ท่าเทียบเรือของคอนเป็นจานแรกที่ยอดเยี่ยมที่ทุกครัวเรือนของคุณจะชื่นชอบ น้ำซุปจะอิ่มตัวและปลาจะละเอียดอ่อนและอร่อย
สูตรสำหรับเบสจากปลากระพง
ส่วนผสม:
- แม่น้ำโขง - 985 กรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- หลอดไฟ - 65 กรัม;
- เครื่องเทศ ;
- แครอท - 95 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- อ่าวใบ
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะต้มหูหูจะทำความสะอาดทำความสะอาดและตัดศีรษะด้วยครีบ เตรียมซากสับชิ้นและเอาออกอย่างรอบคอบทุกกระดูกขนาดใหญ่ จากนั้นเราใส่ปลาในผ้ากอซและใส่ไว้ในหม้อน้ำ ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะกลายเป็นโปร่งใสและเนื้อจะไม่ต้มและจะรักษารูปร่างไว้ หัวหอมมีการประมวลผลสับลงในไตรมาสและส่งไปยังกระทะ แครอทได้รับการทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และโยนให้เป็นส่วนผสมหลัก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใบ laurel และนำหูในประเทศจากสวนน้ำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยน้ำซุปประมาณ 35 นาทีปิดฝา หลังจากนั้นเราจะเทจานลงบนจานเพิ่มลงในแต่ละเนื้อต้มและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
หูจากปลากะพงขาว
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 155 กรัม;
- ลูกเดือยข้าวฟ่าง - 45 กรัม;
- หลอดไฟ - 65 กรัม;
- ใบกระวาน
- เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช
- แครอท - 55 กรัม;
- ผักสด - สำหรับตกแต่ง
- ทะเลหอย - 705 กรัม
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดหัวไชเท้าทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น พับปลาในกระทะและเทน้ำเย็น ฝาครอบจานที่มีฝาปิดและปรุงอาหารน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟขนาดเล็กและถอดโฟมออก
แครอทและหัวหอมมีการประมวลผลล้างและสับละเอียด ในกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันกระจายผักและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาทีกวน ปลาที่ปรุงแล้วจะถูกนำออกมาจากถาดอย่างระมัดระวังและน้ำซุปจะถูกกรอง มันฝรั่งจะได้รับการทำความสะอาดและสับก้อนเล็ก ๆ เราโยนมันลงในน้ำซุปปลาและปรุงอาหารที่ครอบคลุมมันมีฝาปิด Millet ถ้าจำเป็นให้เรียงลำดับและล้างให้สะอาด เพิ่มก๋วยเตี๋ยวลงไปในน้ำซุปด้วยการทอดผัก โยนเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใบลอเรลและปรุงอาหารหูของคุณจนสุกเป็นเวลา 25 นาที เราให้บริการซุปกับปลาที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่สับ
สูตรสำหรับ brioche ในกองไฟจากปลากระพง
ส่วนผสม:
- คอน - 705 กรัม;
- แครอท - 65 กรัม;
- หลอดไฟ - 65 กรัม;
- มันฝรั่ง - 115 กรัม;
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
ปลามีการประมวลผล, gutted, หั่นเป็นชิ้นและใส่ในกะลา เติมน้ำและส่งจานไปที่กองไฟ หลังจาก 40 นาทีแล้วให้เอาเกาะคอนไปป์และถอดกระดูกออก ในน้ำซุปร้อนโยนผักปอกเปลือกและสับละเอียด การต้มซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารอีก 30 นาที ในตอนท้ายเราเพิ่มปลาลงในหูปลาและเอากาต้มน้ำออกจากกองไฟ ฝาปิดเรายืนยันจานเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเราเทหูที่อุดมไปด้วยจากเกาะบนจาน