ลูกสุกร - วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ?

หมูนมได้รับการปรุงตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก่อนหน้านี้เป็นกฎที่พวกเขาถูกอบที่ถือหุ้น - เมื่อพ่นสนับสนุนความร้อนปานกลางซึ่งทำให้เขาได้อย่างสม่ำเสมออบและ blanch ตอนนี้การทำอาหารได้ก้าวไปข้างหน้าและแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีการทอดลูกสุกรที่ดูดนมไว้ในเตาอบเพื่อให้ผลไม่เลวร้ายยิ่ง ด้านล่างเราจะแบ่งปันกับคุณหนึ่งในสูตรเหล่านี้

วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยกับลูกแพร์กับ buckwheat ในเตาอบ?

ส่วนผสม:

• ซากของลูกสุกรดูดนมขนาดเล็ก - 4,5-5 กก.
• buckwheat - 1,5-2 กก.;
• ไข่ - 8-10 ชิ้น;
• หัวหอม 850 กรัม;
• กระเทียม - 5-6 หัว;
• วอดก้า - 150-175 มล.;
• เบียร์เข้ม - 500 มล.;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• เกลือหยาบ

การจัดเตรียม

ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมหมูนมแม่ในเตาอบจะต้องหมัก การทำเช่นนี้ปอกเปลือกและบีบผ่านกระเทียมกดดินสีดำและพริกแดงผสมในภาชนะที่เหมาะสม สัดส่วนจะถูกกำหนดตามความต้องการของพวกเขาและเพิ่มถ้าต้องการ เครื่องเทศ ที่คุณชื่นชอบ เราถูส่วนผสมที่ได้จากซากก่อนล้างและแห้งจากทุกด้านและจากด้านใน เราก็เติมปากและหูของสัตว์ไว้ด้วยแล้วใส่ซากไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เมื่อสิ้นสุดวันแล้วให้เช็ดพื้นผิวของลูกสุกรด้วยผ้าขนหนูกระดาษแห้งและเตรียมการบรรจุ บัควีทล้างให้สะอาดเทน้ำเค็มที่กรองแล้วในสัดส่วน 1: 2 และปรุงอาหารจนพร้อมและดูดซับของเหลวทั้งหมดที่ความร้อนต่ำ ขณะเดียวกันต้มให้เดือดและต้มไข่ให้สะอาดแล้วตัดเป็นก้อน หัวหอมจะถูกทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชโดยไม่มีกลิ่น เตรียมบัควีทไข่เตรียมและหัวหอมผัดไว้ในภาชนะที่เหมาะสมใส่เกลือพริกไทยดำบดละเอียดและเครื่องเทศถ้าต้องการ เราเติมหมูที่เลี้ยงลูกด้วยนมเพื่อให้ด้านของมันพองตัวและมีรูปร่างเป็นธรรมชาติและเย็บบริเวณท้องด้วยด้ายฝ้าย

ก่อนที่เราจะเริ่มอบหมูนมในเตาอบห่อหูหมูและหางของซากด้วยกระดาษฟอยล์และเช็ดพื้นผิวด้วยวอดก้าซึ่งจะช่วยประหยัดจากความชื้นที่เหลืออยู่ หลังจากนั้นเราจะหล่อลื่นลูกสุกรด้วยน้ำมันพืชและวางลงบนถาดอบวางใต้ก้อนไม้เบิร์ชด้านล่างของความหนาดังกล่าวที่นกไม่ได้สัมผัสด้านล่างของกระทะ นี้จะได้รับเปลือกสม่ำเสมอที่สุดจากทุกด้านและจากด้านล่าง

เตาอบที่ อุณหภูมิ 200 องศาและใส่ในกระทะกับลูกสุกร ทันทีที่ด้านบนของซากเริ่มที่จะเป็นสีน้ำตาลลดอุณหภูมิการปกครองเป็น 170 องศาและปรุงอาหารจานประมาณสองชั่วโมงเป็นครั้งคราวรดน้ำซากของลูกสุกรกับน้ำผลไม้ที่ไหลลง

เพื่อให้เปลือกสีครึ้มเป็นสีที่สวยงามและมีกลิ่นรสที่เพิ่มขึ้นและกลิ่นหอมพิเศษจานเป็นเวลาสามสิบนาทีก่อนการทำอาหารเสร็จสิ้นให้ซากข้าวกับเบียร์สีเข้ม ในเวลาเดียวกันให้นำฟอยล์ออกจากส่วนที่ยื่นออกมาและปล่อยให้อวัยวะเพศเพิ่มขึ้นอีก 200 องศา