคิดออก เป็นที่พึงประสงค์ในการทอดปลาในแป้งหรือแป้ง การทำเช่นนี้ชิ้นส่วนของปลาที่ผ่านการกลั่นจะถูกรีดด้วยส่วนผสมของแป้งที่มีเครื่องเทศหรือแป้งและไข่ 1 ฟอง ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชและวางชิ้นปลา น้ำมันควรร้อนจริงๆเพื่อให้เปลือกหีบห่อได้ทันทีและป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ที่เหลือจากการรั่วไหลออกไปในกระทะ ทอดปลาจากทั้งสองด้านเป็นสีทองแล้วกางออกบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
สำหรับการอบปิ้งย่างและอบในเตาอบไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกจากปลาก็เพียงพอแล้วที่จะทำความสะอาดจากด้านในและ
ทำความสะอาดปลาก่อนที่จะอบ marinoui กับน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อเอากลิ่นคาวคม หลังจากปลาคุณสามารถใส่ลงในถาดอบและปรุงอาหารที่ 180 องศา 30-35 นาทีหรือคุณสามารถใส่ผักตัดเช่นพริกและมะเขือเทศเหนือปลา ปลาพร้อมรับประทานมักจะเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและมะนาว
เราชอบคำแนะนำของเราแล้วคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับบทความ: "วิธีการแยกปลาชนิดหนึ่งอย่างถูกต้องอย่างไร?"