พาสต้า (หรือเช่นที่พวกเขาพูดในพื้นที่หลังการโพสต์ของสหภาพโซเวียต, พาสต้า) ตามที่คุณรู้ก่อนต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสน้ำเกรวี่และสารปรุงแต่งรสอื่น ๆ ประเพณีของการเตรียมส่วนผสมของสารเติมแต่งสำหรับพาสต้าในประเทศต่างๆจะแตกต่างกันเนื่องจากพวกเขาใช้เป็นหลักสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตหรือผลิตในท้องที่ที่กำหนด
บอกคุณว่าคุณสามารถ ทำพาสต้า กับเห็ดได้อย่างไร
พาสต้าจัดทำแยกกัน
กับพาสต้าทุกอย่างชัดเจน: เราซื้อพาสต้าใด ๆ กับการติดฉลากในแพคเกจ "กลุ่ม A" เราจุ่มจำนวนที่ต้องการวางลงในกระทะกับน้ำเดือดสมบูรณ์และต้มให้สถานะของ al dente คือภายใน 5-15 และควร 8 นาทีแล้ว เราโยนให้กระชอน ไม่จำเป็นต้องซัก เราจะปรุงพาสต้าหลังจากที่เห็ดได้รับการปรุงสุก
จากนั้นเรากำลังพูดถึงเฉพาะเรื่องการเตรียมส่วนผสมของเห็ดผสมในหลายรุ่น
พาสต้ากับไก่และเห็ด porcini - สูตรในสไตล์รัสเซีย
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- เห็ดขาวสด - 300 กรัม;
- พื้นพริกไทยดำ
- ลูกจันทน์เทศขูด;
- น้ำมันมะกอกหรือไขมันไก่ตีกลับ
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
หัวหอมปอกเปลือกสับไม่ประณีตมากเบา ๆ ในถาดทอดน้ำมันแล้วเพิ่มเห็ดตัดขนาดใหญ่กว่าหัวหอมเล็กน้อย ทอดให้ทั่วด้วยไฟปานกลางจากนั้นให้ลดไฟลงเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยเติมน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 30 มิลลิลิตร) ถ้าจำเป็น ปิดไฟปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มสีเขียวขุ่น ตอนนี้ขณะที่ส่วนผสมเย็นลงมาใต้ฝาปรุงอาหาร (ดูด้านบน) และให้บริการร่วมกันในจาน portioned
สำหรับพาสต้ากับเห็ดคุณสามารถจัดเตรียมซอสตัวอย่างเช่นกระเทียม - ครีม
ส่วนผสม:
- ครีมนมธรรมชาติ - 60 มล.;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เราผสมครีมกับกระเทียมสับและเพิ่มเล็กน้อย แทนครีมคุณสามารถใช้ครีมหรือมายองเนส (โดยเฉพาะที่บ้าน)
วางพาสต้ากับเห็ดในซอสไวน์ - สูตร
ส่วนผสม:
- เห็ดสดหรือเห็ดนางรม - 400 กรัม;
- น้ำมันมะกอก
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ไวน์ขาวของหวาน (มัสกัตหรือเวอร์มุต) - 30 มล.
- ลูกจันทน์เทศขูด;
- ผักชีพื้นดิน
- สีเขียวแตกต่างกันรวมถึงและ luchok
การจัดเตรียม
กานพลูต้มลงครึ่งหนึ่งแล้วทอดลงในกระทะน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นน้ำมัน จากนั้นนำกระเทียมออก เห็ดไม่สับมากเกินไปผัดเบา ๆ ในกระทะกวนด้วยไม้พายแล้วลดไฟเทไวน์และเพิ่มเครื่องเทศ เราดับก่อนที่เราจะพร้อม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในพาสต้าที่เพิ่งสุกใหม่ โรยด้วยสมุนไพร สูตรนี้ใกล้กับอิตาลีแท้ๆ คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด ดีและข้อผิดพลาดในการยื่นเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น
พาสต้ากับเห็ดและแฮม - สูตรในสไตล์แพนเอเชีย
ส่วนผสม:
- เห็ดนางรมหรือ Champignons สด - 300 กรัม;
- แฮมหมู - 200 กรัม;
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
- Leek - 1 ลำต้น (หรือสีแดง);
- สีเขียว;
- ซอสถั่วเหลือง;
- น้ำมันงา
- น้ำมะนาว;
- การเผาไหม้พริกแดง;
- กระเทียม
การจัดเตรียม
แฮมหั่นเป็นแผ่นสั้นทอดลงในกระทะที่มีความร้อนสูงปานกลาง จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับพริกหวานและเห็ด ทอดให้เข้ากันแล้วลดความร้อนใส่ซีอิ๊วและพริกแดง คุณสามารถเพิ่มช้อนสองไวน์มรินหรือพลัม เราเตรียมส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีจับกระทะเป็นระยะ ๆ และกวนด้วยไม้พาย ปรุงรสด้วยกระเทียมและโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับ ส่วนผสมดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าอื่น ๆ รวมทั้งก๋วยเตี๋ยวข้าวและบะหมี่โซบะ