ปลาเค็มเค็มหรือรสเผ็ดกับหัวหอมมักเป็นแขกผู้มีเกียรติในตารางเทศกาลหรือไม่เป็นทางการ แต่ถ้าคุณเพิ่มจานปกติของความคิดริเริ่มและปรุงอาหาร pate จากปลาเค็มเค็มเค็ม? ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจะกลายเป็นหมวดหมู่ของอาหารเหล่านั้นซึ่งเป็นสูตรของแขกที่ต้องการเล่นกีดกันกันและกัน
สูตรสำหรับปลาชนิดหนึ่ง
ส่วนผสม:
- ปลาเฮอร์ริ่ง (เนื้อ) - 6 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- หอมใหญ่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะเตรียมปลาเฮอร์ริ่งเราจะตรวจสอบปลากระดูกและหากจำเป็นให้แยกแหนบออก ใช้มีดยืดหยุ่นและคมเอาปลาออกจากผิวและตัดเป็นชิ้นใหญ่ ไข่ต้มแข็ง ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อปลาบดปลาไข่หัวหอมและเนยที่อุณหภูมิห้อง เตรียมอาหารให้พร้อมปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ก่อนที่จะให้บริการควรย้ายกะบะใส่ภาชนะและปล่อยให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
ปลาซาร์ดีนทานกับแครอท
ส่วนผสม:
- ปลาชนิดหนึ่ง (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค 100 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- แครอท - 1 pc
การจัดเตรียม
Herring ทำความสะอาดอวัยวะภายในและล้าง เราตัดครีบและหัวออกจากปลาให้ถอดสันและลบกระดูกและผิวหนังออกจากเนื้อปลาที่ได้รับ ถ้าปลามีนมแล้วพวกเขายังสามารถใช้ในสูตร
แครอทต้มและถูบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เราผ่านเนื้อของปลาชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับ เนยแข็งละลาย และผสมมวลผลกับแครอทขูดและเนยอ่อน ก่อนเสริฟให้ปรุงอาหารในตู้เย็น
ปลาซาร์ดีเน่กับเนย
ส่วนผสม:
- สด (ไม่เค็ม) ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น บน 350-400 กรัม;
- เกลือพริกไทย;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- พริกแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 70 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดปลาชนิดหนึ่งจากอวัยวะภายใน เราถูปลาด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นนำไปวางบนแผ่นอบ นำปลาเฮอร์ริ่งที่ 180 องศาจนกว่าจะพร้อมแล้วนำเนื้อออกจากกระดูกและเย็น เราใส่เนื้อปลาในเครื่องปั่นพร้อมกับเนยพริกและพริกเขียว ตีลูกเดือยจนน้ำเนียนแล้วเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ก่อนเสริฟควรวางกบปลาแฮร์ริ่งประมาณ 8-10 ชั่วโมง
ถ้าคุณต้องการให้ปอกเสร็จแล้วให้สดใหม่ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นถ่ายโอนไปในภาชนะเซรามิคพลาสติกหรือแก้วจากนั้นเทเนยละลายและแช่เย็น ขอบคุณชั้นปิดผนึกของเนย, ลูกแพร์จะได้รับการคุ้มครองจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของออกซิเจนและจากนี้การเน่าเสีย โดยวิธีการที่ถ้ามีชั้นของน้ำมันที่จะนำตัดสีเขียว, เปลือกของส้มหรือผลเบอร์รี่ต้นสนแล้วเช่น Pate จะดูสง่างามบนโต๊ะเทศกาล
วิธีการทำพายของปลาชนิดหนึ่งรมควัน?
ส่วนผสม:
- ชีสครีม (Philadelphia, ฯลฯ ) - 125 กรัม;
- ขูดพืชชนิดหนึ่ง - 2 ช้อนชา
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย;
- หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
- ควันรมควัน - 125 กรัม
การจัดเตรียม
ชีสครีมผสมมะรุมขูดมะนาวและน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่ง เราสับหัวหอมสีเขียวและเพิ่มให้ส่วนผสมชีสไม่ลืมหยิกของเกลือและพริกไทย เราแยกปลาจากผิวหนังและกระดูกและนวดด้วยส้อม เราเพิ่มชิ้นเนื้อรมควันลงในชีสและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำลงในภาชนะบรรจุให้ทั่วด้วยฟิล์มอาหาร เราให้บริการเสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังทอด เค้กหรือพุดดิ้งยอร์คเชียร์โฮมเมดเล็ก ๆ