Koreyka - ตัดเนื้อหมูหรือเนื้อจากส่วนหลังของซากที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับปรุงอาหารต่างๆและสำหรับการสูบบุหรี่
บอกคุณว่าจะทำเนื้อซี่โครงหมูหรือเนื้อลูกวัวลงในเตาอบ อาหารอันโอชะเนื้อนี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูสำหรับจัดงานรื่นเริงหรือเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์รวมถึงอาหารกลางวันและอาหารเย็นแสนอร่อย
เลือกเฉพาะเนื้อสดแช่เย็นไม่แช่แข็งจากสัตว์เล็ก
เนื้อซี่โครงหมูบนกระดูกอบในเตาอบฟอยล์
ส่วนผสม:
- เนื้อซี่โครงประมาณ 1,3-1,5 กิโลกรัม
- กระเทียม - 5 denticles;
- พริกแดงร้อน;
- พริกไทยดำพื้นหอม;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งผักชี ฯลฯ );
- เกลือมีขนาดใหญ่
- ไขมันหมูอ้วน;
- เมล็ดยี่หร่ากะหล่ำปลีและผักชี
การจัดเตรียม
ต้มกระเทียมลงในปูนด้วยพริกแดงสมุนไพรและเกลือ เพิ่มพริกไทยดำ เนื้อสัตว์ไม่สามารถล้างออกด้วยน้ำให้ทั่วถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมอย่างสม่ำเสมอ โรยด้วยเมล็ดยี่หร่ายี่หร่าและผักชี ชิ้นส่วนของฟอยล์ที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้จาระบีและบรรจุเนื้อสัตว์เข้าไปในนั้น เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถทำซ้ำบรรจุภัณฑ์ได้
วางเนื้อสัตว์ในฟอยล์บนแผ่นอบปกติหรือตะแกรงและอบในเตาอบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หลังจากปิดไฟแล้วให้เปิดประตูเล็กน้อยและเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้แกะเนื้อซี่โครงและคุณสามารถตัดมันได้ เนื้อจะกลายเป็นฉ่ำและอร่อยเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเย็นช้าในฟอยล์
เนื้อซี่โครงหมูอบในเตาอบจะดีต่อการเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือพืชตระกูลถั่วตามหลักการจานข้างเคียงอื่น ๆ จะทำ จานเนื้ออันหรูหรานี้จะผสมผสานอย่างลงตัวกับไวน์ขาวหรือกุหลาบไวน์ผลไม้หรือเบียร์ อย่าลืมเกี่ยวกับซอสร้อนๆเช่นมะรุม มัสตาร์ด หวานและเปรี้ยวผลมะเขือเทศกระเทียมและอื่น ๆ ที่คล้ายกัน
เนื้อซี่โครงเนื้อลูกวัวบนกระดูกในเตาอบในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อซี่โครง (กระดูกเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวหนุ่ม) - 1-1.5 กก.
- รากมะรุม
- มะนาว
- บรั่นดีผลไม้ - 30 มล.
- เครื่องเทศ พื้น (พริกไทย, ผักชี, กานพลู, ฯลฯ );
- มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา;
- เกลือ
- มะกอกหรือเนยละลาย
- กระเทียม
การจัดเตรียม
ถูรากพืชชนิดหนึ่งโดยใช้เครื่องขูดหรือบดด้วยวิธีอื่นที่สะดวกเพิ่มมัสตาร์ดน้ำมะนาวบรั่นดีเครื่องเทศเกลือ เราเทน้ำมันลงไปและแส้เบา ๆ เนื้อกับกระเทียมเราใส่ในรูปแบบวัสดุทนไฟต่ำเคลือบอย่างล้นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้ส่งเนื้อสัตว์ไปยังเตาอบและอบประมาณ 1 ชั่วโมง (อาจจะเพิ่มขึ้น 20 นาทีขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์) ในระหว่างกระบวนการอบคุณสามารถโรยเนื้อด้วยน้ำหรือสารตกค้างในน้ำหมักที่ตึงได้ เราให้บริการกับไวน์โต๊ะแดง