Soup kharcho เป็นอาหารจอร์เจียแห่งชาติซึ่งปรุงสุกแบบดั้งเดิมด้วยเนื้อหรือเนื้อแกะ อาหารที่ออกมาอร่อยอร่อยกลิ่นหอมและความลับทั้งหมดประกอบด้วยเครื่องเทศที่เลือก competently บนโต๊ะเสิร์ฟชามซุปพร้อมขนมปังสีดำและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด ลองดูสูตรของแกงกะหรี่ที่มีมันฝรั่งและข้าว
สูตรคลาสสิกสำหรับ kharcho ซุปกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ข้าว - 50 กรัม;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - รส;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศโฮม - 50 มล.;
- เครื่องเทศ
- เขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราประมวลผลเนื้อตัดเป็นก้อนใส่ในกระทะด้วยน้ำที่กรองและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีเมื่อความร้อนต่ำสุดเอาโฟมด้วยโฟม พร้อมล้างข้าวและแช่ไว้ประมาณ 30 นาที มันฝรั่งจะถูกทำความสะอาดฉีกขาดด้วยฟางและหัวหอมและกระเทียมจะถูกลูบลงบนเครื่องขูด มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดขจัดผิวและสับเนื้อด้วยมีด ตอนนี้เราผ่านต้นหอมในน้ำมันมะกอกเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยใส่วางมะเขือเทศและสตูว์ประมาณ 5 นาทีเมื่อเนื้อพร้อมแล้วโยนข้าวสวยมันฝรั่งมะเขือเทศและกระเทียมลงในหม้อ ปิดฝาและปรุงอาหารซุปเป็นเวลา 15 นาที แล้วเพิ่มเนื้อย่างใช้เวลา 5 นาทีเอาขมิ้นที่มีมันฝรั่งและข้าวจากจานและปล่อยให้มันชง
หมูกับหมู
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 500 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ข้าว - 0.5 รายการ;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- เนย;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- adzhika - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
- กรีนสด
การจัดเตรียม
เนื้อจะถูกล้างให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำและน้ำซุปที่ปรุงแล้วเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วนำโฟมออก เราลอกมันฝรั่งฉีกก้อน หลอดไฟและกระเทียมมีการประมวลผลและบด ในกระทะให้ละลายเนยเนยและให้หอมหัวใหญ่กับกระเทียมแล้วค่อยวางสับปะรดมะเขือเทศลงไป ผัดและชั่งน้ำหนักประมาณ 5-7 นาที ข้าวมีการล้างให้สะอาดและเมื่อเนื้อสุกแล้วโยนมันลงไปกับมันฝรั่งลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 20 นาทีเราก็จะนำเนื้อย่างมาปิ้งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาด้วยความร้อนแล้วเทลงในภาชนะประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเทลงบนแผ่นจานให้โรยหน้าด้วยเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรที่สับและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปฮาร์เบอร์กับข้าว
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 500 กรัม;
- ข้าว - 150 กรัม;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วปอกเปลือก - 100 กรัม;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- กรองน้ำ - 3 ลิตร
การจัดเตรียม
หมูแปรรูปล้างและหั่นบาง ๆ เติมเนื้อด้วยน้ำนำไปต้มและขจัดโฟม จากนั้นก็เอาหอมเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงจนเนื้อสุก เราลอกมันฝรั่งฉีกก้อน ข้าวถูกล้างและโยนพร้อมกับมันฝรั่งลงในกระทะ ส่วนที่เหลือจะถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมเราผ่านไปโปร่งใสและจากนั้นเราเพิ่มมะเขือเทศ,