ชื่อ "ragout" สามารถใส่ได้จากจานใด ๆ ซึ่งรวมถึงผักเท่านั้นหรือเป็นการผสมผสานกับเนื้อสัตว์ตุ๋นไว้อย่างช้าๆในเตาเผาหรือซุ้ม หลังจากผ่านไปนานแล้วผักจะนุ่มและแลกเปลี่ยนรสชาติกับแต่ละอื่น ๆ หรือด้วยซอสที่พวกเขาสุก ในสูตรอาหารเราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมแร็กเก็ตต่างๆบนจาน
สตูว์ไก่กับมันฝรั่งและผัก
แม้เนื้อไก่จะนุ่มและอ่อนนุ่มใน บริษัท ของความอุดมสมบูรณ์ของ ซอสมะเขือเทศ หนาและผัก ในสูตรส่วนผสมพื้นฐานของส่วนผสมจะกลายเป็นอาหารมื้อค่ำที่เรียบง่ายและมีชีวิตชีวาซึ่งจัดทำขึ้นตั้งแต่และไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 1, 9 กก.
- ยี่หร่า - 2 หัวหอม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- มันฝรั่งเล็ก - 430 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 650 มล.;
- น้ำซุปไก่ - 320 มล.;
- พริกหวาน - 340 กรัม;
- แป้งสำหรับโรย
การจัดเตรียม
มีก้อนขนาดใหญ่ที่ปรุงรสด้วยเนื้อไก่ไก่ตีไข่ไก่หรือแป้งหนา ๆ เมื่อนกหาสีทองใส่เฟน่่่่่่่่่่่่่่่ี่และรอสักสองสามนาทีจนกว่าอายจะคว้ามันไว้ เทไก่ใส่น้ำซุปและมะเขือเทศใส่มันฝรั่งหั่นกระเทียมสับลดความร้อนและเคี่ยวสตูว์เป็นเวลา 40 นาที 10 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารใส่แหวนของพริกหวาน, กวนจานและปล่อยให้มันอยู่ภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
วิธีการปรุงอาหารสตูว์ของผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี?
แฟน ๆ ของอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพต้องลองสูตรนี้: ความหลากหลายของผักควบคู่ไปกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรทำให้ตัวเองเพียงพอที่จะไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติมใด ๆ
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว - 470 กรัม;
- กะหล่ำปลีหนุ่ม - 420 กรัม;
- มันฝรั่ง - 480 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำ (น้ำซุปผัก) - 240 มล.;
- กำมือผักโขม;
- ออริกาโนแห้งใบโหระพาเมล็ดยี่หร่า - โดยการหยิก;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้เอง - 640 มล.
การจัดเตรียม
หัวมันฝรั่งจะหั่นเป็นชิ้นและเทลงในน้ำเย็น ทิ้งมันฝรั่งให้เคี่ยวประมาณ 2 นาทีหลังจากเดือดแล้วคายน้ำ อุ่นหัวต้มน้ำตาลในน้ำมันอุ่นผสมกับกระเทียมขูดและลบจากความร้อน ในชามแยกต่างหากบนหยดน้ำมันมะกอกถั่วทอดกับวงแหวนของพริกหวานและใบกะหล่ำปลีสับ ปรุงรสผักผัดที่มีส่วนผสมของสมุนไพรที่แห้งเทครึ่งถ้วยน้ำและปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวระเหยอย่างสมบูรณ์ ผสมผักกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในน้ำของคุณเองเทลงในน้ำซุปที่เหลือ หลังจากนั้นอีก 10 นาทีเทสมุนไพรที่แห้งใส่ผักโขมและเคี่ยวพร้อม
สตูว์หมูกับผักและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- หอมใหญ่ - 95 กรัม;
- หมู - 950 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- โรสแมรี่แห้ง, โหระพา - 1/2 ช้อนชาแต่ละ;
- ไวน์ขาวแห้ง - 230 มล.
- ซอสมะเขือเทศ - 210 มล.;
- ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 420 กรัม;
- แครอท - 290 กรัม;
- ถั่วกระป๋อง - 110 กรัม
การจัดเตรียม
ครึ่งวงกลมของหัวหอมและสับกระเทียมทอดในน้ำมันมะกอกและเพิ่มในชิ้นทอดของหมู เมื่อคว้าล่าสุดโรยฐานของจานด้วยสมุนไพรแห้งปล่อยให้อีก 5 นาทีและเทไวน์ทั้งหมดกับซอสมะเขือเทศ วางลาเรลและเคี่ยวเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่หมูแดงและแครอทลงไปในหมูด้วยซอสหนาเพิ่มอีก 15 นาทีเทถั่วและทิ้งผักที่มีมันฝรั่งและเนื้อไฟไว้ในช่วงเวลาเดียวกัน เสิร์ฟจานหอมกับตัวเองหรือใน บริษัท ด้วยขนมปังสดใหม่