น้ำมันปรุงสุกในเปลือกหัวหอม

หมูสุกในเปลือกหัวหอมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารยูเครน ทำในลักษณะนี้จะกลายเป็นนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมละลายในปากด้วยการสัมผัสของกระเทียมและรมย์รื่นรมย์ มาลองหาวิธีทำสลัดในหัวหอมและโปรดให้ทุกคนได้ลิ้มลองของว่าง

ไขมันต้ม ในหัวหอม

ส่วนผสม:

• ไขมันกับ interlayer - 500 กรัม;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• adzhika - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

Salo ล้างออกอย่างทั่วถึงและแปรงผิวด้วยแปรง แล้วถูด้วยเกลือขนาดใหญ่และด้านเนื้อสัตว์ - พริกไทยดำบดและโรยด้วยกระเทียมสับ ตอนนี้ใส่ชิ้นส่วนในครึ่งเยื่อเนื้อสัตว์กับแต่ละอื่น ๆ และผูกมันแน่นกับด้าย ใส่หม้อไฟแล้วนำไปตั้งไฟเดือด ความเค็มเป็นที่อุดมสมบูรณ์เราโยนหัวหอมเปลือกบางบ้าน adzhika, พริกไทย, แกงปรุงรสและผัด หมักดองประมาณ 10 นาทีแล้วค่อยๆลดเบคอนลงในเครื่องเทศและปรุงอาหารจนความนุ่มนวลของเปลือกประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกจากเตาความร้อนและเย็นลงในกระทะโดยตรง ตอนนี้ค่อยๆหยิบมันออกมาเช็ดด้วยผ้าขนหนูโรยด้วยกระเทียมสับและพริกไทยแดง จากนั้นห่อชิ้นส่วนในกระดาษอาหารหรือกระดาษฟอยล์หนาทึบและนำไปทิ้งไว้ตลอดคืนในตู้เย็น หลังจากนั้นเราก็แช่แข็งไว้ในตู้เย็นแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟผลเบอร์รี่ในหัวหอมที่โต๊ะ

Salo ปรุงสุกในเปลือกหอม

ส่วนผสม:

• ควันเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไขมันสด - 900 กรัม;
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• หัวหอมใหญ่ 2 กำมือ;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• seasoning hops-suneli - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ในน้ำที่เราละลายเกลือเพิ่มควันเหลว, เปลือกหัวหอมที่เราลดลงสดไม่เค็มไขมันและเรากำหนดที่จะปรุงอาหารด้วยไฟ หลังจากเดือดเอาโฟมและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงเมื่อความร้อนปานกลาง หลังจากนั้นเราใส่หลอดไฟทั้งหมดที่ทำความสะอาดและล้างในน้ำซุปเราโยนใบลอเรลและเตรียมความพร้อมสำหรับอีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะเอาใบบีทรูทและลอเรลออกแล้วทิ้ง หลังจาก 2 ชั่วโมงปิดน้ำซุปและปล่อยให้ไขมันเย็นลง ตอนนี้อย่างระมัดระวังเอามันออกแห้งมันถูบนทุกด้านบีบผ่านการกดด้วยกระเทียมเครื่องเทศและพริกไทย เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะถูกแช่แข็งอย่างถูกต้องที่นั่น เรานำไขมันที่เตรียมจากตู้แช่แข็งมาตัดเป็นชิ้นและนำมาเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำสมุนไพรสดและมัสตาร์ด

ไขมันหมูในหัวหอม

ส่วนผสม:

• หมูหมูกับเนื้อชั้น - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอมหัวใหญ่ - 1 กก.
• เกลือทั่วไป - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบอ่าว - 10 ชิ้น;
• พริกแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ดังนั้นน้ำส้มสายชูจึงถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเหงื่อถูกนำมาต้ม เพิ่มเกลือช้อนและ ต้มเป็นเวลา 5 นาที เวลานี้เราล้างไขมันทำความสะอาดแล้วตัดเป็นชิ้น 300 กรัม เราส่งไขมันไปที่เปลือกหัวหอมนำไปต้มลดอุณหภูมิให้ได้ค่าเฉลี่ยและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น โดยไม่ต้องเสียเวลาเราจะทำน้ำดองในขณะที่เราทำความสะอาดกระเทียมให้ผ่านสื่อมวลชนเราเพิ่มใบกระเจี๊ยบบดและพริกไทย ผ้าเช็ดแห้ง Salo และถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เผ็ด จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปแช่แข็งครึ่งวัน หลังจากนั้นเราจะเปลี่ยนขนมขบเคี้ยวของเราหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีดำผักผักดองและซอสต่างๆ