มักกะโรนีมีตับ

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการประเมิน มีอาหารจานเด็ดมากแค่ไหนเพราะไม่ได้ปรุงสุกเพราะแม่บ้านหลายคนไม่รู้จักวิธีจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน

เราตัดสินใจที่จะทุ่มเทบทความนี้กับมะกะโรนีกับตับ แต่ไม่ได้อยู่ใน พาสต้า ตามปกติของ "ในกองทัพเรือ" แต่สำหรับสูตรการกลั่นมากขึ้น

สูตรสำหรับพาสต้าที่มีตับไก่

ส่วนผสม:

• เนย - 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ตับไก่ - 400 กรัม;
• เห็ดแห้งสีขาว - 30 กรัม;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 30 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.;
• วาง - 300 กรัม;
• ขูด "Parmesan" - 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราสับหัวหอมและทอดในกระทะกับเนยประมาณ 5-7 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง ตับไก่ล้างออกด้วยน้ำเย็นและแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวในครัว เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีเหลืองให้ใส่ตับลงไปทอดแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที

เห็ดแห้งก่อนนำมาหั่นแล้วใส่ลงในกระทะรวมทั้งมะเขือเทศบด (หรือมะเขือเทศคุณภาพสูง) และไวน์ขาว Solim และพริกไทยทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

พาสต้าลวกตามคำแนะนำบนหีบห่อให้เราระบายน้ำออกจากมันและนำมาวางในภาชนะด้วยตัวของมันเอง โรยจานด้วย "Parmesan" ขูดและใส่ลงในโต๊ะ

เนื้อวัวพาสต้าโฮมเมด

ส่วนผสม:

สำหรับพาสต้าโฮมเมด:

• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่ - 1 pc + ไข่แดง 3 ฟอง
• เกลือ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสกับตับ:

• เนื้อตับ - 250 กรัม;
• แป้ง - 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ดป่า - 125 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 300 มล.;
• น้ำซุปเนื้อ - 150 มล.;
• โหระพา;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะ ปรุงพาสต้า กับตับคุณจะต้องปรุงอาหารด้วยตัวเองมักกะโรนี เรากลั่นแป้งด้วยภาพนิ่งบนโต๊ะตรงกลางเนินเขาที่เราทำกันดีขับไข่เข้าไปในนั้นแล้วใส่ไข่แดงลงในน้ำมันและเกลือ ตีส่วนผสมในใจกลางของบ่อด้วยส้อมแล้วนวดแป้งยกแป้งจากผนังของบ่อ เรานวดแป้งให้ยืดหยุ่นและพักไว้ประมาณ 15-30 นาที หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแล้วเราจะรีดแป้งลงในชั้นบางและตัดเป็นเส้น

สำหรับซอสทอดเห็ดหั่นฝอยและหัวหอมในน้ำมันพืช ตับทำความสะอาดท่อและฟิล์มหั่นเป็นชิ้น ๆ และบดเป็นก้อนแป้ง ทอดตับกับหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นเทเนื้อหาของกระทะกับนมและน้ำซุป เพิ่มมะเขือเทศวางและปรุงซอสเหนือไฟและข้น

ต้มพาสต้าและผสมกับซอสตับให้บริการจานบนโต๊ะตกแต่งโหระพาใบโหระพา